Saladas com peixes e frutos do mar: receitas, características culinárias e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não sabe como surpreender os convidados ou entes queridos no jantar? Faça-lhes uma salada de peixe. Tal prato é capaz de diversificar qualquer mesa e dar aos fãs da comida um verdadeiro prazer gastronômico.

Salada "Mar"

Uma obra-prima culinária que certamente será apreciada por todos os membros da família.

Ingredientes da salada:

• Squid - 3 peças
• Camarão - 0,3 kg.
• Peixe vermelho (filé) - 250g
• Caviar - 0,1 kg.
• Ovos de codorna - 10 unidades
• Alface folhada - 3 unidades
• Maionese.

Cozinhar:

1. As lulas são liberadas do interior, mergulhadas em água fervente, removidas rapidamente delas o filme e colocadas por alguns minutos em água fervente. Vamos esfriar. Corte em anéis.
2. Cozinhe o camarão, descasque.
3. Corte os ovos cozidos em duas partes.
4. Corte o peixe em tiras, deixando alguns pedaços para decoração.
5. Os componentes são cuidadosamente misturados com caviar vermelho e maionese.
6. Coloque uma folha de alface em um prato, coloque um anel culinário em cima, recheie com salada pronta, tamp.
7. Retire a forma com cuidado e arrume os pedaços de peixe vermelho sobre a salada.
8. Sirva gelada.

Com salmão

Salada de peixe muito bonita e leve, ideal para preparar para a mesa festiva. O prato não pode ser chamado de acessível. Mas às vezes você pode deixar você e sua família serem mimados com algo interessante e original.

Ingredientes:

• Salmão levemente salgado – 200g
• Tomate - 2 unidades
• Parmesão - 50g
• Alface iceberg - ½ cabeça.
• Molho de soja - 20 ml.
• Mostarda na ponta da faca
• Suco de meio limão
• Azeite - 50 ml.

Passos de cozimento:

1. Retire as espinhas do peixe, se houver, e pique-as em pedaços pequenos.
2. "Iceberg" é rasgado em pequenos pedaços à mão.
3. Lave os tomates e corte em cubos.
4. Coloque os ingredientes preparados em uma saladeira funda.
5. Fazemos lascas de queijo.
6. Para preparar o molho, misture a mostarda, maionese, suco de limão e óleo em uma tigela pequena.
7. Despeje o molho na salada, polvilhe com queijo por cima.

Se você quiser um prato ainda mais delicioso no final, pode adicionar algumas colheres de caviar vermelho à sua composição.

Aperitivo frio (salada) de conserva de peixe

Prato muito delicado com textura cremosa, mega saboroso e inusitado.

Componentes:

• Atum - 1 lata.
• Tomate - 0,4 kg.
• Saladafolhas.
• Rúcula.
• ½ limão.
• Abacate.
• Feijão de mostarda na ponta de uma faca.
• Azeite para temperar.

Cozinhar:

1. Lave a alface em água corrente, seque e rasgue com as mãos.
2. Corte os tomates em cubos.
3. Solte o abacate do caroço e corte em tiras.
4. Esprema o suco de meio limão.
5. Preparando o molho: misture alface, rúcula, óleo, mostarda e suco de limão.
6. Abra a lata de atum e escorra o líquido. Amasse a carne do peixe com um garfo, misture com os tomates e o molho.

Com peixe vermelho e cream cheese

Salada de peixe muito saborosa que é cozida em camadas e fica ótima.

Produtos incluídos:

• Filé de peixe vermelho levemente salgado (salmão, truta, salmão) – 300g
• Milho enlatado - 150g
• Cream Cheese – 80g
• Abacate.
• Baton - 3 fatias.
• Suco de limão - 50 ml.
• Especiarias.
• Azeite - 50 ml.

Instruções de cozimento:

1. Corte o pão em palitos e polvilhe com uma mistura de especiarias e ½ parte do azeite.
2. Frete a farinha de rosca em uma frigideira seca.
3. Lave o abacate, retire o caroço, corte em cubos, regue com suco de limão.
4. Corte o filé de peixe em cubos.
5. Escorra a calda do milho e misture com o cream cheese.
6. Disponha a salada em camadas: a primeira camada é peixe, depois abacate, milho e finalmente croutonsde um pão comprido.

Nicoise

Deliciosa salada de peixe feita de acordo com a receita francesa. Tem um sabor rico e versátil.

Produtos que você vai precisar:

• Sardinha em conserva - 1 unidade
• Tomate - 200g
• Cress-bando.
• Ovo – 2 unidades
• Feijão enlatado - ½ lata.
• Azeitonas sem caroço - 15 unidades
• Cebola roxa - meia cabeça.
• Mostarda – 1 colher de chá
• Manteiga – 80g
• Vinagre de vinho - meia colher de chá
• Salsa.

Receita:

1. Mergulhe os ovos em uma panela de água fria e deixe ferver a partir do momento da fervura por 8 minutos. Deixe esfriar, limpe, corte longitudinalmente em quatro pedaços.
2. Misture azeite, vinagre e mostarda com seus temperos favoritos e deixe fermentar. Em seguida, bata o molho com um batedor.
3. Pique a cebola e alguns raminhos de salsa finamente e adicione ao molho.
4. Lave a alface, rasgue com as mãos e espalhe em um prato plano.
5. Escorra o líquido do feijão e coloque em cima do agrião, polvilhe com o molho.
6. Corte as azeitonas ao meio e coloque na salada.
7. Escorra o molho da sardinha, pique, adicione ao restante dos ingredientes.
8. Despeje o molho sobre a salada e decore com ovos.

Salada Octopussy

Uma bela salada que se consolidou como um ótimo complemento para a mesa festiva.

De quecomida sendo preparada prato:

• Copo de arroz.
• 200 gramas de salmão levemente salgado.
• Cinco ovos.
• 200 gramas de caviar vermelho.
• Cebola.
• Maionese.
• Verdes para decoração.

Receita passo a passo:

1. Lave bem o arroz (para limpar a água), ferva até ficar cozido, deixe esfriar.
2. Cozinhe os ovos, corte em cubos após a limpeza.
3. Corte o peixe em tiras finas.
4. Corte a cebola em meias argolas e escalde com água fervente para tirar o amargor.
5. Pique as verduras.
6. Misture todos os ingredientes com maionese, coloque em um prato, dando a forma de um polvo, e polvilhe com caviar por cima.

Peixe e batatas fritas

Uma salada de peixe bastante simples e saborosa, cuja preparação levará um tempo mínimo.

Para a salada você vai precisar de:

• Cavala Defumada – 1 peça
• Batatas - 3 unidades
• Cogumelos Salgados – 100g
• Pepino - 1 unidade
• Arco de penas.
• Sour cream - 60 g.
• Manjericão.
• Dill.

Passos de cozimento:

1. Cavala cortada em filetes sem pele e espinhas.
2. Cozinhe as batatas com casca, esfrie, descasque.
3. Lave os pepinos, descasque se necessário.
4. Drene o líquido dos cogumelos.
5. Corte todos os componentes em cubos médios.
6. Combine os alimentos preparados com cebola picada e endro.
7. Antes de servir, despeje sobre a salada pronta com creme de leite e polvilhemanjericão.

César

Delicada e linda salada disponível em quase todos os cardápios de restaurantes. Existem muitas opções para sua preparação, considere uma delas.

Componentes:

• Atum no próprio suco.
• Alface folhada.
• Pão branco.
• Pepinos.
• Ovos.
• Queijo duro.
• Mostarda.
• Alho.
• Suco de limão.
• Maionese.

Comece a cozinhar

1. Corte o pão em cubos e frite no forno ou em frigideira seca.
2. Coloque o atum da lata em uma xícara e amasse com um garfo.
3. Corte o pepino em cubos.
4. Lave e pique a alface.
5. Corte os ovos cozidos em quatro pedaços.
6. Misture a salada, o peixe, o pepino e transfira para uma saladeira, polvilhe queijo ralado e croutons por cima.
7. Despeje a salada pronta com molho, para o qual misturamos maionese, mostarda, suco de limão com alho picado.

Salada "Sonhos da Andaluzia"

Abaixo está a Salada de Peixe Defumado Quente original que irá impressionar seu paladar.

Componentes:

• Filé de salmão defumado a quente - 0,2 kg.
• Cebola - 100g
• Alho-poró - 1 talo.
• Um punhado de nozes.
• Laranjas - 2 unidades
• Sour cream - 60 g.
• Maionese - 40 g.
• Vinho semi-seco – 20 ml.
• Suco de laranja - 30 ml.

Passo a passoreceita:

1. Corte o filé de peixe em tiras. Além de salmão, truta, salmão ou atum são adequados para uma salada com peixe defumado quente.
2. Alho-poró cortado em rodelas finas.
3. As laranjas são descascadas e filmadas, divididas em fatias e cortadas em vários pedaços.
4. Pique as nozes em pedaços pequenos.
5. Combine todos os produtos com um molho de maionese mista, creme de leite, vinho e suco.
6. Se necessário, adicione sal à salada pronta e sirva.

Recursos de Culinária

Ao preparar saladas de peixe, algumas características devem ser levadas em consideração:

• Em vez de maionese para saladas de peixe, é melhor usar molhos e molhos, cujo ingrediente principal será suco de limão ou vinagre. Isso vai apimentar a salada e adicionar um pouco de entusiasmo.
• Reabasteça as saladas de preferência após esfriar.
• Os mais belos pedaços de peixe são melhor usados para decorar o prato acabado.
• Sirva saladas de peixe imediatamente após o cozimento.

A julgar pelos inúmeros comentários, as saladas contendo frutos do mar e peixes são muito satisfatórias, incrivelmente saborosas e saudáveis. Muitas donas de casa observam que você pode cozinhar tal aperitivo tanto para a mesa do dia a dia quanto para feriados, e algumas saladas podem ser usadas como recheio de sanduíches, por exemplo, no café da manhã.