Arenque sob um casaco de pele: composição de saladas, receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A composição da salada "Arenque sob um casaco de pele" talvez seja familiar a todos. Esta salada é tradicionalmente preparada para muitos feriados e festas. Inclui arenque, legumes, em cima do prato é decorado com beterraba, o que confere à salada uma delicada cor rosa. A maionese é usada como molho para este tipo de lanche. Você pode comprá-lo ou fazer o seu próprio. No entanto, além da composição clássica de arenque sob um casaco de pele, existem outras mais exóticas. Assim, alguns adicionam uma maçã azeda, outros usam outras formas de servir. Assim, até a salada de sempre pode ser um pouco diferente, o que com certeza agradará a família e os amigos.

Ingredientes do arenque clássico sob um casaco de pele

Muitos preparam esta deliciosa salada de acordo com uma receita tradicional. Afinal, é realmente saboroso, além disso, o prato já é testado há anos. Requer os seguintes ingredientes:

• 250 gramas de arenque;
• duzentos gramas de maionese;
• duas beterrabas;
• cinco tubérculos de batata;
• uma cenoura;
• dois ovos;
• meia cabeçaarco.

Como você pode ver na lista de ingredientes, eles usam os produtos mais simples e fáceis de obter.

Cozinhar salada: preparação de alimentos

Os ingredientes da salada "Arenque sob um casaco de pele" têm camadas. A maneira mais conveniente é preparar todos os ingredientes, picá-los da maneira correta e só então colocá-los em um prato plano ou em uma saladeira com fundo plano.

Para começar, ferva os legumes em seus uniformes. Batatas e cenouras podem ser cozidas juntas, mas as beterrabas são cozidas separadamente, caso contrário, elas colorirão todo o resto. Os ovos são cozidos até ficarem bem cozidos. As cebolas são descascadas, lavadas e depois picadas.

O arenque precisa ser dividido, a cauda e a cabeça removidas, a carcaça limpa por dentro. Retire a pele e limpe o filé dos ossos. Alguns levam filé de arenque já preparado, mas muitas vezes está em óleo, deve ser permitido escorrer. Eles cortam o peixe em cubos, não muito finos.

Legumes são descascados, batatas, cenouras e beterrabas são esfregadas em tigelas separadas. Os ovos também são descascados e esfregados em um ralador fino. Quando os ingredientes do arenque sob uma salada de casaco de pele estão prontos, eles começam a montar o aperitivo tradicional.

Montagem da alface: camada por camada

Espalhe uma camada de batatas em um prato. Muitos colocam o arenque, mas a salada será mais difícil de colocar em pratos porcionados. Então é melhor ficar com base em batatas. Unte levemente esta camada com maionese. Polvilhe com cebola. Uma camada de arenque é colocada por cima. Este é um dos segredos da composição do arenque sob um casaco de pele. São as cebolas que podem reduzir ligeiramentesalinidade dos peixes. Além disso, é misturado com suco de arenque, dando um sabor delicado à salada.

Coloque uma camada de ovos, cenouras e beterrabas. Cada camada é melhor adicionar um pouco de sal, mas com moderação. Unte o topo da salada com maionese. Deixe o casaco de pele por cerca de duas horas na geladeira, de preferência por um dia. Então a salada ficará realmente encharcada e macia. Como você pode ver, a composição da salada clássica "Arenque sob um casaco de pele" é extremamente simples.

Arenque e maçã: uma combinação inesperada

Parece, o que mais você pode pensar com um arenque sob um casaco de pele? Quais ingredientes podem ser usados? Por exemplo, maçãs! Nem todo mundo imagina a combinação de frutas e peixe salgado, mas é realmente uma delícia! O que você precisa levar para esta salada? Os seguintes ingredientes:

• um peixe médio;
• duas cenouras;
• duas beterrabas;
• seis ovos;
• duas maçãs verdes, variedade azeda é melhor;
• cabeça de cebola;
• um pouco de sal;
• algumas colheres de maionese.

A composição da salada "Arenque sob um casaco de pele" com uma maçã não mudou muito. Eles apenas adicionam frutas que dão suculência e um sabor inusitado. Batatas também estão sendo colhidas.

Como preparar esta versão da salada?

Ovos são cozidos até ficarem duros, cenouras e beterrabas são cozidas com casca até ficarem macias. Resfrie e limpe os ingredientes do arenque sob um casaco de pele. As maçãs são descascadas das sementes e da pele, esfregadas em um ralador grosso. Corte o peixe, corte-ocubos. As cebolas também são descascadas, lavadas e cortadas em cubos, bem finas.

O peixe é colocado em um prato, polvilhado com cebola. Lubrifique a camada com uma pequena quantidade de maionese. Maçãs e ovos são distribuídos por cima, novamente untados com maionese. Cenouras e beterrabas completam a salada. A parte superior da salada também está coberta de molho.

E se a cebola estiver amarga o suficiente? Isso não vai bem com maçãs? Você precisa picar ou escaldar com água fervente! Para a marinada, basta polvilhar levemente a cebola com açúcar e vinagre, deixar repousar por cerca de vinte minutos e depois espremer o excesso de suco. Então os ingredientes do arenque sob um casaco de pele serão combinados de forma mais harmoniosa. Afinal, o ácido da maçã e da cebola em conserva suaviza o sabor azedo do arenque. Você também pode decorar esta salada com gema de ovo ralada ou algumas folhas de salsa.

Uma versão interessante do arenque sob um casaco de pele. Ingredientes e foto

O que há de interessante nesta receita? Apresentação incomum! Nele, a salada não é colocada em um prato, mas cozida na forma de um rolo. Isso requer os seguintes produtos:

• um peixe pequeno;
• três tubérculos de batata;
• três cenouras;
• duas beterrabas;
• meia cebola;
• maionese;
• três ovos;
• raminhos de sal e salsa;
• algumas sementes de romã para decorar.

A composição de arenque sob um casaco de pele neste caso é clássica. Apenas o feed muda. Mas mesmo isso torna a salada única, completamente diferente. Tal arenque pode surpreender os convidados.

Rolo de salada: cozinhar

Os ovos são cozidos, os vegetais são cozidos diretamente na pele, a beterraba é separada de tudo. Tudo é limpo, resfriado e depois esfregado em um ralador grosso, colocado em pratos diferentes, para que seja conveniente colocar os ingredientes da receita de arenque sob um casaco de pele no quadro.

As cebolas são descascadas, cortadas o mais finamente possível. O arenque é cortado, o filé é então cortado em pequenos cubos.

Película aderente é colocada no tabuleiro. Isso ajudará a enrolar a salada em um rolo. Para que não se mova, as bordas do filme ficam escondidas sob a placa. Espalhe uma camada de beterraba, nivele com as mãos ou com uma colher. Você pode untar levemente a camada com maionese. Depois vem uma camada de cenoura e maionese. Da borda, eles começam a colocar um ovo, por cima - batatas. Deixe uma pequena tira de cenoura sem nenhum ingrediente por cima. Arenque e cebola são colocados no meio. Espalhe com maionese.

A partir da borda onde está localizada a camada maior de ingredientes, eles começam a enrolar o rolo, levantando o filme plástico. As bordas são prensadas. Eles colocam o aperitivo na geladeira por algumas horas para que os ingredientes da salada Herring Under a Fur Coat fiquem completamente encharcados.

Depois que o filme é removido, untado com uma pequena camada de maionese, decorado com folhas de salsa e sementes de romã. A composição do arenque sob um casaco de pele é a mesma, mas o visual é completamente diferente.

Salada de mousse original

Quais são os ingredientes necessários para um arenque sob um casaco de pele? Peixes, legumes e ovos. No entanto, você pode escondê-los sob uma camada de mousse de beterraba. Esta versão da salada parece extremamente original, lembra um bolo. Para preparar este tipo de lanche, você precisa levar o seguinteingredientes:

• três beterrabas;
• 15 gramas de gelatina;
• três tubérculos de batata;
• uma cenoura;
• três ovos;
• meia cebola;
• um peixe grande;
• maionese e sal a gosto.

Você também vai precisar de água fria para encher a gelatina. Essa salada é melhor feita em uma forma destacável com um diâmetro de cerca de 16 centímetros. Você também precisa preparar uma forma com um volume de 18 centímetros para obter um recheio uniforme da salada.

Cozinhar a salada original

Ovos e legumes são fervidos até ficarem cozidos, resfriados e depois limpos. O arenque é cortado, cortado em pequenos cubos. As cebolas são descascadas, cortadas finamente. Os vegetais são esfregados em um ralador grosso, o mesmo vale para os ovos.

A gelatina é despejada com água fria, seguindo as instruções da embalagem. Um formulário destacável é colocado no prato. Coloque uma camada de batatas, unte com maionese. Distribua o peixe, a cebola, a camada de ovos. Espalhe novamente com maionese.

As beterrabas cozidas são esmagadas com um liquidificador. No processo, adicione algumas colheres de maionese. A gelatina é aquecida, tentando não ferver. Despeje nas beterrabas em um fio fino, bata novamente para obter uma massa homogênea.

Retire a forma da salada, coloque uma nova, de diâmetro grande. Despeje a mousse de beterraba, nivele o topo e as laterais. Retire esta versão da salada na geladeira durante a noite. Retire o anel antes de servir. Para a beleza, você pode colocar algumas folhas de salsa. No entanto, a salada em si é muito bonita.

Salada em forma de baga

Servir salada também desempenha um grande papel aqui. Ele parece madurobagas de morango. Para tornar mais conveniente comer esse lanche, cada baga é colocada em um pedaço de pão de centeio. Este pode ser um ótimo prato para uma mesa festiva.

Para preparar esta versão da salada, você precisa levar os seguintes produtos:

• três tubérculos de batata;
• uma beterraba;
• um filé de peixe;
• meia cebola;
• tsp cada um de suco de limão e azeite;
• um punhado de sementes de gergelim;
• um par de ramos de salsa;
• a mesma quantidade de endro.

Beterraba e batata são fervidas até ficarem macias. As beterrabas são esfregadas em um ralador fino, espremidas do excesso de suco. Batatas cozidas são secas, amassadas com um liquidificador. Misture a beterraba e as batatas, adicione levemente a gosto.

Corte o arenque e a cebola em cubos pequenos. O endro é cortado finamente, adicionado ao peixe. Pequenos bolos são feitos de purê de vegetais. No meio coloque uma massa de peixe e endro. Feche as bordas dos legumes para que pareçam morangos. Óleo e suco de limão são misturados, untados com uma massa de frutas. Faça a base com folhas de salsa, polvilhe com sementes de gergelim. eles deixam descansar por um tempo e depois servem na mesa.

Casaco de peixe cremoso

Esta opção é ótima para um buffet. O lanche é colocado em fatias de pão, é conveniente comer. Para esta opção, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• um peixe;
• cabeça de cebola roxa;
• três beterrabas;
• uma cenoura;
• 150 gramas de cream cheese;
• nove retângulos de pão de centeio;
• um pouco de sala gosto.

Você também pode usar ervas frescas para uma guarnição extra.

Legumes são cozidos até ficarem macios, descascados. O queijo creme é colocado em uma tigela do liquidificador, os vegetais picados grosseiramente são enviados. Transforme a massa em um purê, adicione sal, bata novamente. Como resultado, a mistura deve ficar homogênea.

Retire o creme vegetal em um saco de confeitar, leve à geladeira por trinta minutos.

As crostas são cortadas do pão. Eles pegam um molde para muffins, untam-no com óleo vegetal, colocam pão nos moldes, apertam bem. O forno é aquecido a duzentos graus, tortinhas são preparadas com pão por dez minutos. Retire-os do molde.

O arenque é cortado em cubos pequenos. As cebolas são descascadas, cortadas em quartos de anéis. Arenque e cebola são colocados em cada tortinha de centeio. Cubra com mousse de legumes.

Opção de salada quaresmal

Para se deliciar com uma deliciosa salada no post, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• um peixe;
• dois tubérculos de batata;
• uma cenoura;
• uma beterraba;
• cabeça de cebola;
• um pouco de maionese magra.

O arenque é cortado, cortado bem fino. Ferva os legumes até ficarem cozidos, depois deixe esfriar e limpe. Cada tipo de vegetal é esfregado separadamente em um ralador grosso. Descasque a cebola, corte finamente. Você pode polvilhar levemente com açúcar, polvilhe com vinagre. Isso vai matar o cheiro muito forte e amargura.

Comece a preparar a salada. Coloque o peixe no fundo do prato, polvilhe com cebola. Em seguida vem uma camada de batatas, é levemente salgada e untada com maionese. Coloque uma camada de cenoura, pincele com molho novamente. Terminou com uma camada de beterraba, untada com maionese, mas já mais grossa. Deixe fermentar por cerca de duas horas.

Opção de salada de queijo

Este tipo de preparação de saladas ajuda a diversificar o menu habitual. E é só queijo adicionado. Para isso você precisa levar os seguintes ingredientes:

• um peixe;
• cem gramas de queijo duro;
• três ovos cozidos;
• uma beterraba cozida;
• tubérculo de batata, também pré-cozido;
• cabeça de cebola;
• uma cenoura média cozida;
• sal e maionese a gosto.

Os ovos são divididos em gemas e claras. Este último deve ser ralado em um ralador grosso. Queijo, beterraba, cenoura e batata também precisam ser ralados. O arenque é limpo, cortado, cortado em pequenos cubos. As cebolas são descascadas, cortadas em meio anéis, despejadas com água fervente, escorridas e depois espremidas. Os pedaços são então cortados em pequenos cubos.

Coloque metade das batatas no prato, unte com maionese, depois metade do arenque, parte da cebola. depois vem uma camada de metade do queijo untada com maionese. Outras camadas de proteínas e cenouras.

Legumes são cobertos com restos de arenque, cobertos com queijo, batatas. No final, as beterrabas são colocadas, untadas com maionese. Uma salada simples é coberta com gemas de ovo raladas. É conveniente fazer esta versão da salada em pratos porcionados, pois tem um belo corte. Você também pode polvilhar folhas de salsa picadas por cima.

Maionese para salada em casa

Para qualquer uma das receitas acima, a maionese é necessária. Pode ser feito em casa com ingredientes simples. Não vai demorar muito tempo e esforço. Para isso você precisa levar os seguintes ingredientes:

• dois ovos crus;
• meia colher de chá de sal e açúcar;
• duas colheres de chá de mostarda;
• 250ml de óleo vegetal;
• uma colher de sopa de suco de limão.

Os ovos são quebrados em um recipiente. Adicione a mostarda, o sal e o açúcar. Usando um liquidificador, bata a massa para que fique homogênea. Sem parar o processo de bater, despeje o óleo em um fio fino. Depois que o molho fica espesso, o suco de limão é introduzido. Bata novamente.

O segredo da maionese deliciosa é que quanto mais óleo, mais espesso o molho. Então, se não bater, você pode colocar um pouco mais de óleo. Ao usar diferentes tipos de ingredientes à base de plantas, você também pode obter diferentes sabores.

A deliciosa salada com o nome "Arenque sob um casaco de pele" é familiar, talvez, a todos. Inclui este tipo de peixe, salga picante ou simples, legumes, sem f alta, beterraba, que dão ao prato uma bela cor. A maionese é usada como molho. No entanto, você pode decorar sua mesa de festas com opções de saladas mais originais. Alguém prefere adicionar a acidez de uma maçã, outros - a adstringência do queijo. E muitos simplesmente criam novas formas para a salada clássica.