2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como cozinhar deliciosos peixes de forma rápida e fácil? A comida caseira é sempre mais saborosa. A cavala salgada não deixará indiferente mesmo quem não é fã deste produto. Tendo cozinhado este peixe uma vez, você nunca mais o comprará na loja. Existem muitas receitas das quais você pode escolher a mais adequada. A simplicidade da salga torna este prato acessível mesmo para uma anfitriã iniciante. Além disso, o conjunto de ingredientes necessários é mínimo e sempre à mão.
Escolha o peixe
Abordamos a escolha do produto principal com cuidado especial. O sabor do futuro prato depende disso. Além disso, não se esqueça de que você está cozinhando para você e seus entes queridos. Um bom peixe tem uma textura firme e não tem olhos turvos.
A qualidade do produto pode ser determinada pela cor que as brânquias possuem. Eles devem ser rosa. O cheiro não deve ser repulsivo. Escolha peixe fresco ou refrigerado. Embora algumas receitas exijam uma carcaça congelada. Depois de escolher o peixe certo, vá para casa e comece a cozinhar.
Primeira via
Cozinhar cavala salgada é uma atividade simples, mas interessante. Escolha de especiariasfazer a seu critério. Mas lembre-se que o sabor do futuro prato depende disso. A primeira receita inclui um conjunto padrão de ingredientes. Despeje a água em um recipiente e adicione dois punhados de casca de cebola, sal e açúcar. Fazemos a marinada ao seu gosto.
Quando o líquido ferver, desligue o fogo e esfrie o conteúdo. Durante este tempo, você pode preparar o peixe. Nós removemos o interior, a cabeça e enxaguamos novamente. Filtramos a marinada e despejamos duas colheres grandes de fumaça líquida nela. Colocamos pedaços de peixe no líquido resfriado e deixamos para salgar. Você pode colocar uma leve pressão em cima. Em três dias, a cavala salgada estará pronta. Ele sai com um leve sabor defumado.
Segunda via
Esta receita não inclui marinada. Pegamos peixe de alta qualidade e lavamos bem. Se a cavala estiver congelada, deixe descongelar. Depois disso, remova as miudezas e a cabeça. Em seguida, fazemos uma incisão ao longo da crista e retiramos a coluna e os ossos. Ficamos com um filé limpo. Lave-o novamente em água fria corrente. Em seguida, o peixe deve ser seco com uma toalha de papel. Corte um monte de endro bem fininho.
Adicione qualquer pimenta (quente, páprica) a ele. Separadamente, misture uma colher de sal e meia colher de açúcar. Esfregue o peixe com esta mistura. Endro, misturado com pimenta, espalhe em uma metade do filé e cubra o topo com a segunda metade. Em seguida, enrole o filé de peixe em um rolo e envolva-o em filme plástico. Delicioso estará pronto em um diacavala salgada.
Spicy Ambassador
Quanto mais você adicionar temperos e temperos à marinada, mais saboroso ficará o peixe. A cavala salgada caseira é preparada da seguinte forma. Tomamos dois peixes de tamanho médio, duas cebolas, folhas de louro, cravo, pimenta preta, 30 mililitros de vinagre e 50 mililitros de óleo vegetal. Limpamos o peixe por dentro e removemos a cabeça. Então tiramos os ossos e removemos a pele. Resta o filé, que vamos salgar. Descasque a cebola e corte em meio anéis ou um pouco menor. Em uma tigela separada, misture todas as especiarias e temperos, assim como o vinagre e o óleo vegetal. Corte o peixe em pedaços e coloque em uma tigela separada. Polvilhe com sal grosso (1,5 colheres de sopa), misture e deixe por 10 minutos. Em seguida, adicione a cebola e a marinada. Misture tudo bem e deixe por 10 horas em temperatura ambiente. Depois disso, leve à geladeira por 2 horas. A cavala levemente salgada é um aperitivo delicioso que combina perfeitamente com batatas de qualquer forma.
Peixe delicioso
Esta é uma receita de peixe rápida e saborosa. A cavala salgada caseira estará pronta em 4 horas. A receita é para 2 peixes grandes. Você vai precisar de um copo de sal, um copo de açúcar, 12 grãos de pimenta preta, algumas folhas de louro e um litro de água. Colocamos todos esses ingredientes em uma panela e preparamos a marinada. Quando o líquido ferver, desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, vamos pescar. Melhor se estiver meio congelado. Remova a cabeça e a cauda e livre-se do interior.
Depois disso, lavamos a carcaça de todos os lados e cortamos em porções. Nós os colocamos em um prato adequado e os enchemos com salmoura. Lembre-se, deve ser completamente legal. Colocamos uma pequena opressão em cima para que o peixe fique na marinada. A cavala levemente salgada estará pronta para comer em 4 horas. No futuro, ele pode ser transferido para uma tigela separada, regado com óleo vegetal e enviado para a geladeira por mais duas horas.
Pequena adição
A quantidade de sal pode ser ajustada ao seu gosto. Se o peixe ficou, na sua opinião, mais salgado, reduza a quantidade desse ingrediente. Para dar um sabor picante à cavala, você pode usar coentro, cominho ou qualquer outro tempero. Use também misturas prontas para salgar e conservar o peixe. O vinagre pode ser substituído por suco de limão e o sal simples pode ser substituído por sal marinho. Confie na sua intuição e escolha você mesmo os ingredientes certos. Esta é a beleza da salga de peixe caseira.
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