Salada "Arenque sob um casaco de pele": camadas, proporções de ingredientes, receita clássica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo conhece e ama profundamente a salada "Arenque sob um casaco de pele". Era conhecido das nossas avós e é um dos pratos principais da mesa moderna. Mas, de ano para ano, especialistas em culinária criam novas receitas sobre como colocar camadas. Cada receita permanece única à sua maneira, em "Arenque sob um casaco de pele" cada dona de casa escolhe as proporções dos ingredientes para si mesma e, assim, o prato acaba sendo único. Em seguida, vamos tentar escolher os métodos mais comuns de cozinhar "Arenque sob um casaco de pele". Camadas em ordem em receitas clássicas e modernas serão discutidas neste artigo.

Arenque sob um casaco de pele

Ingredientes:

• dois arenques de tamanho médio;
• uma cebola grande;
• quatro ovos, cozidos com antecedência;
• quatro batatas, também cozidas;
• uma beterraba média cozida;
• duas cenouras médias cozidas;
• maionese.

Cozinhar:

O "Arenque sob um casaco de pele" é disposto em camadas. Em primeiro lugar, é necessáriocoloque o filé de peixe, cortado em pedaços pequenos. Então - cubos de cebola. Para se livrar do cheiro desagradável e do sabor amargo deste vegetal, você precisa derramar água fervente sobre ele e deixá-lo por várias horas. Em seguida, são dispostas batatas, cenouras, ovos e beterrabas, que devem primeiro ser raladas em um ralador médio. Não se esqueça de untar cada camada de salada com maionese.

"Casaco de pele" com ervilhas

Todo mundo sabe há muito tempo como colocar as camadas de "Arenque sob um casaco de pele" de acordo com a receita tradicional, mas a tecnologia moderna não fica parada e há alguns avanços no campo da culinária.

Ingredientes:

• filé de arenque - cerca de 500 gramas;
• beterraba cozida - não mais que quatro pedaços, dependendo do tamanho;
• algumas batatas cozidas;
• duas ou três cenouras cozidas;
• uma lâmpada;
• quatro ovos de galinha cozidos;
• maionese;
• ervilhas verdes;
• alguns ramos de salsa.

Cozinhar:

Não é recomendado adicionar sal a esta salada. Já que o arenque e a maionese fazem um ótimo trabalho com suas funções.

Primeiro de tudo, você precisa ferver os ingredientes necessários. Enquanto os legumes e os ovos esfriam, você pode começar a cortar o peixe. É importante que a carne esteja completamente sem caroço. Você também precisa descascar a cebola e cortar em cubos pequenos. Se necessário, como na receita anterior, você pode derramar água fervente sobre ele. Ovos e legumes resfriadosclaro.

Coloque pedaços de filé de peixe no fundo da saladeira. Você pode ralar legumes e ovos com antecedência para que fiquem prontos. Coloque a cebola em cima do arenque, depois as batatas, que devem cobrir completamente os produtos anteriores. E também esta camada deve ser bem untada com maionese. Isto é seguido por ovos ralados, que também devem ser cobertos com maionese. A penúltima camada são as cenouras, que são lubrificadas de acordo com o princípio das duas anteriores. E a salada de beterraba completa. Deve ser distribuído uniformemente sobre a superfície da salada e depois decorar com ervilhas, ervas e maionese.

Antes de servir, a salada deve ser infundida. É melhor preparar o prato um dia antes de comer.

"Shuba" com maçãs

Todos nós estamos acostumados a cozinhar "Arenque sob um casaco de pele" de acordo com a receita clássica. As hospedeiras tentam observar as camadas, a sequência. Mas é muito mais divertido tentar algo novo. Adicione outros produtos, altere a sequência de camadas.

Ingredientes:

• um arenque salgado;
• algumas batatas;
• três ovos de galinha;
• beterrabas médias - 2 unidades;
• uma ou duas cenouras e o mesmo número de maçãs;
• uma lâmpada;
• maionese;
• sal se necessário.

Cozinhar:

Ovos e todos os vegetais, exceto cebolas, são bem lavados e fervidos até ficarem macios. As cebolas devem ser cortadas em cubos pequenos. Algumas donas de casa preferem conservar este vegetal. Para a marinada, você precisará de uma colher de chá de vinagre, uma colher de chá de açúcar e um pouco desal. Nesta solução, a cebola não deve permanecer por mais de quinze minutos.

O arenque deve ser limpo dos ossos e da pele mais pequenos e depois cortado em pedaços pequenos. Todos os outros produtos são esfregados em um ralador grosso. Em seguida, preste atenção em como colocar as camadas de "Arenque sob um casaco de pele" nesta receita. A primeira será batatas levemente salgadas, que devem ser untadas com maionese. Em seguida - peixe, cebola e cenoura, a última gordura com maionese.

Depois das cenouras, coloque as maçãs e depois - os ovos, que também devem ser cobertos com maionese. E tradicionalmente a beterraba completa as camadas, a maionese é distribuída uniformemente sobre ela. Você pode decorar a salada como quiser. Antes de servir, é aconselhável deixar fermentar um pouco.

Salada "Obsessão"

Se alguém está cansado de "Arenque sob um casaco de pele" (receita clássica, camadas, sequência e conjunto de produtos), então existe uma ótima alternativa para este prato.

Ingredientes:

Além dos produtos usuais que usamos para fazer "Casacos de Pele", você vai precisar de: aproximadamente 150 gramas de queijo duro, um pouco de alho e ervas.

Cozinhar:

Cozinhe os legumes, esfrie e descasque. Rale as batatas e misture com maionese, sal a gosto. Faça o mesmo com a beterraba, só que aqui você precisa adicionar alho esmagado. As cenouras não precisam ser fervidas. Deve ser ralado, levemente salgado e também misturado com maionese. O queijo é esfregado e reservado.

Agora você pode enviarcamadas. O primeiro será batata e depois beterraba. A terceira camada é o arenque, que é coberto com cebolas, cortadas em meias argolas. A camada final é cenoura e queijo duro.

Salada "Réveillon"

Outra alternativa para "Arenque sob um casaco de pele". Salada muito saborosa e fácil de preparar. Será uma decoração para a mesa de Ano Novo em cada casa.

Ingredientes:

• 200 gramas de filé de arenque;
• cerca de 400 gramas de batatas cozidas;
• a mesma quantidade de beterraba e cenoura cozidas;
• 250 gramas de picles;
• uma cebola pequena;
• 250 gramas de maçãs;
• cerca de 150 gramas de queijo duro;
• 3 ovos de galinha cozidos e 6 ovos de codorna;
• 3 colheres de sopa de cranberries frescas;
• salsa e endro;
• maionese;
• 3 colheres de vinagre;
• 0, 5 colheres de chá de açúcar;
• sal e outros temperos a gosto.

Cozinhar:

Melhor começar preparando a cebola. Deve ser cortado em cubos e colocado em uma marinada, que é preparada com vinagre e açúcar. Corte picles e arenque em cubos e simplesmente rale todos os outros produtos.

Peixe será tradicionalmente usado para a primeira camada. Em seguida - cebola e depois - beterraba, é untada com maionese. Então - pepinos, cenouras e maionese novamente. Em seguida, haverá maçãs, queijo e batatas, que também precisam ser bem untadas. E a salada é completada com uma camada de ovos de galinha. Os demais produtos são usados paradecorações de salada.

Rolo "Arenque sob um casaco de pele"

Esta é uma opção de design de salada mais conveniente. Assim, cada convidado poderá pegar um pedaço para si, e não colocar sua colher em uma saladeira comum, o que é bastante comum em feriados.

Aos produtos tradicionais, você terá que adicionar apenas lavash armênio.

Folha de Lavash espalhada em papel alumínio, muito finamente untada com maionese e beterraba ralada são colocadas por cima. Outra folha de pão pita é colocada por cima, também untada com maionese, e cenouras raladas são colocadas por cima. Agora é a vez da terceira folha, na qual os ovos são colocados. Agora você pode enrolar o pão pita em um rolo e envolvê-lo em papel alumínio. Nesse estado, a salada é levada à geladeira por pelo menos trinta minutos.

Os pãezinhos refrigerados são cortados em pedaços pequenos, e um alho-poró, cortado em anéis, e um pedaço de arenque são colocados por cima. A salada deliciosa e original está pronta para comer.

Papai Noel

Aqui vamos adicionar cogumelos marinados, romã e azeitonas aos ingredientes habituais.

À primeira vista, um "Arenque sob um casaco de pele" comum está sendo preparado. As camadas são dispostas em ordem tradicionalmente, mas você precisa formar imediatamente a forma da cabeça do Papai Noel. A terceira camada será de beterraba, que é colocada apenas na parte inferior da cabeça. A última camada são as batatas. Você precisa distribuí-lo uniformemente por toda a superfície. Agora você pode começar a decorar.

O meio da cara é gema ralada. Feito de beterrabatampa na parte superior. O resto do espaço é preenchido com proteína ralada. Azeitonas são usadas para os olhos e pedaços de cenoura para a boca e o nariz.

Conclusão

Como você pode ver, existem muitas receitas para "Casacos de Pele", e cada uma delas é única à sua maneira. Mas não importa quais produtos os chefs modernos adicionem, poucos ousam mudar a composição tradicional. Afinal, é impossível imaginar um "casaco de pele" em que não haja beterraba ou arenque.

É importante ao preparar a salada "Arenque sob um casaco de pele": em que ordem as camadas são indicadas na receita, nesta devem ser colocadas. Caso contrário, o desempenho do sabor será significativamente menor.