Marmelada de cebola: receita, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos de nós desconfiam de combinações de alimentos não convencionais. Mas quem provou pelo menos uma vez a marmelada de cebola, cuja receita será apresentada no artigo de hoje, torna-se um verdadeiro conhecedor deste prato.

Opção um: lista de ingredientes

Para preparar este lanche saboroso e saudável, é necessário adquirir todos os produtos com antecedência. Sua cozinha deve ter os seguintes itens:

• Quilograma de cebola branca suculenta.
• Meio litro de vinho Moscatel.
• Duas colheres de chá de sal marinho.
• 250 gramas de açúcar.
• Quatro colheres de sopa de azeite.

Além disso, você precisa preparar um conjunto de especiarias, composto por folha de louro, tomilho, pimenta preta e alecrim. Você também deve ter aipo e alho-poró à mão.

Descrição do Processo

Despeje o vinho em uma panela pequena e coloque no fogão. Enquanto aquece, pode descascar a cebola, dividi-la em duas e cortar em meias argolas finas. O azeite é derramado em uma panela separada, o vegetal preparado é colocado e cozido até ficartransparente e macio. Ao mesmo tempo, é importante mexer constantemente o conteúdo dos pratos para que eles não queimem.

Álcool flambado. Quem tem medo de colocar fogo no álcool pode fervê-lo por dez minutos. Este tempo é suficiente para a evaporação do álcool. Pimenta, açúcar e sal são adicionados à cebola finalmente florescendo.

Para criar um buquê de enfeite você vai precisar de ervas frescas. Todos os componentes são coletados juntos, envoltos em um talo de alho-poró pré-preparado e amarrados. Se necessário, as ervas frescas podem ser substituídas por outras secas.

Nesta fase, a noz-moscada é despejada na futura marmelada de cebola e cozida por pelo menos duas ou três horas. Esse é o tempo que levará para engrossar o prato. Se necessário, aumente a duração da extinção. Como resultado, você deve obter uma massa gelatinosa suave. Você pode armazená-lo na geladeira em potes de vidro. Normalmente, este aperitivo é servido com carnes, patês e terrines, mas pode ser consumido assim mesmo.

Opção dois: um conjunto de produtos

Para preparar esta iguaria fora do padrão, mas incrivelmente saudável, você precisa estocar os ingredientes necessários com antecedência. Seus armários de cozinha devem ter:

• Quilograma de cebola roxa.
• 75 mililitros de azeite.
• 50 gramas de açúcar.
• Cebolinha de alho.
• 100 ml de vinho tinto seco.
• 50 gramas de mel.
• 100 mililitros de vinagre balsâmico.
• 50 gramas de manteiga.

Além disso, em seu arsenal deve haver um conjunto de especiarias, composto por sal, tomilho, manjerona, pimenta preta e orégano. Se desejar, este último pode ser substituído por alecrim. A quantidade de especiarias depende das preferências pessoais do cozinheiro. É importante que todos os ingredientes sejam frescos e de alta qualidade, pois disso depende o sabor do prato final.

Receita de marmelada de cebola

Em uma frigideira aquecida recheada com azeite espalhe a manteiga e derreta. Depois disso, o alho e a cebola picados, previamente cortados em anéis finos, são enviados para lá. Após cinco minutos, o fogo sob a panela é reduzido ao mínimo, coberto com uma tampa e deixado para ferver.

É importante fritar a cebola para não queimar. Caso contrário, o prato acabado terá um sabor amargo. Oito minutos depois, vinagre, vinho, pimenta, sal, especiarias, açúcar e mel são adicionados à panela. Tudo é bem misturado, levado para ferver, coberto com uma tampa e deixado em fogo mínimo.

Depois de meia hora seu prato está pronto. Ele é transferido para um recipiente de vidro e enviado para a geladeira. Lá ele pode ser armazenado por um mês e meio. Esta marmelada de cebola é o acompanhamento perfeito para carnes assadas, cozidas ou fritas.

Opção três: lista de ingredientes

Esta receita é única, pois não usará um fogão comum, mas um fogão lento. Para preparar quinze porções do prato você vai precisar de:

• Quilogramacebola branca.
• 150 mililitros de vinagre balsâmico.
• Quilograma de açúcar granulado.
• 250 mililitros de vinagre de maçã.
• 40 gramas de sal.
• Quatro cravos.
• Um pau de canela.
• Meia colher de chá de cominho.

Sequência de ações

Para fazer uma marmelada de cebola verdadeiramente saborosa e saudável, você precisa preparar o ingrediente principal com antecedência. É lavado, descascado, cortado em meias argolas finas, salgado e deixado por cinco horas.

Depois desse tempo, as cebolas são bem lavadas em água fria corrente e secas com papel toalha. Em seguida, é colocado em uma tigela multicooker. Açúcar, especiarias e duas variedades de vinagre também são enviados para lá. O dispositivo é ajustado para o modo “Jam” e deixado por duas horas e vinte e dois minutos. Depois que a marmelada de cebola adquire uma consistência espessa de gelatina, ela é colocada em recipientes de vidro, resfriada e enviada para a geladeira.

Receita incomum

Este prato será diferente dos descritos acima, pois sua preparação exigirá três tipos de cebolas de uma só vez (Y alta, chalota e alho-poró). Eles são tomados em proporções iguais. Além disso, sua cozinha deve ter um pouco de açúcar, vinho tinto seco e algumas gotas de grenadine.

Primeiro você precisa lidar com o ingrediente principal. As cebolas são lavadas em água corrente fria, descascadas, picadas e levemente fritas com açúcar por vários minutos. É importante mexer constantemente o conteúdopanelas para que não queime. Caso contrário, marmelada pronta de três variedades de cebolas adquirirá um sabor amargo desagradável.

Depois disso, o vinho tinto seco de alta qualidade é derramado no recipiente e, depois de esperar que ele evapore, algumas gotas de grenadine são adicionadas lá. Deve-se notar que a quantidade de todos os ingredientes necessários depende das preferências de sabor do cozinheiro. A marmelada resultante se tornará uma verdadeira decoração não apenas para o dia a dia, mas também para o menu festivo. É único porque pode ser servido como um prato separado e completamente independente ou como uma adição agradável a caça assada, pato doméstico, vitela ou croutons.