Arenque sob um casaco de pele com um ovo. Receita clássica. Recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Talvez, nem uma única reunião de família, férias e reuniões com amigos em um ambiente tranquilo e caseiro pode prescindir da amada salada “arenque sob um casaco de pele com um ovo”. A receita clássica de aperitivo é bastante simples de preparar, então até um cozinheiro iniciante lidará com a tarefa. As anfitriãs experientes provavelmente já conhecem todos os segredos da culinária, mas para quem está começando sua jornada culinária, para quem está tentando dominar os clássicos da culinária russa, nossos conselhos serão muito, muito úteis.

Hoje veremos as duas opções mais populares:

• arenque sob casaco de pele (receita clássica) sem ovos;
• prato contendo ovos de galinha.

Ambas as receitas têm um lugar para estar. Não é mais possível dizer exatamente qual opção de culinária é considerada um verdadeiro clássico do gênero. Alguém gosta de adicionar frango cozido ou ovos de codorna a esta salada, pois dão à salada um sabor especial e uma textura delicada. Outros não os adicionam a este lanche, acreditando que são completamentenão sentida, perdida no fundo do sabor do arenque salgado ou da cebola.

Opção 1

A receita clássica de "arenque sob um casaco de pele" com um ovo é a opção de salada mais popular. O sabor do aperitivo é muito suculento, macio e arejado. O “casaco de pele” desta salada, graças ao uso de ovos cozidos, acaba por ser simplesmente luxuoso.

Ingredientes da salada

Ingredientes necessários:

• 4 batatas grandes;
• 3 beterrabas médias;
• um arenque grande;
• 3 cenouras;
• 4 ovos de galinha;
• 9% vinagre - três mesas. colheres;
• maionese - a gosto.

Cozinhar. “Arenque sob um casaco de pele” (receita clássica) passo a passo

Lembre-se de que uma salada é um aperitivo de várias camadas. Chefs experientes dizem que é a disposição correta das camadas neste prato que é a chave para o sucesso culinário. Portanto, essa salada não terá vergonha de oferecer aos convidados.

Primeiro de tudo, prepare os legumes. Cenouras, batatas e beterrabas devem ser cozidas até ficarem macias. É necessário parar de cozinhar os legumes no momento em que a pele das batatas ainda não rachou e as cenouras não tiveram tempo de digerir. Caso contrário, as batatas ficarão moles demais para ralar, e as cenouras ou beterrabas “deixarão água” e a salada ficará irremediavelmente estragada.

Enquanto os legumes cozinham, coloque uma tigela de ovos no fogo e ferva-os por 5-7 minutos. As cebolas são cortadas em cubos pequenos, colocadas em um recipiente fundo e derramadas sobre três colheres de sopacolheres de vinagre. Deixe por dez minutos para a amargura ir embora. Os ovos após o cozimento, como de costume, são derramados com água fria e deixados esfriar completamente. Eles fazem o mesmo com batatas cozidas, beterrabas e cenouras.

Resta lidar com o arenque. Donas de casa experientes descobrem um segredo: um arenque sob um casaco de pele com um ovo (uma receita clássica) não tolera óleo vegetal. Daí a conclusão: não vale a pena comprar conservas compradas com pedaços de arenque prontos em óleo vegetal! É melhor levar uma carcaça inteira de arenque para a receita.

Cortar peixe não é falso. Para começar, eles se livram da cabeça do peixe, abrem o abdômen e removem o interior. Depois disso, o peixe é bem lavado. Remova cuidadosamente os ossos e remova a pele. Agora resta apenas cortar o filé de peixe em pedaços do tamanho desejado.

Legumes cozidos e um ovo são ralados em recipientes separados. As cebolas são preparadas com antecedência. Quando a salada estiver pronta, ela deve ser picada e em conserva. Quanto à maionese, a opção ideal é a comida caseira. Se não houver tempo ou vontade de “brincar” com a preparação de maionese caseira, eles pegam qualquer uma comprada.

Resta dobrar corretamente a salada "quebra-cabeça". A primeira camada inferior é cebola em conserva. Uma camada grossa de filé de peixe é colocada em cima. Em algumas receitas, verifica-se que a primeira camada é arenque. Mas ao comer salada, muitas vezes há um momento em que o arenque permanece no fundo e o “casaco de pele” é apanhado por um garfo. Portanto, pelo menos uma camada de vegetais deve ir à frente do peixe.

Adicione um pouco de maionese em cima do arenque e espalhe as batatas cozidas. Em seguida vem as cenouras, depois os ovos e a maionese. Resta apenas colocar a última camada de beterraba e untá-la com maionese. Você pode decorar a salada com meio ovo ou um raminho de verduras.

Opção 2

Agora vamos cozinhar "arenque sob um casaco de pele" sem ovos. A receita de salada passo a passo parece quase idêntica à anterior. Os vegetais são cozidos, as cebolas são marinadas, o arenque é cortado em filés.

Montagem de salada:

• batatas cozidas;
• arenque;
• cebola;
• cenoura;
• beterraba.

A maionese é aplicada entre as camadas. Se um arenque sob um casaco de pele com um ovo (uma receita clássica) é preparado exclusivamente em camadas, a segunda versão da salada pode ser, como dizem as donas de casa, com um casaco de pele “desgrenhado” ou “desgrenhado”. Não tenha medo de misturar todos os ingredientes da salada. Não vai torná-lo menos delicioso.