Glutamato monossódico é o veneno mais delicioso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

glutamato monossódico, ou aditivo alimentar E621, é uma substância que realça o sabor de qualquer prato e produto. Agora está presente em quase todas as especiarias, alimentos e suplementos nutricionais. Recentemente, as pessoas comuns estão cada vez mais preocupadas com a pergunta: "O glutamato monossódico é prejudicial?" Os fabricantes de pó alegam que ele apenas dá aos pratos um ótimo sabor, e toda a conversa sobre sua nocividade é fundamentalmente errada.

Uma viagem à história

O glutamato monossódico E621 foi inventado no Japão no início do século passado. Em seguida, cientistas japoneses durante os experimentos descobriram que esse pó branco cristalino é capaz de melhorar o sabor dos pratos de carne. Outros 40 anos se passaram antes que os fabricantes de alimentos aproveitassem essas propriedades milagrosas. O glutamato monossódico em escala industrial foi originalmente adicionado a salsichas e caldos secos. Graças ao sucesso de tais produtos, os fabricantes entraram em frenesi. NoHoje, o glutamato de sódio E621 é adicionado a quase todos os produtos alimentícios. Permite não só preservar a cor do produto, mas também dar-lhe um sabor rico. Além disso, o pó também é usado para fins medicinais: em odontologia, para doenças do trato gastrointestinal e para hipertensão.

Dissipando os mitos

O glutamato monossódico é uma substância natural - o sal de sódio do ácido glutâmico. No corpo humano, esse produto também é produzido, mas em pequenas quantidades, participando do metabolismo, bem como do funcionamento do sistema nervoso e do cérebro. Este fato permitiu que os fabricantes de aditivos alimentares afirmassem que seu produto não é apenas inofensivo, mas também importante para o corpo humano, de composição nativa. Mas, de acordo com especialistas, apenas o glutamato monossódico natural, encontrado em alimentos comuns que não foram processados, é útil. Em escala industrial, utiliza-se o glutamato, obtido artificialmente.

Como o glutamato melhora o sabor do produto, os fabricantes costumam usá-lo para vender matérias-primas de baixa qualidade, porque o E621 é capaz de suprimir até mesmo o sabor da carne em decomposição. É por isso que a maioria das fábricas e fábricas apoiam este suplemento com todas as suas forças. Afinal, ajuda a evitar a ruína e a vender até produtos alimentícios estragados. No entanto, o pó é um suplemento dietético aprovado.

Droga deliciosa

Então, o glutamato monossódico é ruim parasaúde humana? O produto criado sinteticamente contém substâncias tóxicas que contribuem para a excitação das células cerebrais. Com seu uso regular, podem-se notar alterações irreversíveis nas células mencionadas. Em particular, o glutamato é contraindicado em mulheres grávidas, pois é capaz de penetrar no feto através da placenta, causando danos ao seu sistema nervoso. Além disso, com o uso regular, o E621 é viciante, de natureza semelhante a uma droga. O corpo simplesmente deixa de perceber o sabor natural dos produtos devido à atrofia das papilas gustativas. Além disso, o glutamato pode causar alergias e problemas digestivos. Mas o uso de temperos e especiarias naturais ajudará a sentir novamente o sabor natural dos produtos.