2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Peixe, mar ou rio, é amado por muitos. Mas seu sabor em si pode não ser muito expressivo. Portanto, ao preparar pratos com ele, você deve cuidar de adições deliciosas. Por exemplo, faça um molho cremoso para peixes vermelhos ou outras variedades marinhas. É preparado de forma bastante simples.
Molho de tomate para peixe frito ou pesto para assado no forno - pode haver muitas opções para cada variedade e tipo de prato. Aqui estão alguns dos mais deliciosos.
Molho Cremoso de Peixe Clássico
A receita envolve o uso dos seguintes ingredientes: cento e cinquenta mililitros de creme de leite, quarenta gramas de manteiga, dez gramas de suco de limão. Misture o suco de limão com água e creme, reduza a mistura resultante em um terço e misture a manteiga no molho. Deixe a massa esfriar. Se você quiser mudar um pouco este molho de peixe, a receita permite que você use vinho branco seco em vez de suco de limão, e você também pode adicionar alguns cogumelos porcini secos à mistura. Para tempero, recomenda-se adicionar um pouco de alho picado ao molho. Pepinos em conserva, azeitonas, alcaparras, gengibre serão excelentes enchimentos. Se você gosta de molhos líquidos, você pode optar por não ferver a mistura, mas apenas aquecê-la um pouco.
Molho de tomate picante para peixe
A receita requer os seguintes ingredientes: cebola, uma cenoura, duas colheres de manteiga e pasta de tomate, um pouco de farinha, um copo de caldo de peixe, salsa, sal. Lave e pique a cebola com cenoura e salsa, frite-os em óleo vegetal em fogo baixo. Adicione a farinha e continue mexendo. Depois de alguns minutos, adicione a pasta de tomate, frite levemente, adicione o caldo, sal e cozinhe por dez minutos. O molho deve ficar um pouco mais grosso. Retire o prato do fogo e adicione a manteiga, misture bem e triture tudo com um liquidificador. Este molho é melhor servido com peixe cozido ou frito.
Molho de Peixe com Amendoim Gourmet
A receita é adequada para a preparação de um aditivo para perca, esturjão ou outras variedades nobres de peixe grelhado. Pegue trezentos gramas de nozes, cem gramas de manteiga, duzentos e cinquenta gramas de cebola, trinta gramas de farinha de trigo, cem mililitros de molho de vinho natural, duzentos gramas de caldo de galinha, cinco ovos de galinha, vinte e cinco gramas de alho, um pouco de cravo, louro, uma colher de pimenta moída, açafrão, sal, ervas. Refogue o alho e a cebola descascados e finamente picados na manteiga, adicione a farinha, misture e despeje sobre o caldo. Cozinhe um pouco e retire do fogão. Ferva o vinagre com louro e cravo, fresco. Moa as nozes até ficarem homogêneas, misture com as gemas e as ervas finamente picadas, tempere eadicione o vinagre de vinho, depois de coar. Misture com o caldo e aqueça, mexendo delicadamente e não deixando a massa resultante ferver. Depois disso, o molho está pronto para servir. Fica muito requintado e saboroso, transformando o peixe numa verdadeira iguaria.
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