Carne de camelo: calorias, sabor, benefícios, danos, quantidade de minerais, vitaminas e nutrientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A primeira menção à carne de camelo pode ser encontrada em crônicas antigas. Durante séculos, a carne de camelo tem sido um alimento básico para os nômades. Graças a eles, esta carne tornou-se conhecida em quase todo o mundo. A carne de camelo é um pouco dura e sua aparência lembra a de vitela. Tem um sabor doce específico e um aroma agradável.

Histórico e distribuição

Este produto é mais popular no Oriente Médio e Norte da África. Ao mesmo tempo, foi objeto de comércio entre tribos e, às vezes, entre países. Houve um tempo em que as autoridades de alguns países proibiam comer a carne deste animal. Apenas leite de camelo era permitido. No entanto, as proibições se aplicavam apenas aos plebeus. A nobreza não se preocupava em seguir as leis e apreciava os pratos preparados com esta carne.

Como nos tempos antigos, a carne de camelo ainda é considerada uma iguaria. Praticamente não tem gordura, o que o torna valioso na nutrição dietética.

A gordura derivada da carne de camelo é bastante cara. Quase todas as partes do corpo deste animal são usadas para alimentação, mas a carne obtida da corcunda é a mais valorizada.

Composição química e conteúdo calórico

Esta carne tem um teor calórico bastante baixo. Está quase no mesmo nível da carne de veado e ligeiramente inferior à carne de cavalo. O número de calorias por 100 g do produto é 160. Por exemplo, a carne de porco magra tem um valor energético de 320 kcal e a bovina tem 190 kcal. 18,9 g de proteína e 9,4 g de gordura contém 100 g de carne de camelo.

Esta carne tem uma composição química bastante rica. Contém os seguintes ingredientes (quantidades por 100 g de produto):

• vitaminas B, sem as quais é impossível imaginar um sistema nervoso forte e órgãos saudáveis do trato gastrointestinal: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamina E (0,8mg) para prevenir o envelhecimento prematuro e promover a saúde sexual.
• O oligoelemento ferro (1,3 mg), que é essencial para a formação do sangue.
• Potássio (263 mg), sem o qual é impossível imaginar músculos fortes e saudáveis, incluindo o músculo cardíaco.
• Carne de camelo contém muito cálcio (8 mg), que é necessário para a construção do tecido ósseo.

Nos países do Oriente Médio, eles têm certeza de que essa carne ajuda a eliminar a impotência e aumenta o desejo sexual. É frequentemente recomendado para homens com impotência e doenças da próstata.

Propriedades úteis

Graças à quase total ausência de colesterol, esta carne pode ser consumida em quantidades ilimitadas. A presença de ferro torna este produto valioso para a hematopoiese. O potássio e as vitaminas do complexo B estimulam o trato digestivo. O consumo regular desta carne melhora significativamente a condição de pacientes com doenças cardiovasculares. Sua frequência cardíaca é restaurada e a pressão arterial volta ao normal.

Os cientistas identificaram as seguintes propriedades positivas da carne de camelo:

• Fortalece visivelmente o sistema nervoso e normaliza o sono.
• Incentiva as células a se renovarem e regenerarem.
• Melhora a condição dos cabelos e unhas.
• Melhora significativamente o fornecimento de oxigênio para todos os órgãos.
• Com o uso regular de carne de camelo, o músculo cardíaco fica visivelmente fortalecido e os ataques de hipertensão desaparecem.

Antigamente, os guerreiros tentavam alimentar carne de camelo. A propriedade deste produto foi notada para curar feridas profundas e restaurar a força. Esta carne não tem contra-indicações para consumo. Pode ser consumido tanto por crianças pequenas quanto por idosos. Os benefícios e malefícios da carne de camelo foram estudados minuciosamente até o momento. A única exceção são pessoas com intolerância individual à carne de camelo.

Armazenamento de carne de camelo

Uma das opções de armazenamento pode ser um freezer comum. Chefs experientes aconselham não congelar a carne, mas secá-la. Tal produto não pode mais ser congelado, caso contrário a carne ficará com sabor amargo.

Carne de camelo é armazenada por muito tempo. Noa temperatura ideal, que é de menos 17 graus, pode ficar por 6-7 meses. No futuro, o armazenamento da carne se torna impraticável, pois sua estrutura é destruída e o sabor se deteriora. É difícil dizer se a carne de camelo é consumida após a data de validade.

Como cozinhar

A mais deliciosa é a carne de camelos jovens. Infelizmente, muitos não sabem como é o gosto da carne de camelo. Este produto raro e incomum só pode ser degustado ao viajar para países exóticos. Neste animal, todas as partes do corpo são comestíveis. Deve-se ter em mente que as coxas de um camelo foram submetidas ao estresse durante a vida e, portanto, possuem muitas fibras. Enquanto a corcunda é a parte mais delicada da carcaça e quase não tem rigidez.

Antes de fritar, as coxas são pré-embebidas em vinagre ou fervidas até ficarem macias. E também esta parte do corpo é usada para carne picada.

Os pratos de carne de camelo são servidos com molho e saladas de legumes. Esta carne vai bem com quase todos os temperos e legumes.

Existem algumas regras que ajudarão a cozinhar a carne de camelo mais deliciosa:

• Ao preparar carne picada para costeletas e claras, apenas a gordura de camelo é adicionada à mistura.
• O animal jovem é usado para tortas, bolinhos ou para cozinhar caldos.
• A carne de um animal velho é moída em costeletas ou cozida em pedaços pequenos.
• Para que a carne retirada da coxa fique macia, ela é cortada em pedaços pequenos e marinada em vinagre comadicionando temperos.
• A omoplata ou a parte de trás da perna com uma borda grossa é melhor para cozinhar.
• Ao preparar o caldo, não salgue antes de 10 minutos antes de desligar o fogo. Caso contrário, a carne ficará dura.
• Ao cozinhar, siga as mesmas regras que existem para outros tipos de carne. Um pedaço é colocado em água fria e, à medida que aquece, a espuma é retirada com uma escumadeira.

As receitas para cozinhar carne de camelo são bastante diversas. Esta carne combina bem com vinho tinto e cerveja. Muitos estão interessados em saber se as crianças comem carne de camelo? Este produto pode ser dado até mesmo a uma criança pequena.

Gordura de camelo

É extraído da carne animal por derretimento. Desde os tempos antigos, este produto vale seu peso em ouro. Os mongóis gostavam muito de usar gordura de camelo. Com sua ajuda, eles trataram feridas e queimaduras, se livraram de tosses e dores nas articulações. A gordura tem as seguintes propriedades:

• Repõe as reservas de energia e afeta o desempenho. Recomenda-se usá-lo como remédio restaurador para aquelas pessoas que sofreram uma doença grave ou operação.
• Com base na gordura de camelo de antigamente, foi preparada uma composição para fortalecer a imunidade.
• É excelente para bronquite crônica e alivia a tosse do fumante.
• Comer uma colher de chá desta gordura diariamente pode melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e se livrar de muitas doenças crônicas.
• Os antigos curandeiros recomendavam o uso de gordura de camelo para restaurar a potência.

Pomadas anti-inflamatórias são preparadas em sua base e a gordura é adicionada às máscaras cosméticas. Existem muitos produtos de beleza que contêm este produto.

Como escolher a carne certa de camelo

Muitas pessoas, que vieram pela primeira vez para os países do leste, tendem a experimentar esta carne. Muitas vezes pode ser encontrado nos mercados e lojas do norte da África e do Oriente Médio. É extremamente importante escolher o pedaço certo de carne para fazer um prato digno. Cada parte da carcaça deste animal tem suas próprias propriedades de sabor. A carne não deve ter um tom cinza ou marrom rico. Essas cores não naturais indicam que foi tirada de um animal antigo. Você não deve se apressar em comprar este produto, caso contrário, sua preparação se transformará em farinha de verdade. A carne velha de camelo terá que ser embebida em vinagre e depois cozida por um longo tempo.

Carne grelhada

Este prato é suculento e apetitoso. Mantém o verdadeiro aroma e sabor da carne de camelo, que pode ser apreciada na companhia do seu molho ou especiarias preferidos. Para grelhar carne, é aconselhável levar uma corcova de camelo ou omoplata.

Um pedaço de carne é cortado em pedaços pequenos e um pouco de sal é adicionado. Polvilhe pimenta preta moída por cima. Antes de colocar a carne na grelha, ela é pincelada com azeite.

Este prato é o acompanhamento perfeito para um vinho tinto ou um copo de cerveja preta. A carne de camelo tem um gosto um pouco doce, mas a cerveja equilibra isso.

Pastéis Africanos

Esta receita de carne de camelo é muito popular na África. Na verdade, este prato tradicional africano é chamado de forma diferente. Mas sua aparência lembra extremamente os pastéis comuns. Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Meio quilo de carne de camelo.
• Um bulbo de cebola e vários talos de alho-poró.
• Um dente de alho.
• Duas colheres de chá de coentro.
• Uma colher de chá de pimenta branca.
• Sal e óleo.

A massa é feita com 3 xícaras de farinha, 2 colheres de óleo vegetal e 1 xícara de água fervida. E também sal comum é colocado na massa.

Pasta pegajosa é preparada separadamente para colar pedaços de massa. Para ela, duas colheres de farinha e 3 - água fervida morna são misturadas.

Certifique-se de preparar um molho africano especial. Sem ele, este prato não estaria completo. Para cozinhar, você precisará de cebolas secas na quantidade de 2 colheres de sopa, um terço de um copo de vinho tinto, manteiga de amendoim, um pouco de páprica doce e pimenta caiena. Todos os ingredientes são misturados.

O prato é preparado da seguinte forma: a massa preparada com os ingredientes descritos acima é amassada.

Enquanto infunde, o recheio vai sendo preparado. Para fazer isso, a carne picada é frita com cebola, alho e especiarias. Em seguida, comece a estender a massa.

Os pedaços bem cortados devem repousar um pouco, após o que são abertos e um pouco de carne é adicionada no interior. As bordas se unemcom massa especial preparada com antecedência.

Envelopes cegos com carne de camelo são fritos em óleo vegetal e servidos com molho preparado.