2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Há muitas maneiras de fazer okroshka. Este prato pode ser vegetariano e com carne, kefir, soro de leite, kvass ou água fervida com maionese. Em geral, toda dona de casa experiente tem sua própria receita de okroshka, que ela serve na mesa no calor do verão ou prepara até 1º de janeiro para ajudar os entes queridos a se recuperarem do consumo pesado de alimentos gordurosos, salgados e outras porcarias na véspera de Ano Novo. Existem várias variações bastante versáteis deste prato, depois de dominá-lo, você pode experimentar os ingredientes para se adequar ao seu gosto.
Como fazer okroshka. Receita Kvass
Esta é talvez a forma mais comum de preparar a tradicional "sopa fria". Será apropriado tanto no calor do verão quanto após uma grande festa. Pensando em como fazer okroshka no kvass? Primeiro você precisa obter a quantidade necessária desta bebida. No verão ele geralmente está livrevenda, mas no inverno isso pode ser difícil. Muitas donas de casa usam seu próprio kvass, o que tem um efeito extremamente positivo no prato final, mas é preciso pensar nisso com antecedência para que a bebida saia na hora.
Para 1 porção de sopa você precisa tomar um copo de kvass, 1 pepino pequeno, alguns rabanetes (se houver), batatas médias (pré-cozidas com casca), 1 ovo (cozido), carne de porco cozida, presunto ou linguiça cozida - 50 g Você também precisará de uma colher de sopa de creme de leite, um pouco de mostarda picante, sal e pimenta moída e quantas ervas puder.
Algumas donas de casa discutem sobre como fazer okroshka - pique finamente todos os ingredientes ou deixe-os grandes para que você possa sentir cada sabor. Em princípio, tanto a primeira quanto a segunda opção têm o direito de existir, mas inicialmente o nome do prato surgiu do verbo "esmagar". Ou seja, verifica-se que o corte fino será mais correto. Embora seja costume na família, por exemplo, adicionar ingredientes às saladas em pedaços grandes, você pode fazer o mesmo com okroshka.
As batatas devem ser descascadas, os ovos também, os legumes lavados e cortados aproximadamente nos mesmos cubos. Pique finamente os verdes. Em seguida, combine todos os componentes, sal, adicione mostarda e pimenta, despeje o kvass e misture. Na hora de servir, coloque uma colher de creme de leite em cada prato.
Como fazer whey okroshka
Nesta versão, o prato é preparado principalmente no verão, como se vêé muito fácil e útil. Para 4 porções de okroshka, pegue um litro de soro de leite, um pepino grande, 2 batatas médias (cozidas com casca), 100 g de linguiça cozida, 2 ovos, ervas, creme de leite a gosto.
Esta receita tem um pequeno segredo. Antes de preparar okroshka, você precisa cortar as verduras e esmagá-las com sal na mesma tigela para onde o restante dos ingredientes será enviado posteriormente. Nesse caso, ela liberará o suco, graças ao qual o prato receberá um sabor picante adicional e um aroma único.
Os restantes componentes são limpos, cortados em cubos e enviados para os verdes. Em seguida, adicione sal, misture e coloque na geladeira. Na hora de servir, despeje o soro de leite e acrescente o creme de leite.
Okroshka com maionese
Mais precisamente, o prato é cozido em água fervida. Destina-se principalmente para aqueles que não gostam de okroshka em kvass ou soro de leite. O processo leva um tempo mínimo, literalmente 20 minutos. Um litro e meio de água fervida fria leva 5 ovos cozidos, um punhado de cebolinha e salsa, 4 pepinos frescos, cerca de 300 g de linguiça, 200 g de maionese, sal, pimenta do reino, um pouco de mostarda.
Legumes são lavados e cortados em cubos, a linguiça também é picada bem fina, as verduras são picadas, tudo é misturado. Ovos cozidos são descascados, a proteína é separada da gema, triturada e adicionada ao restante dos ingredientes. A gema é amassada, misturada com maionese e mostarda, e depois diluída com água, depois salgada a gosto e adicionada a pimenta. Em seguida, os ingredientes restantes são despejados com o líquido resultante. Ao enviar, você pode adicionargelo.
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