Uísque, conhaque, conhaque - sua história e diferenças

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Várias categorias de bebidas se enquadram no conceito geral de conhaque, incluindo o conhaque. Os conhecedores de produtos vitivinícolas dizem que todo conhaque pode ser chamado de conhaque, mas apenas um conhaque pode ser considerado conhaque. Então, quais são suas diferenças? Uísque, conhaque e conhaque são amados por muitos em todo o mundo, mas nem todos entendem quais são suas diferenças e características fundamentais.

História do whisky

As raízes da origem desta bebida forte remontam a um passado distante. As disputas entre a Irlanda e a Escócia não param até agora - cada país defende seu direito de criar o primeiro uísque.

Segundo os escoceses, foram eles que inventaram a bebida nobre, substituindo a uva pela cevada. Eles gostaram tanto do álcool resultante que o chamaram de "Uisge beatha", que significa "água da vida" em escocês. Então os conquistadores da Inglaterra adotaram a receita e o nome, e após algumas mudanças na pronúncia, surgiu o nome "whiskey".

Inicialmente, a bebida agora icônica era produzida exclusivamente em mosteiros e usada como remédio. Quando a receita caiu nas mãos dos camponeses, eles a usaram para obter renda adicional. Além da cevada, o centeio começou a ser usado, eàs vezes até aveia. Devido a várias destilações, a força da bebida aumentou, o que contribuiu para sua popularidade. Não era mais uísque puro, mas escocês. Na segunda metade do século XIX surgiram as oficinas de produção, e as destilarias simples perderam sua relevância e o uísque perdeu sua qualidade.

História do conhaque

O próprio nome da bebida originou-se do vinho queimado do qual foi feita. "Branden" em holandês significa "queimar" e "wijn" é traduzido como "vinho". Dos séculos XV ao XVI, os holandeses usaram o método de transporte para que bebidas alcoólicas leves e instáveis pudessem ser transportadas para outros países. Eles pegaram o vinho acabado e o destilaram, acabou o vinho brandewijn queimado. Essa palavra foi posteriormente abreviada e obtivemos o familiar “brandy”. Agora em inglês, a palavra “brandy” refere-se a qualquer bebida alcoólica forte, incluindo conhaque.

A União Européia estabeleceu uma regra sobre o conhaque. Só pode ser chamado um produto alcoólico que é envelhecido em barrica de carvalho por pelo menos seis meses, tem uma graduação de pelo menos 36 graus, é feito exclusivamente de uvas esmagadas sem prensagem ou vinho de uva. Além disso, não é permitido pintar e diluir a bebida. Além disso, nenhum aditivo além do caramelo é recomendado, a menos que seja regulamentado pelos fabricantes.

O conhaque clássico tem uma força de 57 a 75 por cento e tem uma cor marrom dourada. Muitas vezes o conhaque e o conhaque são identificados, pois suas formas clássicas são semelhantes.cozinhar, cor, às vezes até gosto. No entanto, a produção de aguardente não está sujeita aos mesmos padrões estritos do conhaque, e o seu sabor pode ser bastante variado, dependendo das matérias-primas utilizadas na sua produção.

História do Cognac

O berço desta bebida é a França, a cidade de Cognac. Foi lá que o conhaque foi feito pela primeira vez e recebeu o nome da cidade. É produzido de acordo com uma tecnologia especial a partir de uma determinada variedade de uva. Envelhecido de 10 a 30 anos em barricas de carvalho até "envelhecer". Quanto maior a exposição, mais valiosa e cara a bebida.

No século XII, o Duque Guillaume X criou as primeiras vinhas na região de Charente, onde se localizava a cidade de Cognac. Começaram a produzir vinhos que se distribuíam por toda a Europa e glorificavam a região. Mas houve alguns problemas com o transporte. Isso levou muito tempo e muitas vezes resultou em vinhos franceses azedando e perdendo seu sabor original na chegada ao seu destino. Em seguida, os franceses empreendedores inventaram a tecnologia do vinho destilado e, posteriormente, começaram a destilar bebidas duplamente. Portanto, eles não se deterioraram durante o transporte, embora adquirissem um cheiro e sabor mais acentuados. Transportaram os vinhos em barricas de carvalho e constataram que com um grande atraso da embarcação, o sabor da bebida melhora. A ideia surgiu especialmente para suportar a bebida em barricas de carvalho. Foi assim que surgiu o conhaque moderno.

Uísque, conhaque, conhaque - afinal, quais são as diferenças?

A história da origem das bebidas é diferente, aliás, elas foram até inventadas empaíses, mas isso não impede as pessoas de argumentar que uísque, conhaque, conhaque são bebidas quase idênticas. Esta opinião está fundamentalmente errada.

Conhaque real é feito apenas de uvas e apenas na França. Tem seu próprio sabor específico, dependendo da duração da exposição. Cognac é uma das aguardentes que todos os outros vinhos destilados são chamados, mas de outras variedades de uvas ou de frutas e bagas em geral, e em qualquer outra área, exceto na França. Além disso, o envelhecimento do conhaque pode ser de apenas seis meses.

Whiskey é um produto que se destaca. Também é envelhecido, mas preparado de uma forma completamente diferente com cereais. Agora fica claro como o conhaque difere do uísque e do conhaque.

Além disso, a classificação dos conhaques deve ser mencionada. Em conhaques franceses reais, você pode encontrar marcações latinas que indicam o período de envelhecimento, por exemplo, VSOP - 6 anos ou mais, XO - a partir de 20 anos. Se você vir outras marcas na forma de estrelas nas garrafas de conhaque, isso significa que você tem uma bebida comum feita de álcool. Uma garrafa com três estrelas significa três anos de envelhecimento do álcool, cinco anos de álcool em um barril fará com que o conhaque seja 5 estrelas. Esses conhaques "estrelas" podem ser chamados com segurança de conhaque, pois são preparados não de acordo com a receita clássica na Armênia, Geórgia e Rússia.

Para beber uísque, conhaque, conhaque e desfrutar de drinks, não é necessário conhecer sua história, mas ainda é mais agradável estar ciente do que está bebendo, esinta-se um conhecedor.