Salada de aspargos de soja: ingredientes e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Aspargos de soja são um produto culinário amplamente utilizado em muitos países. Na China é chamado de fuzhu, no Japão é chamado de yuka. Nos países de língua russa, é chamado de "aspargos de soja", mas este produto não está relacionado à planta de forma alguma. Então, o que o aspargo de soja traz: benefício ou dano, e deve ser consumido na dieta?

O que são aspargos de soja

Este produto é obtido fervendo o leite de soja. Neste momento, um filme denso é formado na superfície do líquido, que é removido e seco. Contém uma alta concentração de proteínas vegetais, vitaminas, aminoácidos e oligoelementos.

Aspargos de soja podem sempre ser usados sozinhos, servidos com molho ou adicionados a saladas. Com dezenas de receitas agora, a salada de aspargos de soja nunca fica chata.

Fuju é saudável?

O consumo regular de aspargos de soja previne o desenvolvimento de doençassistemas cardiovascular e digestivo. Sem este produto, não se pode prescindir daqueles cujo corpo não digere nada de laticínios. É fuzhu que compensará a f alta de muitas substâncias úteis no corpo. Saladas de aspargos de soja podem diversificar perfeitamente o cardápio dos vegetarianos e de todos aqueles que estão de dieta.

Quem é ruim para espargos de soja

Como qualquer alimento, o fuju pode ser prejudicial para algumas pessoas. Em particular, alguns médicos levantaram preocupações sobre o câncer de pâncreas. Pessoas cuja dieta é dominada por alimentos à base de soja, o risco de adoecer com esse tipo de câncer é ligeiramente maior.

Aspargos de soja com cenoura (ou salada coreana)

Esta receita de salada de aspargos de soja será certamente apreciada pelos amantes de comida picante e picante. É ótimo para qualquer festa, e a ausência de maionese na composição o torna atraente até mesmo para quem se preocupa com sua figura.

Na lista de ingredientes para 3 porções:

• aspargos de soja secos - cerca de 200–220 g;
• cenouras - 220–250 g;
• cebolas - cerca de 200 g;
• alho - a quantidade de alho deve ser determinada de acordo com suas próprias preferências (1-2 dentes pequenos);
• sal a gosto (pequena pitada);
• açúcar granulado (colher de chá incompleta);
• vinagre de mesa - 80-90 g;
• molho de soja - 50 ml;
• molho picante - quantidade a gosto;
• óleo vegetal - 100 g ou um poucomais;
• temperos (coentro, coentro moído, sementes de gergelim).

Comece a cozinhar salada de aspargos de soja e cenouras deve ser à noite. Mergulhe os aspargos em água fria e deixe durante a noite. Pela manhã, ficará bem macio e macio. Peças grandes são divididas em pedaços do tamanho necessário (muito pequenos não devem ser feitos).

Cenouras cruas são descascadas, lavadas, cortadas em tiras finas e colocadas em uma tigela. Adicione sal e açúcar, enrugue levemente com as mãos para extrair o suco. Após 2-3 minutos, adicione o vinagre de mesa. Nesse estado, as cenouras permanecem por 20 a 25 minutos, após o que os aspargos picados e os molhos (soja e pimenta) são enviados para lá.

As cebolas são descascadas, cortadas em rodelas largas e fritas em óleo até dourar. 1-2 minutos antes do final da fritura, 1 dente de alho, passado por uma prensa, é adicionado à cebola. A salada de cenoura e aspargo usa apenas óleo perfumado (todas as cebolas e alho são removidos).

Coloque um dente de alho fresco picado na salada. Tudo é misturado. No final do cozimento, o prato é polvilhado com especiarias e deixado na geladeira por 2-3 horas.

Salada de aspargos de soja com maionese e cogumelos

Este prato com certeza ocupará seu devido lugar no tesouro de receitas de toda dona de casa. Apetitoso na aparência e perfumado, será apropriado para um jantar em família e uma mesa festiva. Além disso, tem um sabor rico, que certamente agradará os hóspedes.

Para cozinhar você vai precisar de:

• aspargos de soja - cerca de 250g;
• cogumelos secos- aproximadamente 30–50 g (todos os tipos de cogumelos são adequados a pedido da anfitriã);
• cenoura - 1 unid. médio;
• pimenta preta moída - bastante;
• tempero para cozinhar cenouras coreanas;
• qualquer óleo vegetal - cerca de 50 ml;
• alho - 2 dentes pequenos;
• maionese - 1–2 colheres de sopa. l.

Primeiro de tudo, os cogumelos são preparados. Eles são colocados em água fervente e fervidos até ficarem macios. Depois disso, esfrie e corte em pedaços pequenos.

O próximo passo é a preparação dos aspargos de soja. Isso exigirá água fervente e uma peneira. Despeje os aspargos em uma peneira e coloque em água fervente por 1 minuto. Durante este tempo, o produto tem tempo para mergulhar na água e inchar. Retire os aspargos da água fervente, deixe a água escorrer e envie para uma tigela com tampa fechada. Nesse estado, os aspargos de soja permanecem por cerca de 15 a 20 minutos. Depois disso, deve ficar macio o suficiente e adequado para cozinhar.

As cenouras são descascadas, raladas no triturador e polvilhadas com pimenta preta e um tempero especial para cenouras. O óleo vegetal aquecido em uma frigideira também é adicionado lá. As cenouras são misturadas. Muitas donas de casa pulam a etapa de preparar um vegetal, usando cenouras coreanas já preparadas em uma salada com aspargos de soja.

No final do cozimento, misture os cogumelos picados, aspargos e cenouras, adicione 1-2 dentes de alho picados, bem como 1-2 colheres de maionese a seu critério. Esta salada pode ser servida imediatamente, mas é melhor deixá-la na geladeira por 2-4 horas.

Com pimentão

Esse lancheAcontece brilhante, perfumado e muito saboroso. Além disso, a salada de aspargos de soja com pimentão é boa para dietas vegetarianas e dietéticas.

Quais produtos são necessários para preparar o prato:

• aspargos de soja (fuju) - 250g;
• cenouras, um vegetal de raiz de tamanho médio será suficiente - 1 pc.;
• Pimenta búlgara suculenta - 1 unid. (a cor realmente não importa);
• cebola - 1 unid. (uma cebola pequena serve);
• óleo vegetal - cerca de 50 ml para fritar;
• temperos (gengibre moído, pimenta vermelha) - a gosto;
• molho de soja;
• alho - 2 dentes pequenos.

Fuju seco deve ser levado a um estado de suavidade. Isso pode ser feito de duas maneiras. No primeiro caso, os aspargos são embebidos em água fria durante a noite. De manhã, a água é drenada e o fuju é usado para qualquer finalidade - acaba sendo bastante macio. Cozinhar da segunda maneira envolve abaixar uma peneira com aspargos em água fervente por cerca de 1 minuto. Depois disso, a água é drenada e o fuju é colocado em um recipiente com tampa por 15 minutos. Durante esse tempo, os aspargos de soja serão cozidos e cortados em pedaços pequenos.

As cenouras são descascadas e esfregadas em um triturador, as cebolas são cortadas em meio anéis finos. Legumes são fritos em óleo em uma frigideira aquecida. Após o aparecimento de uma cor dourada, espalhe os aspargos na panela e adicione o pimentão cortado em pedaços. Todos os ingredientes são fritos juntos por cerca de 5 minutos.

No final do prato é temperado com molho de soja,temperos e alho.

Aspargos com legumes

A receita de aperitivo anterior, com um pouco de requinte, pode se transformar em um prato completamente diferente, não menos saboroso e saudável - salada de aspargos de soja com legumes. Para fazer isso, depois de adicionar cebola frita e pimentão aos aspargos, tomates e pepinos frescos picados são enviados para o aperitivo.

Apesar do sabor original, existem benefícios e malefícios do aspargo de soja. É por isso que você não deve se empolgar demais com esses produtos. É melhor consumir fuju regularmente, mas aos poucos.