Dieta "Tabela 9" para diabetes. Dieta terapêutica "Tabela 9": características nutricionais no diabetes tipo 2

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Diabetes mellitus é uma doença complexa que vem sendo diagnosticada com frequência cada vez maior. O principal problema desta doença são os níveis de açúcar no sangue significativamente elevados. Um pâncreas saudável produz um hormônio especial - insulina, responsável pelo processamento de açúcares dos alimentos. A glicose é o "combustível" para as células, fornecendo-lhes a energia necessária para uma vida normal. E no diabetes, o pâncreas não produz insulina suficiente e o açúcar permanece no sangue.

Tipos de diabetes

Os médicos distinguem dois tipos da doença:

• diabetes tipo 1, ou insulinodependente;
• diabetes tipo 2, ou não dependente de insulina.

As razões para a formação de doenças são diferentes. Assim, o diabetes tipo 1 ocorre com uma predisposição genética. Às vezes pode ser o resultado de uma infecção viral.

Fatores que provocam o desenvolvimento de diabetes tipo 2 incluem:

• predisposição genética;
• obesidade;
• doenças endocrinológicas;
• patologia do córtex pituitário ou adrenal;
• doença do cálculo biliar;
• hipertensão;
• tumores do pâncreas.

Os médicos têm à sua disposição muitos medicamentos que podem baixar o açúcar no sangue, mas a nutrição clínica também desempenha um papel igualmente importante. Esta é a dieta "Tabela 9" para diabetes. Ela desempenha um papel especial no tratamento de doenças leves a moderadas.

Dieta Terapêutica: O Básico

Dieta "Tabela 9" para diabetes obriga o paciente a cumprir as seguintes regras:

• As refeições devem ser frequentes e regulares. Durante o dia, você precisa comer pelo menos 5 vezes e sempre no mesmo horário.
• As porções devem conter aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos, bem como as mesmas calorias.
• A dieta número 9 é bastante variada, pois permite muitos alimentos que contêm pouco açúcar.
• Açúcar normal deve ser substituído por sorbitol, xilitol ou outros adoçantes.

A dieta 9 para diabéticos com excesso de peso deve incluir os seguintes alimentos em sua dieta diária:

• repolho (fresco e chucrute);
• espinafre;
• pepinos;
• salada;
• tomates;
• ervilhas verdes.

Esses produtos podem aumentar a sensação de saciedade, já que as porções das refeições fracionadas são bem pequenas.

Paramelhora a função hepática, a dieta "Tabela 9" para diabetes deve incluir queijo cottage, aveia, soja. Ao mesmo tempo, caldos feitos de carne ou peixe, bem como frituras, devem ser limitados.

"Tabela 9" dieta: menu

Muitas opções e receitas alimentares foram desenvolvidas para pessoas que sofrem desta condição. Diet 9 também pode ser usado em casa. Para isso, basta conhecer a lista de produtos permitidos e proibidos.

Alimentos Permitidos

A dieta número 9 pode conter os seguintes alimentos e comidas:

• Pão de trigo e centeio, mas o pão, no entanto, deve ser excluído ou limitado ao mínimo.
• Sopas à base de caldos de legumes.
• Sopas em caldo de carne ou peixe com legumes só podem estar no cardápio duas vezes por semana.
• Aves, boi, vitela e porco magro, coelho, cozido no vapor ou cozido.
• Peixe. Todas as variedades com baixo teor de gordura são permitidas - bacalhau com açafrão, perca, bacalhau, carpa - cozido.
• Legumes como repolho, alface, nabo, rabanete, abobrinha, pepino, batata, beterraba assada ou cozida são permitidos para guarnecer.

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  Grãos, legumes e massas são permitidos, mas o consumo deve ser limitado.

• Ovos também podem estar no menu. A dieta diabética permite que você coma dois ovos por dia na forma de omelete, cozido ou como parte de uma refeição.
• Doces, frutas vermelhas e frutas - somente com a permissão do observadordoutor. Mas frutas com acidez, por exemplo, laranja, limão, groselha, podem ser usadas frescas e como compotas.
• Leite e laticínios. Iogurte, kefir ou leite normal - cerca de 500 ml. Queijo cottage - queijo fresco e cottage ou caçarolas.
• É necessário limitar o consumo de creme de leite, queijo e creme de leite.
• Molhos suaves cozidos em caldos de legumes com adição de purê de tomate ou leite são permitidos.
• Dieta "Tabela 9" para diabetes permite o uso de vinagretes e saladas de legumes.
• De bebidas - chá com leite, café fraco, sucos de frutas azedas.
• Manteiga e óleo vegetal - não mais que 40 gramas por dia.

Enriquecer a dieta com vitaminas essenciais ajudará o fermento (cerveja ou padeiro), uma decocção de rosa mosqueta.

Alimentos proibidos

Dieta 9 exige a eliminação total dos seguintes alimentos:

• Qualquer doce, incluindo geleia e mel, bem como confeitaria e muffins.
• Gordura de porco e carneiro.
• Pratos apimentados, defumados, salgados e condimentados, além de pimenta e mostarda.
• Álcool.
• Passas, uvas e bananas.

Dieta diária aproximada enquanto segue uma dieta

Durante todo o dia, são permitidos 150 gramas de trigo e 250 gramas de pão de centeio.

Se for atribuída a dieta 9, o menu do dia pode incluir os seguintes pratos:

• No café da manhã - mingau de trigo sarraceno, patê de carne, chá com leite epão e manteiga.
• Durante a hora do almoço, você pode comer queijo cottage, beber um copo de iogurte. Pão, manteiga e chá também são permitidos.
• Almoço (depois do trabalho): sopa com legumes, carne cozida com batatas, uma maçã.
• Jantar: costeletas de cenoura com requeijão ou peixe com repolho cozido e chá.
• Beba um copo de iogurte à noite.

Receitas

Se você pensar bem, a dieta exclui muitos dos alimentos que as pessoas adoram, mas com a abordagem certa, pode ser surpreendentemente saborosa e variada. Selecionamos várias receitas fora do padrão que atendem plenamente aos requisitos dos nutricionistas.

Patê de peixe

Prato fácil de preparar. Você precisará de filés de peixe magros cozidos e cenouras. Corte o vegetal em cubos e refogue com a adição de óleo. Quando as cenouras ficarem macias, misture-as com o filé de peixe e misture bem. Salgue levemente e adicione um pouco de manteiga antes de servir.

Queijo de carne

Incomum, saboroso e satisfatório. Você precisa ferver um pouco de carne. O arroz deve ser cozido em um mingau pegajoso. Em seguida, a carne e o mingau passados pelo moedor de carne são bem misturados até obter uma massa homogênea. Sirva gelado.

Sopa Camponesa

Primeiro, o caldo de carne com baixo teor de gordura é fervido. Em seguida, os seguintes vegetais são adicionados a ele: repolho branco picado, cenoura frita e nabos. Na hora de servir, polvilhe a sopa com ervas e coloque em um prato os tomates frescos cortados em cubos ou rodelas.

Sopa de legumes com adição decevadinha

Outra variação da sopa diet. A cevada é pré-embebida. Você pode usar caldo de legumes ou de galinha como base para a sopa. Aproximadamente 10 minutos antes do cereal estar pronto, batatas, assados (cebola e cenoura) são adicionados à sopa. Polvilhe com ervas antes de servir.

Almôndegas de maçã com cenoura

Você vai precisar de cenoura, maçã, leite, ovo e sêmola. Primeiro, passe as cenouras por um moedor de carne ou ralo. Corte as maçãs em pedaços pequenos. Em seguida, despeje o leite nas cenouras e adicione a semolina à mistura. Misture bem e ferva por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Adicione uma maçã e um ovo à massa resfriada. Sal a gosto. Em seguida, forme as costeletas, enrole-as na farinha. As almôndegas são servidas com molho e colocadas brevemente no forno.

Apple Sambuk

Você vai precisar de maçãs, substituto do açúcar e claras de ovo. Retire o miolo das maçãs e leve ao forno. Frutas geladas passam por uma peneira. Você deve obter um purê, no qual você precisa adicionar um substituto do açúcar e proteínas. A massa é batida até que a espuma apareça na superfície. Depois disso, a gelatina diluída é introduzida na mistura de proteína de maçã e é despejada em moldes. Uma sobremesa deliciosa e saudável está pronta.

Como você pode ver, a dieta número 9 pode ser não apenas saudável, mas também muito saborosa. Você só precisa fazer, com base na lista de produtos permitidos, seu próprio cardápio diário e não se esqueça de visitar seu médico. Mantenha-se saudável!