2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O coração de boi é uma víscera, cujos benefícios para a saúde humana dificilmente podem ser superestimados. Julgue por si mesmo: contém todas as vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, sódio, fósforo. É um dos poucos produtos que contém quase todos os tipos de oligoelementos: ferro, iodo, cob alto, manganês, cobre, molibdênio, selênio, cromo e zinco.
O conteúdo de todas essas substâncias úteis em 100 g do produto preparado para consumo humano cobre metade das necessidades diárias do corpo humano. Apesar de ser um produto de baixa caloria (96 kcal/100 g), não deve abusar, pois é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-6.
Existem muitas receitas de coração de boi: cozido, assado, frito e refogado. Chamamos a sua atenção uma receita com uma foto de panquecas com coração de boi. Este é um prato com o qual adultos e crianças ficarão encantados.
Panquecas recheadas com coração de boi
Este prato não apenas saciará sua fome na estrada, no trabalho e na escola, mas também farácomo um aperitivo original e delicioso na mesa festiva.
Todo o processo de fazer panquecas com coração de boi é curto e consiste em duas pequenas etapas. A primeira é assar a embalagem e preparar o recheio. Você pode encurtar ainda mais esse caminho e usar panquecas congeladas prontas, que são facilmente encontradas à venda. Então a receita de panquecas de coração de boi ficará ainda mais fácil.
Massa para panquecas
Se você assar panquecas de acordo com sua própria receita, considere que o recheio será carnudo e satisfatório. Portanto, não cozinhe-os finos e translúcidos - a espessura do cozimento deve ser suficiente para que os sabores da panqueca e do recheio sejam combinados igualmente.
Se você não tiver sua própria receita de panqueca, use a abaixo. Mas primeiro prepare a comida:
- 1L de leite;
- 2 ovos;
- 2-3 xícaras de farinha de trigo;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- um pouco de sal e açúcar.
Leite morno até ficar morno. Em uma tigela funda, triture os ovos com sal e açúcar, despeje meia porção de leite e adicione a farinha. Enquanto mexe, espere até que não haja grumos e despeje o leite restante aos poucos até a consistência de kefir líquido.
Para assar, use uma frigideira de fundo largo para obter pedaços grandes e embrulhe facilmente o recheio neles.
E, como mencionado acima, não asse panquecas finas. Caso contrário, ao embrulhar, eles podem rasgar e o recheio cair.
Retire da panela, coloquepanquecas uma em cima da outra em uma pilha, para que fiquem mais elásticas quando dobradas.
Recheio de coração de boi
Para preparar o recheio você vai precisar dos seguintes produtos:
- 500 g de coração de boi cozido;
- 2-3 cebolas;
- uma cenoura;
- bando de endro.
Corte o coração de boi cozido em tiras bem fininhas, pode passar por um moedor de carne. Pique a cebola em cubos pequenos e rale as cenouras no lado grosso do ralador. Espalhe os legumes em óleo vegetal e misture com o coração. Adicione o endro picado e seu recheio está quase pronto. Deixe de molho por 20-30 minutos.
Se desejar, você pode adicionar ovos de galinha cozidos picados, 2-3 pedaços, ou arroz cozido.
Enrole o recheio
Para distribuir uniformemente o recheio de carne, descubra quanto será necessário para uma panqueca. Para fazer isso, divida pelo número de panquecas.
Coloque a mistura de carne no meio com uma colher, aperte levemente, dobre o fundo e as laterais, enrole em um tubo.
Coloque a panqueca pronta no prato com a borda da embalagem para baixo para que ela não vire.
Panquecas de coração de boi podem ser comidas quentes ou frias.
Dica: muito saborosa, com uma crosta dourada e crocante, você ganha uma refeição se fritar as panquecas de todos os lados na manteiga.
Bom apetite!
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