2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Uma dona de casa experiente pode eventualmente se considerar uma guru da culinária. Às vezes, dos produtos mais comuns à primeira vista, ela pode cozinhar uma verdadeira obra-prima da arte culinária. Para se tornar um virtuoso, você tem que estudar muito. Alguns ganham experiência com suas mães ou avós, alguns precisam aprender com livros de receitas, revistas ou fazer perguntas sobre a onipresente e onisciente Internet.
Aqui, na preparação de costeletas, donas de casa iniciantes e cozinheiras precisarão de algumas recomendações e dicas. Não há truques especiais em como fritar costeletas. O mais importante é uma massa de costeleta ou carne picada adequadamente criada. Afinal, dependerá dele o quão saboroso e perfumado o prato final ficará.
Está longe de ser um segredo que você pode fritar costeletas não apenas de carne, seja bovina ou suína. Há também receitas de costeletas de peixe ou frango e até uma costeleta incomum com repolho. Tudo está em suas mãos!
Uma receita simples para fritar rissóis de carne
Se estamos falando de costeletas de carne, então é melhor fazer carne picada misturada. Costeletas deuma carne será muito dura e magra. E a carne picada, consistindo em uma carne de porco, pelo contrário, pode ser gordurosa, e as bolas formadas podem posteriormente desmoronar em uma panela.
Comprar carne moída pronta no supermercado não é uma boa ideia. Na aparência, é bastante difícil determinar o que está incluído em sua composição e nem sempre você pode confiar no rótulo.
Agora vale a pena aprofundar a questão de como fritar costeletas. Para preparar rissóis de carne tradicionais de acordo com uma receita familiar a milhões de mulheres, você precisará dos seguintes produtos:
- carne - 400 g;
- carne suína - 400g;
- cebolas - 2 cabeças;
- alho - um par de dentes;
- batatas cruas de tamanho médio - 3 unidades;
- pão dormido;
- ovo - 2 unidades;
- leite;
- sal, pimenta a gosto.
A carne é cortada em pedaços para que caibam facilmente na abertura do moedor de carne. A torção será mais fácil se estiver levemente congelada. Além disso, as cebolas são passadas por um moedor de carne, pão amanhecido embebido em leite e batatas, o alho é espremido em um espremedor de alho.
Adicione um ovo, sal, pimenta à massa resultante, misture tudo bem. É necessário amassar com as mãos com ternura e amor, para que a carne picada para costeletas tenha uma consistência homogênea. Algumas donas de casa preferem não usar ovos, pois acredita-se que a proteína coagula, resultando na perda de muito suco de carne. Por outro lado, sem ovos, as costeletas podem perder suaformulário.
Bolas de carne de formato oblongo ou arredondado são formadas a partir de massa de costeleta cozida, enrolada na farinha de rosca de todos os lados. Não há nenhum princípio na forma e tamanho do produto acabado. Tudo depende das preferências de cada família em particular.
A partir das bolas formadas, você pode fritar as costeletas em uma panela e assá-las no forno ou cozinhá-las no vapor. Qualquer um dos métodos tem direito à vida. Deve-se lembrar apenas que há muito colesterol nas costeletas fritas, o que não é o melhor caminho para a saúde.
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