Cavala salgada em casa: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fotos apetitosas de cavala, salgada em casa, dão vontade de cozinhar um lanche tão luxuoso para sua casa. O peixe salgado é um aperitivo maravilhoso que será apropriado em qualquer festa. É bastante gorduroso, saboroso e muito nutritivo. Além disso, a cavala é barata no mercado, o que muitas vezes vence na luta contra outros produtos de pescado.

Então, veja algumas receitas de cavala salgada caseira (com foto), que descrevem em detalhes o processo de preparação de peixes perfumados e, principalmente, saborosos.

Características do processo de salga da cavala

Antes de começar a salgar peixe em casa, você deve se familiarizar com algumas das características desse processo. Para salgar, você podeUse produtos frescos e congelados. A cor de uma carcaça normal deve ser cinza claro, o cheiro não deve ser pronunciado. Quanto ao peso, o mais adequado para decapagem em casa é um peixe, cuja massa é de pelo menos 300 g. Nesse caso, não será muito ósseo. Ao toque, a carcaça deve ser bastante elástica e apenas levemente úmida.

Para o seu preparo, é aconselhável utilizar pratos de vidro ou cerâmica. Como alternativa, você pode pegar um pote grande com tampa ou um prato fundo, dependendo da quantidade de produto que planeja cozinhar.

Para que o peixe salgado não perca suas qualidades de sabor especial, é necessário realizar o pré-tratamento correto. Para fazer isso, ele deve ser lavado e cortado adequadamente. No processo de corte, em primeiro lugar, as barbatanas, cauda e cabeça são removidas, e só então as miudezas. Depois disso, a carcaça deve ser bem enxaguada novamente e deixada secar ou acelerar o processo usando toalhas de papel. Se a receita prevê cortar a carcaça em porções, isso deve ser feito nesta etapa.

Para fazer um lanche, você pode usar diferentes tipos de marinada: quente, fria e seca. A prática mostra que todos os três são bons entre eles, mas o primeiro tipo é o mais usado. Muitos chefs notam que desta forma você pode fazer um picles que difere na riqueza de seu sabor, além de um aroma agradável.

Na verdade, essas são todas as características do processo de cozimento de cavala salgada emterminam as condições da casa. Você pode começar a considerar as melhores maneiras de salgar.

receita clássica

Para obter uma deliciosa cavala salgada em casa, você precisa pegar algumas carcaças inteiras e, após o pré-tratamento, cortá-las em pedaços de espessura média. Agora o peixe deve ser colocado em uma única camada em um prato e a marinada deve ser preparada em uma panela separada.

A marinada para um produto de frutos do mar é preparada com base em um litro de água, que deve ser despejada em uma panela e colocada no fogo. Adicione uma pitada de mostarda em pó, 3 colheres pequenas de açúcar, uma folha de louro, cinco colheres de sopa de sal de cozinha e uma pequena quantidade de pimenta moída na água. Todos os ingredientes devem ser bem misturados até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos e, em seguida, deixe ferver. Assim que isso acontecer, o fogo deve ser desligado, após o que a marinada deve esfriar.

A salmoura fria deve ser derramada sobre o peixe colocado em um prato, coberto e colocado na geladeira por alguns dias.

Salga Seca

Para preparar deliciosos salgados de cavala em casa, você pode usar uma excelente opção de salga seca. O método é bastante simples e não requer conhecimentos culinários especiais da anfitriã.

Para preparar um lanche, você precisa pegar algumas carcaças grandes de peixe e pré-processá-las. Para obter uma deliciosa cavala, salgada em casa, emno processo de limpeza, é imperativo remover a película escura que está no abdômen.

Após todos os preparativos com o peixe, você precisa pegar um recipiente grande e cobrir completamente o fundo com sal de cozinha. No topo, você precisa colocar alguns grãos de pimenta, alguns ramos de endro fresco e uma folha de louro picada à mão.

Depois disso, você precisa preparar uma mistura de duas colheres grandes de sal e uma de açúcar. Com a mistura resultante, esfregue bem cada peixe em todos os lados, coloque um raminho de endro, bem como especiarias (um pouco de pimenta preta com folha de louro) no abdômen. Agora o peixe deve ser colocado em um recipiente e, coberto com uma tampa, enviado para a geladeira por alguns dias.

Após o período especificado, a cavala, salgada inteira em casa, estará pronta. Antes de comer, deve ser retirado e, após retirar o excesso de sal com uma faca, cortado em pedaços.

Spicy Ambassador

Para preparar cavala salgada em salmoura em casa, você precisa preparar uma jarra de vidro grande. No fundo, coloque uniformemente uma pequena quantidade de anéis de cebola picados. Em cima dele, você precisa decompor o peixe, pré-processado e cortado em porções. Em seguida, você precisa colocar outra camada de cebola, alternando novamente com cavala. No topo, você precisa colocar uma colher de sopa de mostarda em grãos. Depois que os ingredientes listados estiverem dispostos, você precisa começar a preparar a salmoura.

Para preparar a marinadapara um par de cavalas salgadas em casa, você precisa tomar meio litro de água purificada, adicionar duas colheres de sopa de sal, um açúcar, três folhas de louro secas e cinco grãos de pimenta. Depois de misturar bem, os ingredientes devem ser colocados no fogo e deixar a marinada ferver. Depois disso, deve ser resfriado e despejado em um pote de cavala. Agora o recipiente deve ser bem fechado com uma tampa e enviado para um local frio durante a noite. Após o tempo previsto, a cavala saborosa e rapidamente salgada em casa estará pronta - pode ser comida. Você pode armazenar esse aperitivo por cinco dias, o que também se aplica à salmoura extraordinariamente saborosa em que foi marinado.

Marinada com manteiga

Deliciosa cavala salgada caseira é obtida quando o óleo vegetal é usado entre os ingredientes da marinada. Para prepará-lo dessa maneira, você precisa usar duas carcaças grandes, remover as miudezas e depois remover as barbatanas e as cabeças. Depois disso, as carcaças devem ser bem lavadas, removendo a película preta interna. Quando o peixe é seco com guardanapos de papel, é necessário cortá-lo em pedaços de espessura média. Agora você pode começar a criar uma deliciosa marinada

Para preparar uma marinada para decapagem de cavala em casa, você precisa tomar 1,5-2 colheres de sopa. sal, polvilhe-o sobre o peixe e distribua-o cuidadosamente em ambos os lados das peças. Agora, um par de cebolas cortadas em anéis, bem como uma pequena quantidade de pimenta preta moída (a gosto) devem ser enviadas para lá. Depois de todos os preparativos em um recipiente compeixe, despeje meio copo de óleo de girassol, misture tudo bem novamente, coloque duas folhas de louro e, em seguida, cubra com uma tampa, envie os ingredientes para a geladeira. É necessário suportá-los ao longo do dia - após esse horário, a cavala salgada rapidamente em casa estará pronta.

Para deixar o aperitivo mais suculento, alguns cozinheiros recomendam fazer isso: primeiro, mantenha o recipiente com o peixe em temperatura ambiente por um dia e, em seguida, coloque-o na geladeira por um curto período de tempo. Após mais 3-4 horas, o peixe estará totalmente cozido.

Com canela

A cavala salgada em casa com canela é muito saborosa e picante. Para criá-lo, você precisa preparar uma marinada especial. É feito fervendo água, à qual você precisa adicionar 250 g de sal, uma pequena quantidade de canela em pó (na ponta de uma faca), algumas folhas de louro e alguns pedaços de pimenta da Jamaica. Depois disso, os ingredientes devem ser misturados e levados para ferver. Assim que isso acontecer, a marinada deve ser retirada do fogão e resfriada até a temperatura ambiente.

Depois de todos os preparativos, deve-se preparar uma carcaça de peixe de tamanho grande. Sem cortar a cavala em pedaços, você deve despejá-la com a marinada resfriada, depois de colocá-la em um recipiente conveniente. Depois disso, os pratos devem ser bem tampados e enviados para a geladeira por 3-4 dias.

Com ervas

Não é nenhum segredo que o peixe é um produto que de uma forma excelentecombinado com ervas. Isso é exatamente o que você pode usar ao planejar cozinhar deliciosas cavalas salgadas em casa.

Para isso, você deve pegar um peixe inteiro descongelado e prepará-lo para uso posterior. Para isso, as partes internas junto com o filme escuro devem ser removidas dele, as barbatanas, cauda e cabeça devem ser cortadas. Após a lavagem e secagem completas, o peixe deve ser cortado em pedaços e depois deixado por um tempo enquanto a marinada está sendo preparada.

Para preparar uma salmoura adequada para salgar, você precisa tomar uma pequena quantidade de água purificada, adicionar folhas de louro secas, um par de cravos, 5 g de coentro seco e manjericão, uma pitada de açúcar e um colher de sopa de sal de mesa com um slide. Depois de misturar todos os ingredientes, espere a água ferver. Assim que isso acontecer, você deve reservar a salmoura e depois esfriar.

Quando a marinada esfriar, eles precisam rechear o peixe preparado e colocado em um prato fundo. Agora o recipiente deve ser bem fechado com uma tampa e deixado desta forma em um local frio por um dia.

Peixe Salgado

Os fãs de peixe levemente salgado vão certamente apreciar esta receita. Para criar uma cavala salgada muito saborosa em casa, você precisa comprar duas carcaças de peixe de tamanho médio, pré-processá-las, lavar, secar e cortar em porções. Cada um deles deve ser derramado com uma pequena quantidade de sal e depois colocado em um recipiente escolhido para o processo de cozimento. Ele precisa ser colocado em cima.algumas ervilhas de pimenta da Jamaica (5-6 peças), polvilhe com suco espremido de um limão e também despeje sobre duas colheres de sopa de azeite (prensado a frio).

Nesta forma, o produto deve ser coberto com um prato ou tampa e enviado para decapagem em local frio. A cavala, salgada em pedaços em casa, fica pronta em um dia.

Em folhas de chá

Uma opção particularmente interessante para preparar lanches é conservá-los em folhas de chá. A receita é bastante incomum, mas o peixe cozido de acordo com ela, sem dúvida, atrairá a atenção dos convidados.

Para preparar uma deliciosa cavala salgada em casa, você precisa levar dois peixes de tamanho grande para o número de ingredientes indicados abaixo. Você precisa trabalhar duro neles - para pré-processar removendo todos os elementos desnecessários e depois enxaguar e secar. A cavala é preparada de acordo com esta receita como um todo, então você não deve cortá-la.

Para preparar a marinada, você precisa tomar um litro de água purificada, ferver, adicionar um saquinho de chá. Depois que o líquido ficar marrom, você precisa remover o saco e adicionar algumas colheres de sopa de sal, uma pequena quantidade de açúcar à marinada, misture tudo bem. A marinada resfriada deve ser derramada sobre o peixe disposto no recipiente de marinada. Agora os pratos devem ser cobertos com uma tampa e enviados para a geladeira. Essa cavala salgada é preparada em casa em uma hora. É por isso que essa receita é uma excelente opção para preparar um aperitivo no momento em que você precisa.organize rapidamente uma festa não programada.

Marinhada de mostarda

Peixe cozido em uma marinada de mostarda é uma verdadeira obra de arte culinária, que tem não apenas um sabor luxuoso, mas também um aroma incrível. Toda a quantidade de ingredientes indicada destina-se a marinar uma grande carcaça de peixe.

Para preparar o produto, você precisa pegar o peixe, limpá-lo, removendo todos os elementos desnecessários, lavá-lo, remover o filme preto, a cabeça, e só então cortá-lo em pedaços, cuja espessura será não mais que 3 cm. Em seguida, o ingrediente deve ser deixado por um tempo e começar a preparar a marinada para o aperitivo.

Para cozinhar uma deliciosa cavala salgada em casa, você precisa pegar um litro de água purificada e colocar no fogo para ferver. No líquido, você precisa adicionar duas colheres grandes de sal (com uma lâmina), um açúcar e meio, 10 g de mostarda em pó, duas folhas de louro secas. Para tudo isso, você precisa derramar duas colheres de sopa de óleo de girassol e também temperar a massa a gosto. Agora a marinada deve ser misturada até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente e deixe ferver. Assim que isso acontecer, você deve esfriar a salmoura e despejá-la sobre o peixe.

Depois de todos os preparativos, a cavala deve ser coberta e enviada para a geladeira por dois dias.

Na casca

Outra opção extraordinária para cozinhar cavala salgada em casa é na casca. Para criar tal aperitivo, você deve primeiro adquirir casca de cebola, que permanece no processo de limpeza do vegetal. Na saída, você pode pegar um lanche que surpreenderá os hóspedes não apenas pelo sabor incrível, mas também pela vista interessante.

Para cozinhar peixe desta forma, você precisa levar três carcaças de cavala de tamanho médio. Cada um deles deve ser limpo por dentro e removido todos os elementos desnecessários, incluindo a película escura que fica na parte interna do abdômen. Depois disso, cada peixe deve ser bem lavado, seco com guardanapos e cortado em pedaços pequenos.

Agora é a hora de começar a criar a marinada de cavala original. Para fazer isso, coloque no fogo um litro de água pré-purificada. É necessário adicionar uma pequena quantidade de casca de cebola lavada e seca, duas colheres de sopa de sal e açúcar, além de seus temperos favoritos a gosto (de preferência pimenta preta entre eles). Quando a salmoura ferver, ela deve ser retirada do fogão e resfriada.

Quando a marinada esfriar, é necessário enchê-la com o peixe colocado em uma tigela funda, cobrir tudo muito bem e deixar na geladeira. Levará cerca de três dias para preparar um lanche tão apetitoso e muito saboroso.