2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A compota do Tsar é uma sobremesa deliciosa e saudável à base de groselha. Há muitas maneiras de preparar esta iguaria. Apresentaremos apenas receitas simples e populares.
Compota de groselha real com folhas de cerejeira
Não há nada difícil em preparar uma sobremesa dessas. Mas para obter uma geleia muito saborosa, você deve seguir todos os requisitos descritos abaixo. Aliás, essa iguaria demora bastante para ficar pronta. É fervido, insistido em calda, fervido novamente, insistido, etc. Essas ações devem ser realizadas pelo menos 4-5 vezes.
Quais produtos você precisa comprar para fazer geleia real? Esta receita de sobremesa requer:
- água potável - 2 copos;
- groselha verde - 1,6 kg;
- açúcar grosso - 1,5 kg;
- folhas de cerejeira recém colhidas - cerca de 20 unidades
Preparando os componentes
Como deve ser feita a geleia real? A receita para tal sobremesa requer o uso de bagas verdes. As groselhas verdes são muito duras e têm uma acidez agradável. Faz uma geléia cor de esmeralda bem saborosa.
Antes de preparar a sobremesa, as bagas verdes verdes são limpas de caudas e bem lavadas. Em seguida, cada groselha é cortada e as sementes são cuidadosamente removidas.
Como resultado dessas ações, você deve obter cerca de 1 kg de frutas descascadas. Eles são colocados em uma tigela funda e em camadas com folhas de cerejeira. Nesta forma, o produto é derramado com água fria e deixado em infusão por 5 ou 6 horas. Esse processamento dará às bagas uma força e aroma especiais, além de ajudar a preservar a cor verde.
Preparação da calda
Antes de cozinhar o doce de groselha real com folhas de cerejeira, os frutos embebidos em água são descartados em uma peneira e deixados nesta forma por vários minutos. Depois disso, o líquido filtrado é colocado no fogão e fervido. Após adicionar o açúcar granulado à água, a calda é fervida por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
Fazendo geleia
Como deve ser preparada a geleia real? Depois que a calda estiver pronta, as frutas são abaixadas, bem misturadas, fervidas por 3 minutos e depois retiradas do fogão, cobertas com um jornal e deixadas nessa forma por 3 horas.
Tendo guardado as groselhas na calda, coloque novamente no fogo e ferva por cerca de 7 minutos (a contagem regressiva deve começar a partir do momento em que a calda ferver). Depois disso, a geléia é novamente deixada sob o jornal, mas por 6 horas. Depois de um tempo, as groselhas são fervidas novamente (cerca de 5 minutos) e retiradas do fogo.
Estes passos devem ser feitos cerca de 4-5 vezes. Tais procedimentoscontribuir para a obtenção de uma geléia espessa de cor esmeralda.
Como enrolar?
Depois que a geléia real estiver cozida, ela é despejada quente em pequenos potes esterilizados e imediatamente enrolada com tampas fervidas. Depois de arrolhados os recipientes, eles são virados de cabeça para baixo, cobertos com uma manta grossa e deixados nessa posição até que esfriem completamente. Depois disso, a geléia real é limpa na geladeira ou na adega. Você pode usá-lo depois de alguns dias. Esta sobremesa é perfeita para fazer sanduíches doces ou um chá regular.
Fazendo geleia de groselha "Royal with nuts"
Se você não está pronto para gastar muito tempo preparando uma sobremesa dessas, sugerimos usar uma receita simplificada. Para implementá-lo em casa, precisamos:
- água potável - cerca de 1 xícara;
- groselha verde - 1,5 kg;
- açúcar pequeno - 1,4 kg;
- folhas de cerejeira recém colhidas - cerca de 20 unidades;
- nozes descascadas - 100 g.
Processamento de frutas e nozes
Como na receita anterior, a geleia real com nozes deve ser preparada com frutas verdes. Eles são limpos de caudas, jogados em uma peneira e bem lavados em água quente. Você não deve remover as sementes das frutas.
As nozes são separadas e bem lavadas. Para obter uma compota mais aromática e rica, este produto é frito numa frigideira. Ao mesmo tempo, os grãos de nozesesmagado em uma migalha bastante grande.
Cozinhar xarope
Para fazer xarope, você deve usar água potável comum. As folhas de cerejeira recém-colhidas são dispostas e fervidas em fogo alto por cerca de 5 minutos. Em seguida, os verdes são retirados e o açúcar granulado é despejado na panela e fervido novamente por cerca de 7 minutos. Ao mesmo tempo, a calda é mexida regularmente com uma colher.
Preparando geleia
Como cozinhar geléia de groselha real com folhas de cerejeira? Depois que a calda de açúcar engrossar, espalhe todas as frutas e misture bem. Depois de manter os ingredientes em fogo baixo por cerca de 7 minutos, eles são retirados do fogão e deixados em temperatura ambiente até que esfriem completamente. Em seguida, os pratos com groselhas são novamente colocados no fogão e fervidos por meia hora. Ao mesmo tempo, a geléia é mexida regularmente com uma colher grande para não queimar. Isso deve ser feito com muito cuidado para que as bagas não se deformem.
Etapa Final
Assim que a geléia de groselha esmeralda engrossa, é colocada em potes, no fundo dos quais várias folhas da cerejeira são dispostas antecipadamente (previamente escaldadas com água fervente). Nesta forma, a sobremesa de frutas vermelhas é enrolada com tampas fervidas e deixada sob um cobertor grosso por várias horas.
Depois que a geléia de groselha esfriar, ela é colocada na geladeira ou no subsolo. Você pode usá-lo somente depois de algumas semanas. Durante este tempo, a sobremesa de bagas ficará saturada com os aromas de nozes torradas, ficará mais saturada edelicioso.
Por que não posso usar groselhas maduras?
A geleia real pronta tem uma agradável cor esmeralda e um leve amargor. As groselhas verdes dão essas propriedades à sobremesa. Se você usar frutas maduras para preparar esta iguaria, ela terá um sabor completamente diferente. Portanto, recomendamos usar apenas groselhas verdes. A propósito, pode ser colocado em calda tanto como um todo quanto pré-processado (sem a parte interna). Alguns cozinheiros colocam pedaços de nozes dentro das groselhas descascadas. Como resultado dessa preparação de frutas, você definitivamente obterá geléia real real, que será apreciada por todos os membros de sua família.
Recursos de Culinária
Agora você sabe como é feita a geleia de groselha verde. Você pode fazê-lo de diferentes maneiras. Alguém coloca as bagas em uma calda já fervente, e alguém as mistura com açúcar e só depois as coloca no fogão, adicionando um pouco de água. De qualquer forma, seja qual for a forma que você escolher, com o preparo correto da geleia, com certeza você terá uma sobremesa deliciosa e muito saudável.
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