Bosque doce: uma receita com descrição, ingredientes, características culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita do mato fino, crocante e doce é familiar a quase todas as famílias. Esses biscoitos foram extremamente populares há mais de uma década, mas hoje são cada vez mais encontrados nas prateleiras de várias lojas. No entanto, este material irá analisar várias receitas que permitem que você cozinhe essa delícia em casa por conta própria.

Clássico

Esta é a maneira mais famosa e familiar de fazer mato doce e crocante. Para implementá-lo, você precisa preparar:

• 4 gemas;
• 3 xícaras de farinha;
• refrigerante;
• 100 gramas de água bem gelada;
• açúcar em pó para polvilhar (opcional);
• vinagre.

Cozinhar

Você não levará mais de uma hora para criar um doce de acordo com estas instruções. De acordo com a proporção calculada de ingredientes, você deve obter seis porções:

1. Ovos frios divididos em partes. Despeje as gemas nos pratos para mais tardemisturando, e guarde as proteínas separadamente em um pote com tampa bem fechada (assim elas podem ser armazenadas na geladeira por três dias).
2. Água gelada é derramada na tigela para as gemas, refrigerante temperado com vinagre é adicionado.
3. Agora todos os ingredientes devem ser misturados com um garfo e bater com ele (ou um batedor) até obter uma massa homogênea.
4. Continuando a bater o conteúdo, adicione gradualmente a farinha à tigela. Isso deve ser feito em pequenas porções para evitar grumos e obter uma distribuição uniforme das gemas sobre a massa.
5. Uma vez alcançada uma consistência uniforme e firme, cubra o conteúdo do prato com uma tigela e deixe descansar por cinco minutos.
6. Depois disso, retire um pequeno pedaço da massa do tamanho de um ovo de galinha, enrole-o em uma panqueca, cuja espessura é de dois milímetros.
7. Depois é cortado em tiras de dois centímetros de largura. Isso pode ser feito com uma faca comum ou com uma roda especial com bordas onduladas para moldá-la.
8. Agora cada tira deve ser dividida em fatias iguais na diagonal. Faça uma fenda no centro de cada peça resultante.
9. Nesta fase, o próprio mato doce é formado. A receita é padrão: uma das bordas deve ser cuidadosamente enfiada na incisão feita, após o que ela (a borda) deve ser levemente esticada para obter a forma familiar a todos.
10. Em seguida, despeje o óleo na panela, cerca de um pouco mais de um dedo, e deixe ferver.
11. Agora você precisa mergulhar cuidadosamente os espaços em branco nos pratos e fritar até que a doçura não sejacoberto com uma crosta dourada. Observe com cuidado, pois o mato começa a queimar muito rapidamente.
12. Biscoitos prontos devem ser colocados em uma toalha de papel, espere até que o excesso de óleo seja drenado.
13. Depois disso, de acordo com a receita, deve-se polvilhar com açúcar de confeiteiro um delicioso, crocante e doce mato.

Segunda opção de cozimento

Neste caso, você está convidado a tentar cozinhar mato já fino. A composição dos ingredientes também foi ligeiramente alterada:

• 2 ovos de galinha;
• meia colher de chá de sal de cozinha;
• 230 gramas de farinha;
• 1 colher de sopa de vodka;
• óleo de girassol.

Como cozinhar

Devido ao fato de que antes de tudo é necessário preparar a massa, a implementação da receita levará mais de uma hora. Vejamos a receita do mato crocante e doce:

1. Quebre os ovos em uma tigela funda.
2. Adicione vodka e misture.
3. Durante este processo, você precisa adicionar farinha aos poucos, enquanto continua a amassar. Como resultado, você deve obter uma massa de consistência elástica, que gruda bastante nas palmas das mãos.
4. Após atingir a consistência desejada, deve ser embrulhado em saco plástico e levado à geladeira por 40 minutos.
5. Assim que aguardar o período requerido, deve ser dividido em várias partes iguais. Todos, exceto um, são devolvidos ao pacote para mantê-los secos.
6. A peça existente é enrolada em uma panqueca, cuja espessura deve ser máxima. Galhos finos e crocantes de acordo com a receitafica mais arejado se as peças de trabalho forem mais finas.
7. A panqueca acabada é cortada em tiras longas, que depois precisam ser divididas em losangos. Faça um corte no centro de cada um.
8. Então há duas maneiras: você pode, conforme necessário, esticar uma das bordas através da fenda no centro ou deixar os pedaços retos usuais que terão o mesmo sabor.
9. Agora a panela é colocada no fogo, óleo de girassol é derramado nela (na falange do dedo) e aquecido.
10. A seguir, os blanks são cuidadosamente carregados e fritos rapidamente. Certifique-se de que eles não queimem, pois isso acontece muito rapidamente.
11. Coloque cada biscoito em uma toalha de papel e esprema o excesso de óleo.
12. Coloque todos os galhos em uma tigela, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita Delícia Linda

A seguir, vamos analisar passo a passo a receita do mato doce, a foto abaixo. Vale a pena notar que, neste caso, os biscoitos devem ficar magníficos:

• 1 ovo de galinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 pacote de baunilha;
• 3 colheres de açúcar;
• óleo refinado na quantidade de três colheres de sopa;
• 1 copo de iogurte;
• uma e meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Implementação

Em seguida, considere a receita de mato doce no kefir. Para fazê-lo funcionar, basta seguir as instruções:

1. Kefir deixe aquecer até a temperatura ambiente.
2. Quebre o ovo em uma tigela separada. Adicione sal e açúcar, comece a mexer com um garfo.
3. Em seguida, não mais kefir frio com manteiga é derramado aqui e amassar continua.
4. Durante este processo, vá adicionando farinha aos poucos. É necessário continuar misturando até obter uma massa macia de consistência uniforme, que grude um pouco nas mãos.
5. Deve ser colocado em um saco plástico e deixado na geladeira por meia hora.
6. O próximo passo na receita do mato doce, cuja foto pode ser encontrada abaixo, é dividir a massa em pedaços iguais.
7. Em seguida, cada parte é enrolada em uma panqueca, cortada em tiras e dividida em losangos. Um corte passante é deixado no centro de cada um.
8. Uma das arestas é puxada através deste orifício e levemente puxada para fora.
9. A seguir, uma quantidade suficiente de óleo é aquecida na panela e todos os preparados são fritos rapidamente.
10. Após o cozimento, o mato deve ser colocado imediatamente em guardanapos para remover o excesso de gordura.
11. Eles são polvilhados com açúcar de confeiteiro em uma tigela comum e servidos.

Receita para assar mato doce com leite

A receita não é muito diferente do resto. O conjunto de ingredientes é o seguinte:

• 2 ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 2 xícaras de farinha;
• 80 gramas de açúcar;
• óleo refinado;
• açúcar em pó.

Instruções de cozimento

Neste caso, não há necessidade de deixar a massa por um tempo. Em seguida, considere como cozinhar mato doce de acordo com a receita com uma foto:

1. Ovosquebre em uma tigela funda, adicione o açúcar e misture até que a areia se dissolva.
2. Depois disso o leite é adicionado.
3. No processo de mistura, após todos os ingredientes principais terem sido adicionados, você pode adicionar a farinha aos poucos em pequenas porções.
4. Em seguida, continue misturando até obter uma massa macia. Ele deve grudar um pouco nas mãos, caso contrário não vai rolar.
5. Agora ele deve ser dividido em pequenos pedaços, cada um dos quais é enrolado em um bolo com alguns milímetros de espessura.
6. A massa resultante é cortada em retângulos de tamanho médio, é feito um corte no centro, por onde uma das bordas é puxada.
7. Em seguida, o óleo deve ser aquecido em uma frigideira funda, após o que as peças são colocadas lá.
8. Eles fritam rapidamente, por isso é importante garantir que não queimem.
9. Usando uma escumadeira, espalhe o mato acabado em toalhas de papel para drenar o óleo restante.
10. Depois disso, coloque em uma tigela separada, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Próxima opção

Esta receita de mato doce oferece uma pequena variedade no conjunto padrão de produtos para fazer doces. Portanto, o sabor também mudará. Prepare:

• 2 ovos de galinha;
• 100 gramas de açúcar;
• 200ml de creme de leite;
• 3 xícaras de farinha;
• uma e meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• óleo de cozinha refinado.

Como fazer uma guloseima

Vale ress altar que, em geral, essas receitas não diferem muito das apresentadas anteriormente. Apenas a presença de alguns ingredientes adicionais. Para obter um delicioso mato, você precisa de:

1. Quebre os ovos em uma tigela funda.
2. Adicione o açúcar aí, comece a bater tudo até dissolver.
3. Além disso, creme de leite e refrigerante são adicionados aos poucos. Tudo está bem misturado novamente.
4. Agora, sem parar de amassar, adicione a farinha em pequenas porções. Se a massa estiver muito líquida, sua quantidade deve ser aumentada.
5. Depois de ter uma massa macia e aerada que praticamente não gruda nas palmas das mãos, você pode seguir para o próximo passo, conforme a receita do mato doce.
6. Retire pedaços médios de um pedaço comum e enrole cada um deles em uma panqueca com cerca de três milímetros de espessura.
7. Agora ele precisa ser dividido em retângulos. No centro de cada um, você precisa fazer uma incisão por onde uma das bordas será esticada e, assim, serão formados futuros cookies.
8. Agora, o óleo é derramado em um prato especial com fundo grosso e aquecido.
9. Quando a temperatura desejada for atingida, você pode começar a colocar os biscoitos preparados dentro. Lembre-se de ficar de olho neles, pois eles fritam extremamente rápido e podem queimar com bastante facilidade.
10. Então você precisa preparar um local para secá-los. Coloque toalhas de papel em uma mesa ou em qualquer outro lugar.
11. Assim que tivero primeiro lote está pronto, coloque-o um a um no papel. Aguarde o excesso de óleo escorrer. Você também pode cobrir com outra folha e pressionar suavemente para espremer o excesso de gordura.
12. O mato espremido é transferido para um prato comum.
13. Repita o mesmo com o resto dos espaços em branco.
14. No final, todo o mato deve ser polvilhado com açúcar em pó, pode servir com chá.

Receita de mato doce de Jalebi

Esta é uma versão indiana de um doce familiar. Na verdade, pode ser descrito como mato coberto de calda. Você precisa preparar os seguintes produtos:

• 550ml de água;
• 240g de farinha de trigo;
• 6g fermento em pó;
• 120 g de kefir com teor de gordura de 2,5%;
• 400g de açúcar granulado;
• meio litro de óleo vegetal para fritar;
• meia colher de chá de sal;
• uma colher de sopa de suco de limão.

Preparando guloseimas

Vale a pena notar que preparar este prato é bastante simples. Mas lembre-se, apesar do sabor, é muito rico em calorias. Você precisa de:

1. A farinha deve ser despejada em uma tigela funda. O sal também é adicionado lá.
2. Complete com fermento em pó e misture todos os ingredientes. No final, você precisa fazer um pequeno buraco bem no centro do slide.
3. Kefir é derramado nele.
4. Depois disso, você precisa começar a misturar tudo, adicionando aos poucos 250 mililitros de água.
5. Continue mexendo com o batedor. Isso deve ser feito atéaté obter uma massa com textura semelhante ao creme de leite gordo.
6. Agora você precisa cobrir com um filme e deixar por meia hora.
7. Neste momento, você precisa preparar a calda. Para fazer isso, despeje 300 mililitros de água na panela, despeje 400 gramas de açúcar em pó. Em seguida, coloque os pratos no fogo.
8. Depois disso, adicione uma colher de sopa de suco de limão.
9. Depois que a calda ferver, você precisa esperar mais sete minutos. Depois guarde para esfriar.
10. Prepare um lugar para colocar mato fresco nele. Forre as toalhas de papel com antecedência para absorver o excesso de gordura.
11. Em seguida, você precisa colocar toda a massa em sacos plásticos. De cima eles devem ser presos, e uma das extremidades cortada para fazer espaços em branco.
12. Em seguida, o óleo vegetal é derramado em uma frigideira funda e aquecido até ferver.
13. Agora devemos agir rapidamente. As espirais são espremidas para fora do saco na panela e fritas dos dois lados. Tenha cuidado para não queimá-los.
14. O mato acabado é espalhado em uma superfície preparada com toalhas de papel, secas do excesso de gordura.
15. Depois disso, usando uma pinça ou um garfo, mergulhe cada biscoito na calda de açúcar preparada anteriormente.
16. Agora eles podem ser colocados em um prato para servir.

Algumas dicas úteis de culinária

A seguir, algumas dicas interessantes que ajudarão você a preparar os mais deliciosos matos. Entreeles:

1. Para fritar, é melhor escolher ghee ou manteiga refinada.
2. Retire os pedaços quebrados do óleo. Caso contrário, o sabor dos biscoitos pode ficar amargo.
3. Certifique-se de deixar mato nas toalhas para que a gordura se acumule.
4. Além do açúcar de confeiteiro, como intensificador de sabor, você pode despejar o mato com mel ou leite condensado.