2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As tradicionais costeletas de carne picada estão presentes na mesa de jantar de todas as famílias russas. As almôndegas caseiras são consideradas o prato perfeito para todos os dias, pois têm excelente sabor, saciam bem a fome e, o mais importante, são fáceis e rápidas de preparar.
Para deixar as costeletas suculentas e apetitosas, você precisa saber como fritar as costeletas corretamente.
Não é nenhum segredo que hambúrgueres às vezes falham para donas de casa iniciantes. Eles podem desmoronar ou queimar por fora, mas não cozidos por dentro. Para evitar que isso aconteça, você precisa tomar nota de algumas dicas sobre como fritar costeletas.
O sabor das costeletas de carne depende principalmente da qualidade da carne picada e da tecnologia de fritura.
As costeletas mais suculentas e cheirosas são feitas com carne picada caseira. Cozinhar carne picada para costeletas deve começar com a compra de carne. Pode ser carne de porco, vaca ou cordeiro. Para cozinhar costeletas tenras, é preferível levar lombo. É melhor fazer um recheio combinado. Excelentes costeletas são obtidas de carne bovina com adição de carne suína, que é cerca de30%.
Muitas donas de casa adicionam um ovo à carne picada, mas você deve saber que isso torna a comida mais dura. Uma colher de manteiga ou creme adicionado à carne picada torna as costeletas suculentas e macias. Se a carne for combinada com banha, esta última não deve exceder 10%. Alho, salsa fresca ou espinafre são adicionados à carne picada, se desejado. O sal deve ser adicionado imediatamente antes de fritar.
Para preparar 10 costeletas, você precisa de 500 gramas de carne picada. Carne e uma cebola devem ser enroladas em um moedor de carne. Adicione um ovo, 50 gramas de manteiga, sal, pimenta. Mergulhe dois pedaços de pão em água ou leite, amasse e adicione à carne picada.
Agora você pode prosseguir para o processo de cozimento. Como fritar costeletas para que fiquem perfumadas e saborosas? A partir da carne picada resultante, você precisa fazer 10 costeletas e enrolá-las na farinha ou na farinha de rosca. Para que o recheio não grude nas mãos, elas precisam ser umedecidas com água. Para que o empanado não salpique ao fritar, as costeletas devem ser mantidas por 10 minutos na geladeira antes de fritar. Na maioria das vezes, as costeletas são cozidas em óleo vegetal, mas acredita-se que sejam mais suculentas e coradas na gordura derretida.
Como fritar as costeletas para que não se desfaçam, fiquem bem douradas e não fiquem cruas por dentro? Para fazer isso, você precisa seguir a tecnologia de fritura. As costeletas devem ser colocadas em uma frigideira bem quente com óleo. Primeiro você precisa colocar um pedaço de pão em uma superfície aquecida.
Comi pãofrite imediatamente, o que significa que a panela com óleo aqueceu o suficiente e agora você pode colocar as costeletas. Você precisa fritá-los primeiro de um gemido, depois do outro. Depois disso, reduza o fogo, despeje um pouco de água, tampe a panela e cozinhe até ficar macio. Você pode adicionar maionese, ketchup, tempero, um pouco de farinha na água.
Se as costeletas não estiverem fritas por dentro, mas por fora estiverem bem douradas, podem ser colocadas no microondas por dois minutos.
As costeletas podem ser guarnecidas com ervas e servidas como prato separado ou cozidas com batatas, massas, legumes.
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