Endro seco: propriedades úteis e receita de secagem em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Dill é o tempero mais popular e acessível para qualquer pessoa. Tem um sabor específico e agradável com notas de frescura. Quase qualquer prato fica mais apetitoso, mais bonito e mais saudável se o temperarmos com uma pitada deste tempero verde. O endro seco mantém todas as qualidades do fresco. Além de fresco, é amplamente adicionado aos primeiros pratos, saladas e segundos pratos. E em todos os lugares é igualmente bom, independentemente de incluir peixe ou carne na comida.

Útil em qualquer forma

O endro seco e fresco é usado para enlatar caldos de legumes e saladas de inverno enroladas em potes. Sementes e verduras são adicionadas aos queijos e até ao queijo cottage. E na direção de confeitaria do cozimento, encontra-se esse tempero único. O endro penetrou em todos os ramos da preparação de alimentos.

Ervas medicinais

Os benefícios do endro seco são quase iguais aos do endro fresco. É usado não apenas como tempero para pratos, mas também como planta medicinal independente, que pode ser usada em quantidades quase ilimitadas. Todas as partes do endro, secas ou frescas, são carminativas.propriedade, diurético, e também têm um efeito laxante. Espasmos e convulsões sob a influência dele diminuem. E tudo porque esta especiaria incrivelmente saudável tem um efeito calmante no corpo.

Outra propriedade do endro seco é que suas decocções e infusões de água têm um efeito benéfico nas funções de todo o sistema digestivo. Eles ajudam a aumentar o apetite e suprimir microorganismos putrefativos no intestino humano. Essa ação é causada pela presença dos óleos essenciais que compõem esse tempero medicinal verde.

Durante a secagem, esta especiaria retém grande parte das vitaminas e outros elementos úteis. E há algo a salvar: o tempero aromático e medicinal contém zinco, selênio, potássio e cobre. As vitaminas A, C, E e grupo B complementam os benefícios de outros micronutrientes.

Infusão para melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal

Uma colher de chá de endro seco picado é cozido no vapor em um copo de água fervente. Tempo de espera quinze minutos. Em caso de mau funcionamento da digestão, a medicina tradicional recomenda tomar esta bebida saudável por cinco a sete dias.

Para uso externo

A compressa de endro e salsa secos é popularmente usada como agente cosmético antienvelhecimento e clareador. Para fazer uma máscara de compressa, você precisa de uma colher de chá de endro seco e a mesma quantidade de grama de salsa seca despeje água quente (80 graus). Deixe a mistura de água em infusão por cerca de 10 minutos e, umedecendo uma gaze limpa nela, aperte levementee coloque esta máscara em seu rosto. O produto clareia bem a pele e dá elasticidade.

Requisitos para matérias-primas

De acordo com os padrões GOST, o endro seco é produzido em forma solta e em pó. O endro solto tem duas variedades: a primeira e a segunda. E o pó não tem grau e é oferecido apenas em uma forma.

A proporção de umidade do produto não deve exceder 14%. Pó ainda menos - 8%.

Somente os verdes de endro que passaram em todos os controles são processados. Essa massa deve estar livre de pesticidas e nitratos, além de outros elementos tóxicos. Pelo menos não ultrapassam os valores permitidos pelas normas médicas e sanitárias.

O produto final, segundo as normas, são folhas secas de endro sem partes do caule. Apenas as partes verdes da planta são permitidas para processamento. A cor dos verdes secos deve permanecer verde escuro (o segundo grau permite algumas inclusões de folhas acastanhadas). O aroma não deve ter nuances estranhas, como o sabor.

Como secar endro em casa

Preparar endro para sua família não é uma tarefa difícil. As coisas vão especialmente bem quando você tem um pequeno pedaço de terra em uso, no qual todas as hortaliças crescem.

É aconselhável começar a colher endro verde para secar antes que os caules fiquem grossos. O mais preferido será a vegetação jovem, atingindo uma altura de 10 a 15 centímetros, mas ainda não amarrando guarda-chuvas de flores.

Dill cortar galhos de primeira necessidadeseparar. Remova espécimes danificados, descoloridos e outros suspeitos em sua opinião. Verifique também se há pequenas lagartas e outros insetos no endro.

Agora os galhos verdes precisam ser lavados. É melhor levar esse procedimento com toda a seriedade e, no processo de lavagem, verificar novamente as matérias-primas quanto à presença de insetos e outras criaturas vivas. Quando a lavagem estiver concluída, sacuda toda a água do endro (se possível). Seque o endro dos resíduos de umidade e corte com uma faca afiada em pedaços pequenos de até 5-10 milímetros.

Espalhe o endro picado em uma toalha de papel limpa e coloque na sombra. Será bom secar o endro em um rascunho, então próximo ao local onde as verduras são colocadas, seria bom ter uma janela ou janela entreaberta.

Dill vai murchar um pouco no começo. Deve ser mexido a cada meia hora. Depois de algumas horas, o excesso de umidade da planta começará a evaporar e, em seguida, o endro pode ser mexido a cada quatro a sete horas. No segundo dia após o início da secagem, o endro espalhado na toalha ficará visivelmente mais escuro. O principal é evitar a ocorrência de mofo. Caso contrário, o tempero é seco com esta tecnologia sem problemas. O tempo total de secagem do endro dependerá da umidade da sala. O endro pronto desintegra-se bem e tem uma ligeira crocância.

Para preservar todos os elementos aromáticos e outros elementos úteis da especiaria, ela deve ser armazenada em local seco e sempre no escuro.