Decoração com chocolate: segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A decoração com chocolate (fotos de sobremesas prontas são apresentadas no artigo) é uma decoração deliciosa para qualquer sobremesa. Fazer figuras intrincadas de chocolate é bastante simples. Portanto, mesmo um não profissional pode fazer isso. Basta conhecer alguns segredos ao trabalhar com chocolate. Você também precisará mostrar imaginação na hora de criar a composição.

Tipos de decoração de chocolate para confeitaria

Chefs de pastelaria profissionais e padeiros amadores afirmam que a decoração com chocolate pode melhorar a aparência de qualquer pastelaria. Pode ser usado para decorar qualquer produto de confeitaria, pois possui aparência esteticamente atraente, facilidade de fabricação e baixo custo. Qualquer um pode fazer decoração com doces em casa.

Tipos de decoração de chocolate:

• Esm alte.
• Raspas.
• figuras 3D.
• Figuras planas.
• Inscrição em esm alte.

Para diversificar a composição dentro de um produto, muitas vezes são combinados vários tipos de chocolate com diferentes texturas. lataé usado corante alimentício, pois o contraste da cor também chama a atenção e estimula o apetite.

A maneira mais fácil de decorar um bolo com chocolate

Donas de casa sofisticadas podem criar composições únicas usando chocolate. No início, é difícil para os iniciantes lidar com o “material”. Mas não se desespere, pois você pode recorrer a opções completamente simples, que muitas vezes nem exigem temperagem de chocolate.

A decoração de chocolate DIY mais fácil e rápida para bolos é fácil de fazer:

• Congele uma barra de chocolate e rale em um ralador fino. Essa "serragem" pode decorar a superfície do bolo.
• A barra de chocolate congelada pode ser quebrada aleatoriamente ou esmagada com um martelo de corte. É importante que o miolo seja pequeno e sem cantos particularmente afiados.
• Derreta o esm alte de confeitaria e use uma seringa de confeitaria para pintar aleatoriamente a superfície da confeitaria.

Você pode usar chocolate branco, preto e ao leite na decoração de um produto. A variedade do produto agradará aos paladares e o esquema de cores melhorará a percepção visual.

Arranjos de chocolate de acordo com o evento

Todo evento festivo exige um bolo lindo e delicioso. Mas em cada situação, a decoração de chocolate difere de acordo com um evento específico.

Seleção de decoração de bolo doce:

• O bolo de aniversário pode conter inscrições,feito usando esm alte líquido.
• A decoração é possível para uma sobremesa do dia a dia usando chocolates originais e lascas de chocolate.
• Se a sobremesa for servida no aniversário de algum evento, qualquer variante de chocolate pode se tornar uma decoração.

Inscrições e composições tridimensionais devem se enquadrar no recurso de evento.

Que tipo de decoração de chocolate você pode fazer

Criar uma decoração de chocolate com suas próprias mãos é bem simples e rápido. Os iniciantes poderão fazer as seguintes decorações de chocolate:

1. Borboletas de vários formatos.
2. Túbulos e fitas de doces gelados.
3. Elementos e partículas de flores.
4. Folhas e flores.
5. Recheio com esm alte de vários formatos.
6. Motivos a céu aberto.
7. Padrão de mármore.

Quando o bolo estiver pronto para decorar

Para que a decoração cumpra plenamente seu papel, vale a pena seguir as regras referentes ao preparo preliminar do próprio bolo. Se a sobremesa for formada e preparada corretamente, a decoração de chocolate feita à mão para bolos ficará limpa e elegante, escondendo as falhas e erros do confeiteiro.

O que precisa acontecer com o bolo antes de começar a decorar?

1. Os bolos devem estar completamente refrigerados e de preferência assentados.
2. Os bolos devem ser dispostos uniformemente.
3. A superfície do boloaté. Isso pode ser alcançado com um acabamento cremoso.

Melhor se a consistência do creme base não for muito líquida. Além disso, o creme não deve ficar em movimento, ou seja, escorrer pelas laterais ou superfície do produto.

Ferramentas e materiais para fazer decorações de chocolate

Saber fazer decoração de chocolate pode ser completamente inútil se você não tiver as ferramentas certas para cada uma.

Stencils são suficientes para fazer desenhos planos. O dispositivo pode ser adquirido em lojas especializadas ou criado de forma independente. Uma opção de comida seria um desenho em papel perfurado. As pinturas de vários elementos são criadas através do uso de um saco de confeitar ou envelope. As donas de casa mais experientes usam cornetas para esses fins.

Acontece que a principal ferramenta na fabricação de joias de chocolate é um estêncil e um saco de confeitar ou seringa. Uma adição à lista será papel perfurado, espuma de comida. São esses materiais que podem substituir a maioria das ferramentas profissionais de confeitaria.

Além do chocolate devidamente selecionado, outros materiais podem estar presentes no trabalho: corantes alimentícios, aromatizantes e aromatizantes.

Qual chocolate é bom para qual trabalho?

Profissionais e confeiteiros autodidatas experientes recomendam a escolha de chocolates deliciosos e de qualidade excepcional. Esse recurso garantirá um exterior esteticamente agradável.tipo:

1. A decoração de glacê de chocolate é fácil de fazer usando glacê de confeitaria. Este produto é um substituto dos grãos de cacau reais e possui excelente fluidez.
2. Os azulejos podem servir de base para qualquer trabalho e podem ser reciclados para criar novos elementos.
3. Os chocolates comuns são adequados para opções elementares de decoração: migalhas, "serragem", tubos, partes quebradas.
4. Os doces recheados servem como decoração pronta que complementa a composição principal do bolo.

Você pode fazer sua própria cobertura para desenhar e despejar. Basta misturar cacau, açúcar, manteiga e leite na proporção correta em banho-maria.

Quais elementos combinam com a decoração de chocolate

Dependendo da variedade e tipo de chocolate, são selecionados elementos adicionais para decoração. Vale a pena considerar não apenas a aparência, mas a combinação de sabor e características. O chocolate fica interessante em combinação com produtos brilhantes.

Qualquer decoração de chocolate fica apetitosa e atraente em combinação com frutas exóticas: kiwi, abacaxi, laranja, banana. Cereja, morango, damasco não são menos espetaculares. Além do apelo visual, essas combinações podem servir como afrodisíacos eficazes.

A combinação de chocolate e caramelo em pequenas quantidades fica elegante. Malha, teias de aranha, treliça de caramelo enfatizam a forma e a textura da decoração principal do bolo. Uma opção adicional para uma mudança pode ser gelatina, creme claro, brilhantepó, sorvete.

A última moda culinária no campo da apresentação são as flores frescas que podem ser comidas. Você não deve perder de vista a menta, que está em perfeita harmonia no sabor e na aparência com quase qualquer tipo de chocolate.

Colocação correta da decoração acabada na superfície do bolo

Para que a decoração de chocolate pareça digna, vale considerar várias nuances em relação à formação da composição. Acontece que na apresentação do bolo há muitos elementos originais e complexos em termos de execução, e a aparência da obra-prima da confeitaria está longe de ser perfeita.

Decoração levando em consideração as nuances na hora de criar composições:

1. Todas as peças e elementos decorativos devem estar em harmonia entre si. Se o tema da joalheria for ornamentos e figuras florais, você não deve usar, por exemplo, tabletes com padrão de mármore.
2. É aconselhável polvilhar inicialmente a superfície com pepitas de chocolate. A camada deve ser fina, mas não mostrar o creme de base.
3. Os elementos de menor e menor altura são instalados ao longo das bordas. É aconselhável minimizar a presença de decoração nas bordas do bolo, pois ela pode cair ou deformar durante o processo de corte.
4. As principais decorações que formam a base da composição devem ser colocadas no centro. O tamanho da decoração aumenta no meio do produto.
5. Para destacar várias texturas e texturas, a composição já finalizada pode ser regada com esm alte, formando traços finos. Glitters e pós para alimentos estão disponíveis para compra.
6. Lugares vazios são decorados com elementos adicionais: frutas, flores, outros doces.

Se o criador tiver um pouco de talento artístico, então você pode destacar os traços com chocolate branco ou colorido. Estes podem ser pontos elementares, traços e listras.