Halibut em massa: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Halibut é um peixe branco marinho da família do linguado, com carcaça achatada e carne gordurosa e desossada. Cozinhar produtos semi-acabados a partir dele resultará habilmente e rapidamente se você tomá-lo em uma forma congelada. A carne de alabote contém uma grande quantidade de umidade e tem uma textura esponjosa e gelatinosa. Para preservar a leveza do peixe, recomendamos fritá-lo em massa. Em uma casca de massa avermelhada, a carne tenra do peixe é perfeitamente assada e permanece suculenta e macia.

Receita de alabote em massa com foto - neste artigo.

Processamento de alabote

Se você estiver usando a carcaça inteira, lave-a em água fria corrente e raspe toda a superfície com uma faca ou o lado abrasivo de uma esponja. Remova as aletas e a espinha dorsal. Não é necessário descascar a pele. Congele o filé resultante e corte em plásticos transversais. Salgue levemente e regue com vinagre de mesa ou suco de limão.

Usando filé de peixe congelado, lave-o do gelo, também corte em camadas e deixe marinar por um curto período de tempo. Durante esse tempo, prepare a massa.

Massa de peixe

Para 500 g de filé de peixe prepare talprodutos:

• farinha de trigo - 1 xícara;
• ovo de galinha - 1 peça;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
• amido de milho - 1 colher de chá;
• mistura de ervas secas para peixe;
• sal, pimenta.

Em uma tigela, esfregue o ovo com sal. Adicione pimenta preta moída, uma pitada de especiarias secas (como orégano), creme de leite e agite até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a farinha na mistura resultante e amasse até que os grumos se dissolvam. Despeje o suco que o peixe soltou e engrosse tudo com amido. A consistência deve ser bem viscosa, como para massa de panqueca.

Se ficou aguado, adicione farinha, senão a massa vai se espalhar ao fritar.

Fry alabote em massa

Para fritar, é melhor usar uma fritadeira. Se não estiver à mão, pegue uma panela ou uma frigideira funda.

Em uma frigideira, coloque dois dedos de óleo grosso e aqueça até formar bolhas.

Pegue os dentes de um garfo e mergulhe os pedaços de alabote na massa, e coloque-os imediatamente na fritadeira, mas frouxamente para que não grudem. Você pode fazer de outra forma - coloque os plásticos do filé em uma tigela com a massa e misture delicadamente.

Servir comida

Como a fritura inevitavelmente permanecerá com você - não se livre dela, mas prepare um excelente acompanhamento. Claro, são batatas fritas.

Existem segredos para sua preparação bem sucedida:

1. Demolhe as batatas descascadas e cortadas em tiras compridas por uma hora em água paraamido saiu - então você obterá palitos crocantes sem um centro cozido e quebradiço.
2. Escorra as fatias de batata e seque-as em uma toalha.
3. Salgue as batatas fritas somente depois de fritas, com algumas pitadas de sal grosso.

Confira outros enquadramentos de pratos:

• arroz cozido com legumes enlatados: ervilha e milho;
• feijão vermelho ou branco cozido com ervas frescas (endro picado, coentro, salsa);
• anéis de cebola enrolados na farinha e fritos no óleo.

Espalhe os pedaços de linguado fritos em massa em pratos rasos cobertos com folhas de alface lavadas. Sirva o acompanhamento em tigelas fundas.

Um copo de suco de tomate combina muito bem com este prato. As crianças ficarão encantadas com este prato.