Como fazer deliciosas tortas de forno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A história da panificação caseira remonta a centenas de anos. Durante esse tempo, muitos pratos deliciosos e receitas interessantes foram inventados. Uma atenção especial entre toda essa diversidade é ocupada por tortas de vento. O que são e como cozinhar tal milagre? Isso deve ser discutido separadamente e com mais detalhes.

Produto Popular

Tortas são assadas na Rússia desde tempos imemoriais. Eles foram cozidos no forno e feitos com diferentes recheios. Os hambúrgueres eram um dos pratos mais populares.

Estes pequenos produtos perfumados foram preparados para o feriado, e também levados na estrada como uma refeição prática e compacta. Pouco mudou nos dias de hoje. É verdade que agora ninguém usa fogões russos. Existem novos dispositivos modernos para cozinhar. Em todas as casas, a anfitriã para assar agora tem um forno. Por isso, o nome do prato ficou mais específico. Indica especificamente o local onde os produtos foram preparados. Agora, esses produtos são chamados nada mais do que tortas de vento. Não é nenhum segredo que os mesmos produtos de farinha com recheio podem ser cozidos no fogão, fritando-os em grande quantidade de gordura. Mas dadas as especificidadestecnologia antiga, são as tortas de vento que são mais adequadas para o papel de um prato do passado. Já no nome, suas duas características distintivas estão ocultas. Primeiro, são tortas cozidas no forno. E, em segundo lugar, só esta forma de cozinhar é capaz de preservar o seu espírito único.

Dicas úteis

Para cozinhar deliciosas tortas de forno você precisa saber:

• receita do produto;
• teste de regras de amassamento;
• técnica de modelagem;
• parâmetros de cozimento.

Cada um desses indicadores é importante à sua maneira. Tomemos, por exemplo, o estágio de formação de um produto semi-acabado. Existem várias opções de modelagem com as quais você pode fazer a torta certa. Dependendo disso, distinguem-se as seguintes formas de produtos:

1. Oval. Ocorre com mais frequência. Um pedaço de massa deve primeiro ser amassado em um bolo com cerca de meio centímetro de espessura. Em seguida, coloque o recheio no centro e enrole cuidadosamente as bordas com uma sobreposição. A articulação pode simplesmente ser amassada ou apertada suavemente com os dedos.
2. Redondo. Recolha as bordas do bolo ao redor do recheio na forma de um saco e, em seguida, leve o maço resultante para dentro.
3. Triangular. Primeiro, os dois lados adjacentes da tortilha devem ser dobrados em um ângulo de 45 graus, como um avião de papel infantil, e então prenda delicadamente a borda oposta.
4. Em relevo. As bordas podem ser apertadas em forma de laço ou usando o método de swaddling.
5. Cacheado. Cubra o bolo recheado com flagelos de massa fina, dando-lhes uma certa forma.

Conhecendo todos esses segredos,fazer lindas tortas não é difícil.

Opção fácil

Como exemplo, considere a receita mais simples de tortas de latão com repolho.

Isso exigirá os seguintes produtos:

Para o teste:

para 300 mililitros de kefir ½ xícara de açúcar, 1 colher de chá de sal, 2 gemas, 300 gramas de farinha, 4 colheres de óleo vegetal e ½ colher de chá de refrigerante.

Para recheio:

cenoura, repolho, verduras (endro), sal.

Para lubrificação:

leite e gema de ovo.

Preparar tudo é muito simples:

1. Para preparar a massa, junte todos os ingredientes e misture bem. Adicione o refrigerante e a farinha por último. Enrole a massa em uma bola e coloque imediatamente na geladeira para amadurecer por 30 minutos.
2. Neste momento, você pode fazer o recheio. O primeiro passo é cortar os legumes. Para fazer isso, é melhor usar um triturador e um ralador grosso. Salgue os produtos preparados, coloque-os em uma panela e frite levemente. Em seguida, adicione um pouco de água e cozinhe tampado até que a umidade evapore.
3. Divida a massa em pedaços e enrole cada um deles em um bolo.
4. Coloque um pouco de recheio no meio, e então molde o produto de qualquer uma das formas descritas acima.
5. Espalhe cada produto semi-acabado com a mistura preparada.
6. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os espaços em branco resultantes nela.
7. Coloque no forno por meia hora, pré-aquecendo a 180 graus.

Issoa receita de tortas de forno pode ser usada pelo menos todos os dias. Leva muito pouco tempo para fazer isso, e o prazer é receber tudo.

Tortas de carne

Para que o produto fique mais arejado, você pode fazer tortas de forno com fermento seco. Neste caso, é melhor não usar recheios líquidos.

Escolha perfeita dos seguintes produtos:

para 370 gramas de farinha 1 cebola, uma colher de chá de sal, 250 mililitros de kefir, 2 ovos, 10 gramas de sal, uma colher de açúcar, 250 gramas de carne, 100 mililitros de óleo vegetal, 11 gramas de fermento (seco, instantâneo) e um pouco de endro.

O processo de cozimento será um pouco diferente:

1. Em um recipiente separado, misture o kefir, o sal, o açúcar, a manteiga e o fermento. Mexa até que o açúcar se dissolva.
2. Adicione a farinha e sove a massa aos poucos. Enrole em uma bola, cubra com um guardanapo e deixe amadurecer em local quente por uma hora e meia.
3. Cebola descascada com carne moída no liquidificador. Para preparar a carne picada, basta adicionar um ovo e o endro picado.
4. Divida a massa pronta em porções e, em seguida, forme tortas com bolos individuais e carne picada.
5. Use os produtos semi-acabados com gema usando um pincel para isso.
6. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno. Certifique-se de que a temperatura já tenha subido para 18 graus.

Tortas de vento com fermento seco estarão prontas assim que o apetitosocrosta.

Opção semelhante

Muitas donas de casa adoram mimar sua casa com doces. Para fazer isso, você pode usar receitas diferentes. Por exemplo, para cozinhar tortas de vento com fermento, mas não secas, mas prensadas. Existem algumas sutilezas aqui.

Para funcionar, você precisará dos seguintes componentes:

Para o teste:

para meio litro de leite, 2 ovos, um quilo de farinha, 50 gramas de fermento, uma pitada de sal, 70 gramas de açúcar e 20 mililitros de óleo vegetal.

Para recheio:

maçãs frescas, açúcar.

Para manchar:

ovo e um pouco de manteiga.

O método de cozimento é muito semelhante a todos os anteriores:

1. Despeje o leite morno em uma tigela. Coloque o açúcar, o sal, o fermento e deixe por alguns minutos.
2. Assim que aparecerem bolhas, adicione os ovos e bata bem.
3. Introduza a farinha aos poucos, misturando bem a cada vez. Adicione a manteiga por último.
4. Cobrir a bola de massa com uma toalha e deixar em temperatura ambiente por 1 hora.
5. Divida a massa em partes e enrole cada uma em forma de bola. Deixe por 15 minutos.
6. Rale as maçãs e misture com o açúcar.
7. Amasse cada bola na palma da mão, coloque algumas maçãs nela e, em seguida, enrole delicadamente as bordas.
8. Coloque os pedaços em uma assadeira e pincele com ovo batido.
9. Envie ao forno por 40 minutos a 165 graus.

Antes de servir, unte delicadamente as tortas prontas com óleo e deixe descansar um pouco.

Massa única

Algumas donas de casa não cozinham tortas, acreditando que uma longa confusão com a massa leva muito tempo. Para eles, você pode oferecer uma excelente opção. Acontece que a massa para tortas de vento pode ser feita de forma acelerada. E mesmo sem o uso de ovos.

Você só precisa de:

para 4 xícaras de farinha, meio litro de água (ou leite), 2 colheres de açúcar e óleo vegetal, fermento seco (11 gramas) e 5 gramas de sal.

O método de cozimento é muito interessante:

1. Despeje a farinha em um recipiente limpo e seco.
2. Adicione sal e açúcar.
3. Faça um buraco no centro e despeje o óleo.
4. Adicione água e misture tudo.
5. Faça o último lote com as mãos e, em seguida, enrole a bola firmemente em filme plástico e coloque-a na geladeira.

Após duas horas, o produto pode ser retirado, mas antes de iniciar o trabalho, deve ser amassado adicionalmente com a adição de uma pequena quantidade de farinha. As tortas devem ser macias, macias e arejadas. Além disso, desta vez você pode pegar qualquer recheio.