Dieta para diabetes tipo 2: princípios de nutrição, menu de amostra, contra-indicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos subestimam os benefícios da nutrição adequada na terapia complexa de qualquer doença. Uma pessoa com diabetes tipo 2 precisa de uma dieta. Afinal, a base da doença é um distúrbio metabólico, originalmente causado justamente pela desnutrição. É por isso que, em alguns casos, a dieta é um dos únicos métodos corretos de tratamento.

Diabetes tipo 2

O fator hereditário desempenha o papel principal no desenvolvimento da patologia. Estudos descobriram que o diabetes tipo 2 é transmitido para crianças com uma probabilidade de até 40%.

No entanto, às vezes é adquirido do modo errado de vida. O risco de desenvolver o tipo de açúcar aumenta no contexto da obesidade, baixa mobilidade, excesso de carboidratos refinados, hipertensão arterial e baixo teor de fibra alimentar na dieta.

A doença na maioria das vezes passa despercebida e seus sintomas permanecem por muito tempo.o tempo é muito implícito. Os sintomas do diabetes tipo 2 incluem: excesso de peso, sede constante, fraqueza geral ou muscular, coceira na pele e na vagina e feridas que não cicatrizam por muito tempo.

O tratamento para diabetes tipo 2 começa com dieta e aconselhamento de um especialista em exercícios. Isso é feito para normalizar o peso corporal.

O principal objetivo do tratamento da doença é manter os níveis de açúcar no sangue na faixa de 4,0-5,5 mmol/l, o que corresponde às indicações de pessoas saudáveis.

Na maioria das vezes, isso é suficiente para interromper a progressão da doença e controlar com sucesso o diabetes tipo 2. O tratamento com uma dieta permite estabilizar o metabolismo de carboidratos e reduzir a síntese de glicose nos tecidos do fígado.

Em caso de progressão rápida da doença e em caso de complicações, são prescritos medicamentos especiais.

Características da dieta

Existem dois tipos de diabetes:

• 1 tipo. O pâncreas não produz insulina suficiente, que é responsável por liberar glicose do sangue.
• 2 tipo. O pâncreas produz a quantidade necessária de insulina, mas o principal problema é sua absorção. As células tornaram-se insensíveis a ela. Portanto, é importante rever sua dieta e limitar significativamente a quantidade de glicose.

Com diabetes tipo 1, não há restrições alimentares estritas, é importante que seja saudável. O paciente deve calcular corretamente a quantidade de carboidratos para administrar a dose de insulina. Se houver problemas com isso, o médico compensa o pacientemenu individual e calcula a dose. Ele só deve cumpri-lo estritamente.

Uma dieta para diabetes tipo 2 (tabela 9 é o menu preferido) é prescrita na maioria dos casos. O que dá ao paciente:

• mantém os níveis normais de glicose no sangue;
• reduz o risco de doenças crônicas e complicações;
• o peso está estabilizado, o que é especialmente importante para pacientes com diabetes.

O principal objetivo da dieta é normalizar o metabolismo de carboidratos e gorduras. Isso é feito para reduzir os sintomas da doença. A quantidade de alimentos proteicos na dieta deve permanecer in alterada. Mudar para uma dieta vegetariana não é recomendado. É melhor que a dieta seja equilibrada e saudável. Os pacientes terão que enfrentar certas limitações e mudar a maneira como cozinham os alimentos.

Muitos pacientes, ao se depararem com restrições pela primeira vez, podem pensar que sua alimentação não pode ser variada. Mas isso absolutamente não é verdade. Dieta para diabetes tipo 2, a tabela 9 em particular, pode ser saudável e saborosa.

Devido ao fato de que muitos pacientes sofrem de excesso de peso, o teor calórico da dieta é necessariamente reduzido para uma média de 2.300 kcal por dia.

Se os pacientes não estiverem dispostos a mudar sua dieta, nenhuma das opções de tratamento os ajudará significativamente. Além disso, o menu de dieta para diabetes tipo 2 é recomendado para aquelas pessoas que têm níveis elevados de glicose no sangue. Afinal, a doença é tratada principalmente comomaneira. Com a devida observância de todas as condições, os indicadores diminuem para 5,5 mmol / le o metabolismo é restaurado.

A lista de alimentos permitidos contém uma seleção bastante ampla de produtos. Com a abordagem e imaginação certas, o cardápio do paciente acaba sendo saboroso e variado.

Princípios de nutrição

Antes de compilar o cardápio, você deve consultar seu médico. Dependendo das características do corpo do paciente e das especificidades do tratamento, podem ser introduzidas restrições alimentares. A nutrição nesta doença deve ser totalmente equilibrada. O menu deve incluir todas as substâncias úteis necessárias para o corpo.

Os principais são proteínas, gorduras e carboidratos, vitaminas, água e minerais. Todos os alimentos que as pessoas deveriam comer consistem deles. Proteínas, gorduras e carboidratos são a principal fonte de energia e material de construção para as células e tecidos do corpo.

Existe a proporção ideal dessas substâncias. É importante que a dieta inclua carboidratos (50%), gorduras (30%) e proteínas (20%).

O valor energético dos alimentos é medido em quilocalorias.

Com peso normal e atividade física média, o valor nutricional da dieta pode ser o seguinte. Para homens (dependendo da idade) 1.700-2.600 kcal e para mulheres - 1.700-2.200 kcal. Com a obesidade, esses números são reduzidos em 20%.

A dieta para diabetes tipo 2 se torna vitalícia, levando em consideração o regime e as características do corpo humano. Portanto, os pacientes devem encontrar os pratos que podem estabilizar os níveis de glicose no sangue. Ao mesmo tempo, eles serão saborosos evariado.

A diabetes tipo 2 é uma patologia crônica que exige o cumprimento de muitas regras. Neste caso, a nutrição é a área mais importante. A patologia está diretamente relacionada ao metabolismo. Para normalizar os níveis de glicose no sangue, os pacientes precisam de uma dieta para diabetes tipo 2. A obesidade exacerba o curso da doença. Portanto, é importante prevenir sua ocorrência fazendo a dieta certa.

Regras Básicas

Para recomendações de dieta para açúcar. diabetes tipo 2 incluem:

1. Devido à insuficiência de insulina, o paciente constantemente sente crises de fome. As porções devem ser pequenas e as refeições devem ser realizadas pelo menos cinco vezes ao dia. É importante que as refeições sejam tomadas ao mesmo tempo. Se o paciente não tiver a oportunidade de comer completamente, você precisa levar um lanche com você.
2. De manhã, recomenda-se comer os alimentos mais calóricos. Isso permitirá que o corpo lide melhor com o influxo de energia e se sinta normal ao longo do dia. O café da manhã é obrigatório, pois o metabolismo pode se deteriorar ainda mais.
3. O jantar deve ser 2 horas antes de dormir.
4. Os alimentos devem ser preparados da seguinte forma: cozidos, assados e estufados. Alimentos fritos e defumados devem ser excluídos da dieta de pacientes diabéticos.
5. Sal deve ser reduzido ao mínimo.
6. O açúcar é melhor substituído por sorbitol ou aspartame.
7. O conteúdo calórico diário da dieta do paciente não deve ser mais do que o recomendado por um especialista.
8. Os primeiros pratos devem ser cozinhados apenas no segundocaldo.
9. É melhor não ferver os cereais para fazer cereais, mas cozinhá-los no vapor em uma garrafa térmica. Assim, eles serão digeridos mais lentamente.
10. As batatas para os primeiros pratos devem ser cortadas em cubos e demolhadas em água durante 2 horas.
11. Beba 1,5 litros de água por dia.
12. As frutas e bagas permitidas devem ter um sabor azedo.
13. Pessoas doentes devem ter moderação e não comer demais.
14. Quando você sentir fome, você pode comer uma fruta ou vegetal.
15. Os alimentos cozinhados não devem estar muito quentes ou frios.
16. Certifique-se de incluir apenas alimentos permitidos na dieta e exclua completamente os proibidos.

Dieta para Diabetes Tipo 2 é baseada nos princípios de alimentação saudável e bons hábitos alimentares. Algumas pessoas usam quando precisam perder peso.

Alimentos Proibidos e Permitidos

Para fornecer vitaminas ao corpo, o cardápio da dieta para diabetes tipo 2 deve incluir alimentos que não causem aumento nos níveis de insulina. Todo paciente sabe do que precisa abrir mão.

Lista de produtos proibidos por especialistas:

• bebidas alcoólicas e gaseificadas, cerveja;
• peixes gordurosos e aves;
• produtos lácteos com alto teor de gordura;
• cenouras e beterrabas;
• caldos ricos;
• açúcar;
• maionese e molhos;
• sobremesas ricas;
• alimentos ricos em sal e gordura;
• fast food, carnes defumadas, salsichas ecomida enlatada.

O que pode estar em uma dieta para diabetes tipo 2? Alimentos Aprovados:

• produtos lácteos com até 2,5% de gordura;
• abóbora, pimentão e batata podem comer no máximo 2 vezes por semana;
• massa de trigo duro;
• aspargos, repolho, tomate, ervas e pepinos;
• carne magra e peixe, cogumelos;
• pão integral;
• abacate.

É permitido incluir saladas de frutos do mar, caviar de vegetais, gelatina de peixe, geleia de carne no cardápio da dieta para diabetes tipo 2 (tabela 9). Você também pode comer queijo sem sal, que não contém mais de 3% de carboidratos.

Não é proibido beber as seguintes bebidas: chá, café, batidos ou sumos de vegetais, bebidas de frutos silvestres, compotas. Em vez de açúcar, são usados acessulfame de potássio, aspartame, sorbitol, xilitol.

Para cozinhar, você pode usar óleo vegetal, assim como ghee ou manteiga em quantidade mínima.

O que pode estar em uma dieta para diabetes tipo 2? Frutas doces e azedas devem ser consumidas com moderação, segundo os médicos, isso só trará benefícios. No entanto, você não deve incluir na dieta: uvas, tâmaras, damascos, figos, bananas, melancias e cerejas. Isso ocorre porque essas frutas têm um alto índice glicêmico.

O menu pode incluir: kiwi, toranja, marmelo, tangerina, maçã, pêssego, pêra. Das bagas, os pacientes diabéticos podem comer groselhas, groselhas, cerejas, morangos e mirtilos.

As frutas podem ser consumidas frescas ou cozidas a partir delasbebidas de frutas. Sucos só podem ser bebidos espremidos na hora.

Os grãos são especialmente benéficos para o diabetes:

• Mingau de trigo sarraceno é capaz de saturar o corpo por um longo tempo e manter um nível de glicose estável.
• Aveia contém insulina vegetal. Se você incluir aveia no café da manhã, a necessidade de insulina do corpo diminuirá significativamente.
• Sêmolas de cevada retardam a absorção de açúcares simples.
• Mingau de cevada e milho são os mais nutritivos. Eles têm muita fibra dietética, minerais, que suprem a necessidade diária do corpo por eles.
• Mingau de painço é rico em fósforo, vitaminas, carboidratos complexos. Pode ser cozido na água, com abóbora, consumido com kefir.

Os feijões são especialmente benéficos para os pacientes. As lentilhas contêm proteína vegetal, vitaminas B, A, PP. É altamente digerível.

Feijão, grão de bico, feijão contêm proteínas, fibras e pectinas. Eles são capazes de remover sais de metais pesados do corpo. Os carboidratos utilizam rapidamente a insulina. O principal é não ultrapassar a norma.

Feijão não deve ser usado para colite e problemas do trato digestivo.

Menu de amostra

Antes de passar para uma dieta de 7 dias, você precisa entender o tamanho das porções. É permitido usar: primeiros pratos (200 ml), carne (120 g), acompanhamento (150 g), frutas vermelhas (200 g), queijo cottage (150 g), leite (250 ml), salada (120 g). É permitido comer uma fatia de pão 3 vezes ao dia, assim como um pedaço grande de fruta.

Um copo de iogurte natural é permitido entre as refeiçõesou leite coalhado, um punhado de nozes, 5 maçãs secas, salada de legumes temperada com azeite.

Menu de dieta para diabetes tipo 2 por uma semana, os pacientes podem fazer o seu próprio, ou podem usar opções prontas. A dieta diária consiste em 3 refeições principais e 3 lanches.

	Café da manhã	Almoço	Jantar
1 dia	Mingau de painço com leite (150 g), chicória (250 ml)	Sopa de almôndegas (200 ml), cevadinha (150 g), salada de repolho (120 g)	Peixe assado (120 g), couve refogada (150 g)
2 dias	Bolinhos de abobrinha (150g), creme de leite magro (20g), chá (250ml)	Sopa de feijão (200ml), fatia de pão de farelo (35g), purê de abóbora (150g)	Pimentões recheados com carne e legumes (150 g)
Dia 3	Aveia (150 g), compota (250 ml)	Sopa de painço de peru (200 ml), fatia de pão preto (35 g), costeletas de repolho (150 g)	Cozido de legumes (150 g), frango cozido (120 g)
4 dias	caviar de abobrinha (150 g), um ovo cozido, iogurte (250 ml)	borscht de azedinha (200 ml), feijão em tomate com cogumelos (150 g)	Peixe cozido (120 g), couve refogada (150 g)
5 dias	Mingau de painço (150 g), cacau (250 ml)	Sopa de ervilha (200 ml), zrazy de carne (150 g), pão (35 g)	Trigo mourisco com frango (150/120 g), salada de repolho (120 g)
6 dias	Trigo Sarraceno(200 g), chicória (250 ml)	Sopa de abóbora (200ml), pepino fresco (85g), 2 ovos, pão (35g)	Cozido de legumes (150g), pedaço de frango (120g)
7 dias	2 omelete de ovo (150g), geleia de frutas vermelhas (100g), cacau (250ml)	Sopa de couve vegetariana (200 ml), peixe estufado em tomate (150 g), fatia de pão (35 g)	Abobrinha recheada com carne e legumes (150g)

Além das refeições principais, os pacientes podem incluir 3 lanches por dia.

Aqui estão suas opções para uma dieta semanal para diabetes tipo 2:

• produtos lácteos fermentados com farelo, frutas vermelhas (250 ml), croutons de pão de centeio (35 g);
• salada de frutas temperada com iogurte natural e suco de limão (120g);
• queijo cottage com frutas e bagas (150 g);
• salada de vegetais crus ou cozidos, bem como purê de batatas (150 g);
• produtos especiais para diabéticos.

Como você pode ver no menu acima, esses pratos são deliciosos e saudáveis.

Como cozinhar refeições dietéticas

Você pode cozinhar refeições com baixo teor de carboidratos para diabetes tipo 2 usando os seguintes segredos:

1. Recomenda-se adicionar hércules ou repolho picado às costeletas de carne em vez de pão.
2. Ao colocar pimentões ou tomates em carne picada, você pode colocar trigo sarraceno ou repolho picado em vez de arroz.
3. É permitido adicionar abacate às saladas de legumes, o resultado será um prato saboroso e saudável.
4. A dieta inclui não apenas vegetais crus. Eleseles assam, cozinham vinagretes, patê e caviar deles. Cogumelos também são adicionados a eles.
5. Pessoas doentes podem fazer sua própria limonada. Para fazer isso, adicione suco de laranja, limão ou outro cítrico a um copo de água mineral. Para melhorar o sabor, um substituto é usado no lugar do açúcar.
6. Pacientes com diabetes podem cozinhar pratos assados em vez de cozidos. São mais variados e saborosos. Você pode assar vários pratos ao mesmo tempo. Por exemplo, peixe em papel alumínio, caçarola de legumes e carne assada. O principal é que não há contradição nos cheiros.

A dieta para diabetes tipo 2 (tabela 9) pode ser variada se as pessoas mostrarem sua imaginação.

Receitas

Todos os pratos da mesa 9 são preparados com produtos de baixa caloria. Eles geralmente são preparados fervendo, estufando ou assando.

A receita de legumes assados com aspargos é muito simples. Para sua preparação, eles levam cebola, aspargo, couve-flor, abobrinha, tomate, cenoura, verduras.

Legumes são descascados e cortados em cubos. Os aspargos são picados. Todos os componentes são cozidos no vapor até meio cozido. O prato é colocado no forno, adicionando um pouco de azeite e sal. Asse até ficar cozido a 180 graus. Você também pode usar a segunda opção de cozimento - ensopado em uma panela.

Para diversificar a dieta para diabetes tipo 2, prepare suflê de requeijão com maçãs. O prato tem uma forma simples de preparo. Requer os seguintes produtos: requeijão (500 g), maçãs, ovos de galinha.

O componente principal é bem amassado, depois passado por uma peneira para um estado homogêneo. Ovos e maçãs raladas são adicionados à massa resultante. Tudo é misturado e disposto em uma forma. Asse a 180 graus por um quarto de hora.

Abobrinha com frango picadinho é um prato que as pessoas com diabetes gostam. É fácil de preparar, contém os produtos mais comuns. O prato é composto pelos seguintes ingredientes: abobrinha fresca, cebola, frango picado, queijo duro, creme de leite, ervas e sal.

Em uma assadeira untada com óleo, coloque a carne picada, depois a cebola (cortada em meio anéis), uma camada de creme, abobrinha picada, queijo ralado, creme novamente. O prato é assado no forno a 180 graus por 30-40 minutos. Antes de comer, a caçarola é decorada com verduras.

Complicações

Existe um alto risco de desenvolver consequências fatais se a dieta e as recomendações de um especialista não forem seguidas, bem como na ausência de tratamento médico adequado.

A diabetes tipo 2 pode causar distúrbios agudos do coração, vasos sanguíneos, sistema nervoso e musculoesquelético. A doença pode levar à deterioração do funcionamento dos rins, fígado e trato digestivo. Diabetes tipo 2 pode causar:

• dor nas articulações, limitação na mobilidade;
• paresia e paralisia;
• insuficiência renal;
• catarata e danos nas fibras;
• úlceras e gangrena nas pernas.

Portanto, o cumprimento integral de todas as recomendações do médico assistente e da dieta é um dos principais métodostratamento da doença.

Contra-indicações

Uma dieta hipocalórica é contraindicada em pacientes que desenvolveram nefropatia diabética grave. Existem também nuances especiais na forma avançada de diabetes com níveis de glicose no sangue de 16 mmol / l ou mais. Eles precisam mudar para uma nova dieta, isso deve ser feito gradualmente, não imediatamente.

Os especialistas estão confiantes de que, em caso de retinopatia diabética e curso avançado da doença, uma dieta hipocalórica não é contraindicada e, às vezes, é a única maneira de ajudar os pacientes.

A nutrição adequada e equilibrada no diabetes tipo 2 não é um problema. Afinal, você pode cozinhar pratos que agradarão não apenas ao próprio paciente, mas também a todos os membros de sua família. Uma alimentação adequada e variada ajudará a manter a saúde de pessoas que não têm doenças crônicas.

Depois de conhecer todas as características da dieta e estudar a lista de produtos permitidos pelo especialista, você pode criar um menu de forma independente e fácil. O principal é não comer muita comida de uma vez e seguir as normas acima.