2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A pimenta búlgara é um vegetal maravilhoso e fértil para todos os tipos de pratos. Fica ótimo não só com molho de tomate com creme azedo, com cenoura e alho, recheado com cereais recheados com carne, mas até recheado com uma mistura de legumes. Pratos semelhantes pertencem às cozinhas nacionais de búlgaros, moldavos e romenos, ucranianos, ou seja, aqueles povos em cujo território essa cultura cresce.
Chucrute com repolho
Se você não sabe rechear pimentões com legumes, experimente esta receita. O prato é perfeito para qualquer acompanhamento. É bom por si só, especialmente no inverno, quando há f alta de vitaminas. Você precisará, antes de tudo, da própria pimenta - de preferência grande, carnuda, “gordinha”, vermelha ou amarela, fica mais elegante na mesa. Apenas tente garantir que não haja defeitos, manchas de decomposição, etc. nos vegetais. Naturalmente, antes de rechear a pimenta com legumes, ela deve ser preparada: lavada e limpa do talo e das sementes. Para fazer isso, você precisa cortar cuidadosamente a parte superior mais próxima da alça (não jogue fora os pedaços de polpa, eles entrarão em ação),Retire as sementes com as mãos ou com uma faca, enxágue novamente. Em seguida, para o recheio, pique finamente o repolho branco comum e rale as cenouras em um ralador grosso. Processe os produtos como você os prepararia para decapagem. O número de ingredientes é arbitrário; a esse respeito, é muito fácil rechear os pimentões com legumes de acordo com esta receita. E, claro, leve o alho. Ame o repolho mais doce - coloque muitas cenouras, mais afiadas - não poupe o alho.
Com a marinada, já é desejável observar as proporções. Você vai precisar de: meio litro de óleo de girassol (refinado ou não - a seu critério), vinagre, 9%, - um copo e meio (ou menos - escolha a opção que mais lhe convier), açúcar - 1 copo (200- 250 gr), mas talvez um pouco mais, o sabor ficará mais brilhante, mais rico; sal - 5 colheres de sopa sem lâmina, água - meio litro. E, claro, especiarias: folha de louro, pimenta da Jamaica e pimenta.
A água é derramada na panela, óleo, vinagre e outros ingredientes são adicionados, e deixe tudo ferver. Começamos a rechear os pimentões com legumes, depois de mergulhá-los em uma marinada fervente por 5 minutos, junto com pedaços de polpa. Misture bem o repolho com a cenoura e o alho. Recheie os pimentões com a mistura, coloque-os bem em uma panela ou balde e despeje a mesma marinada por cima. Em seguida, cubra o recipiente, coloque opressão na tampa. Primeiro, deixe a peça de trabalho em temperatura ambiente (quente o suficiente) por vários dias e, em seguida, envie-a para um local fresco. E então você pode embalar em potes, dividir a marinada sobre eles, fechar com tampas de nylon. Você precisa armazenar a peça de trabalho na geladeira, pegue-a conforme necessário. Essa pimenta recheada com legumes pode ser colocada na adega para o inverno. Pode ficar lá por um bom tempo, por vários meses.
Cozinhar pimentos no forno
Você também pode assar uma pimenta recheada com legumes no forno. Para fazer isso, primeiro, prepare o molho de creme de tomate azedo. Pique 2-3 cebolas, frite em óleo em uma frigideira funda, em seguida, despeje um copo de creme de leite, sal, cozinhe um pouco. Em seguida, adicione ketchup a gosto. Agora o recheio: pique o repolho em tiras finas. Escalde com água fervente e esprema.
Para meio quilo de repolho você vai precisar de 3 cenouras grandes (raladas) e 1 cebola. Frite a cebola, cozinhe as cenouras, adicione sal, adicione especiarias: pimenta da Jamaica e quente, coentro, louro, algumas inflorescências de cravo. Passe 4-5 dentes de alho pela máquina de alho. Transfira o repolho para o restante dos legumes, misture o alho e cozinhe por mais 10 minutos. Quando a carne picada estiver pronta, recheie cada pimenta com ela, coloque em uma assadeira, despeje o molho e leve ao forno, que deve estar pré-aquecido. Asse por cerca de meia hora a uma temperatura de +180.
Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
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