Cravo de especiarias: propriedades úteis e contra-indicações, receitas e tratamento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na cozinha de qualquer dona de casa você encontra temperos. Entre eles, definitivamente haverá um cravo. Estes são pequenos bastões marrons escuros que têm uma forma esférica em uma extremidade. O tempero é amado por seu sabor amargo e picante e aroma rico. É parte integrante de muitas obras-primas culinárias.

Um pouco de história

O cravo ficou conhecido por 1500 anos AC. e. Foi mencionado pela primeira vez em tratados médicos e ayurvédicos da época. O berço do cravo-da-índia são as Ilhas das Especiarias. É assim que as Molucas são chamadas. Foi lá que cresceram os cravos. Os botões das árvores floridas que não tiveram tempo de florescer foram secos ao sol e usados na medicina. Com a ajuda de cravo, eles trataram reumatismo, desinfetaram feridas e combateram parasitas que vivem no corpo. Ganhou popularidade na China há 2500 anos. O cravo-da-índia tem sido usado como remédio para mau hálito e dor de dente. Para fazer isso, bastava mastigar algumas flores por cerca de 2 minutos. O cravo chegou à Europa antes mesmo da adoção do cristianismo. Eles a levaram da Malásia para Alexandria ao longo do Mar Vermelho. Em seguida, os comerciantes compravam cravos e os enviavam para outras cidades e países como tempero. A especiaria era cara, e eles podiam pagar com ela em vez de dinheiro. Além disso, era necessário provar seu direito ao comércio de cravo. A partir do século XVIII, essa especiaria começou a ser produzida em escala industrial, e a Tanzânia se tornou seu centro cultural. Hoje, o cravo também é cultivado na Indonésia, Malásia, Ceilão e Madagascar.

Composição de cravo

Se você se familiarizar com a composição desta especiaria, ficará claro que não é por acaso que as pessoas lhe atribuem propriedades curativas. O cravo contém uma boa quantidade de vitaminas do complexo B, vitaminas A e E que dão juventude e beleza à pele, vitamina K promove a coagulação do sangue. Também contém zinco, potássio, fósforo, sódio, cálcio, selênio, cobre, manganês, ferro. 100 g do produto contém 20 g de gordura, 6 g de proteína, 27 g de carboidratos, 34 g de fibra, 6 g de água. Os cravos são 20% de óleo essencial. É frequentemente incluído na composição de perfumes ou eau de toilette. Olhando para a composição da especiaria, ela pode ser comparada com multivitaminas. No entanto, cravo (especiaria) tem propriedades úteis e contra-indicações. Para fins medicinais, deve ser usado com cuidado.

Dano cravo

Não há dúvidas sobre os benefícios óbvios desta especiaria, mas nem todos podem usá-la. Conhecido por ter cravo(tempero) propriedades úteis e contra-indicações.

1. Spice não deve ser consumido por mulheres grávidas e lactantes, nem por crianças menores de dois anos.
2. É contraindicado em pacientes com hipertensão.
3. Para pessoas com problemas gastrointestinais, cravo (propriedades úteis e contra-indicações são discutidas no artigo) não são recomendados. O uso de tempero deve ser limitado a quem sofre de úlcera péptica, gastrite com alta acidez, aumento da fadiga, esforço excessivo.
4. As propriedades benéficas e as contraindicações do cravo não devem ser esquecidas ao usar o óleo de cravo para fins medicinais. No interior, é tomado com o estômago cheio, não mais do que três gotas por dia, regadas com bastante água.

Cravo na medicina

Devido à sua composição, esta especiaria ainda é popular entre os amantes da medicina tradicional. Mas ela não tolera tratamento descuidado. Como qualquer medicamento, o cravo (especiaria) tem propriedades úteis e contra-indicações. O tratamento deve ser feito com cuidado, seguindo rigorosamente a receita.

1. Artrite. Adicione 5-7 gotas de óleo de cravo ao seu óleo de massagem regular e esfregue-o na articulação dolorida.
2. Dor de ouvido. Pegue um copo de óleo de gergelim, jogue 5 dentes nele e deixe ferver por 15 minutos. Esfriar. Coloque 3 gotas três vezes ao dia no ouvido afetado.
3. Problemas de digestão. Adicione uma pitada de cravo moído e pimenta preta a uma colher de chá de mel. Deve ser tomado antes das refeições duas vezes ao dia. Pessoas com problemascom o trato gastrointestinal, deve-se usar um tempero como cravo com cautela. Propriedades úteis e contra-indicações devem ser consideradas igualmente. E é melhor consultar um médico antes de começar a usar um remédio popular.
4. Inflamação dos olhos. Pique 1 botão de dente. Combine o pó com água de forma a obter uma pasta. Aplique-o no olho afetado. O tratamento é realizado por vários dias.
5. Frio, tosse, coriza. Moa um cravo em pó e misture com uma colher de chá de mel. Coma a mistura muito lentamente, dissolva lentamente.
6. Cólera. Na Ásia, esta doença é tratada com uma decocção de cravo. 5 botões de especiarias são adicionados a três litros de água e reduzidos a 1 litro. A decocção resultante é bebida até a recuperação.
7. Dor de dente. Mastigue 1 botão de dente por alguns minutos. O mesmo método ajudará a refrescar o hálito.

Cravo (especiaria): propriedades úteis e contra-indicações. Receitas em cosmetologia

Cravo é único em suas propriedades. É frequentemente encontrado em cremes, loções, bálsamos. Também pode ser usado em casa. Mas não importa quão bons sejam os cravos, as propriedades benéficas e as contraindicações devem ser levadas em consideração ao usá-lo.

Você pode fazer uma máscara refrescante. Pegue uma colher de sopa de argila e creme de farmácia (você pode usar leite) e misture com três gotas de óleo de cravo e hortelã. Adicione uma colher de chá de mel, se desejar. Misture os ingredientes até ficar homogêneo. Sobreposiçãomistura no rosto, deixe de molho por 5 minutos. Lave o rosto com água e lubrifique a pele com um creme nutritivo.

O óleo de cravo ajudará a se livrar da acne, cravos e feridas. Umedeça um cotonete levemente nele, limpe as áreas problemáticas da pele. Faça o procedimento 1 vez ao dia. O óleo de cravo ajudará a tornar a pele mais tonificada. Pegue uma porção do creme de dia, o suficiente para uma aplicação, e adicione 1 gota de óleo.

Para pele oleosa, misture com uma colher de chá de cosmético 2 gotas de óleo essencial de cravo. Aplique diariamente. Usando tempero para fins cosméticos, você precisa lembrar que o cravo tem propriedades e contra-indicações úteis. As receitas devem ser seguidas à risca, caso contrário você pode sofrer queimaduras graves.

Cravo na culinária

A maneira tradicional de usar cravo na cozinha é preparar marinadas de vegetais, carnes e cogumelos. O tempero dá aos pratos um sabor picante e é um excelente conservante. Acompanha bem couves e outros legumes, carnes, peixes, complementa na perfeição sopas e caldos, aperitivos frios. É adicionado durante o cozimento com botões inteiros. Para o preparo de frituras, é utilizado na forma moída. Os confeiteiros não ignoram o tempero com atenção. Está incluído em receitas de compotas, ponches, vinhos quentes, pudins, doces, pão de gengibre, biscoitos. É melhor combinar o tempero com canela para que o sabor do cravo não seja queimado. Os cravos são adicionados ao amassar a massa. Para 1 kg, basta colocar 2 botões. Não mais de 2 botões por 1 litro são colocados em bebidas. Dentrotempo de cozimento, os cravos são adicionados no último momento. Não deve ser fervido, caso contrário perderá seu maravilhoso aroma. Se você colocar muito cravo, o prato pode ficar muito doce e até amargo. Se o prato contiver vinagre ou produtos que contenham álcool, esse tempero não poderá ser adicionado. O sabor da comida ficará amargo. Ao usar vários temperos em uma receita, os cravos devem representar um sétimo do total. Caso contrário, pode abafar o sabor e o aroma de outras especiarias.

Como escolher e armazenar

Melhor comprá-lo inteiro, o tempero moído estraga rapidamente e não é tão perfumado. A cor do cravo deve ser marrom-avermelhada, o botão deve ser oleoso e o galho deve ser flexível. Quanto mais seco o cravo parece, mais velho ele é. Seu aroma e sabor não são tão ricos quanto os de cravo fresco, mas você pode usá-lo como alimento. Para verificar a presença de óleo essencial, você precisa mergulhar os botões em um recipiente com água. Um bom cravo será mantido em pé com a cabeça erguida. Se o tempero estiver na horizontal, é muito antigo. Armazene os cravos em um recipiente bem fechado em local seco e escuro.

Fatos interessantes

Clove é frequentemente usado em perfumaria. A famosa composição Paloma Picasso contém esta nota especiada em seu aroma. Os perfumistas chamam o cravo-da-índia de rainha das especiarias.

Spice não era popular na União Soviética. Foi substituído por uma coloria de sabor semelhante.

A especiaria de cravo e a flor de cravo não estão relacionadas. Temperocultivada a partir das sementes de uma árvore da família das murtas, que cresce exclusivamente nos trópicos. O cravo-da-índia é um produto natural único, pois é utilizado em diversas áreas da vida: culinária, medicina, cosmetologia. Todos os pontos devem ser levados em consideração ao usar um tempero como cravo - propriedades úteis e contra-indicações devem ser estudadas de forma abrangente.