2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Beterraba é tradicionalmente considerada um dos pratos refrescantes do verão. E quantas donas de casa, tantas receitas. Algumas pessoas gostam de fazê-lo na forma de um okroshka vegetal brilhante, outros cozinham como borscht, usando caldo de carne como base. Mas ainda assim, existem princípios básicos sobre como cozinhar beterraba corretamente? Demos receitas para dois pratos que são completamente diferentes em tecnologia. Ambos são justamente chamados de "beterraba fria". Como cozinhá-lo, você aprenderá com o artigo. Siga as recomendações e ao mesmo tempo seja criativo, trazendo seu próprio sabor para cada prato.
Receita um. Beterraba fria: como cozinhar sopa de verão em meia hora?
A tecnologia de cozimento deste prato refrescante é mais como misturar ingredientes como okroshka. Na verdade, esse método não pode ser chamado de cozimento. Para as pessoas ignorantes que vêem as etapas do trabalho, parecerá do lado de fora que você está preparando uma salada de legumes. Os ingredientes podem ser tomados completamente diferentes, dependendo das preferências de gosto. O mais importante - não se esqueça das beterrabas. Para obter uma cor bordô brilhante característica deste prato, ele é introduzido na forma de uma massa ralada.
Então, prepare todos os ingredientes com antecedência para que fiquem completamente resfriados e de preferência refrigerados. Use água pura como base líquida. Pegue 3 litros e ferva, adicionando um pouco de sal. Ferva 3-4 batatas médias e 2 cenouras doces até ficarem totalmente cozidas em suas peles. Depois de frios, descasque-os e corte-os em cubos. Ferva 1 beterraba em outra panela. É melhor tomar um vegetal que tenha uma cor escura e brilhante. Depois de soltar a casca, rale-o em um ralador médio e despeje em uma panela com cenouras e batatas. Imediatamente despeje a solução gelada e misture bem com uma concha, despejando 1 colher de sopa incompleta na mistura. uma colher de ácido cítrico. Enquanto a sopa de verão é infundida, pique 2 pepinos médios frescos em tiras. Saboreie a beterraba. Deve ser doce e ao mesmo tempo moderadamente azedo. Despeje os pepinos e um monte de verduras picadas (endro, cebola, salsa) na panela. Sirva com meio ovo cozido em cada prato.
Receita dois. Beterraba fria. Como cozinhar purê de suflê
Para preparar este prato de acordo com a tecnologia descrita, levará mais tempo, pois os produtos triturados serão primeiro fervidos e depois transformados em uma massa tipo suflê. Embora esta sopa de verão seja completamente diferente em textura e aparência da anterior,seu nome é o mesmo - beterraba. Como cozinhá-lo? Muito simples.
Pegue todos os vegetais (cenoura fresca, pimentão doce, cebola média, tubérculos de batata) em proporções iguais, neste caso 2 unid. Descasque-os, pique em cubos grandes e despeje 3 litros de água fria. Coloque 1 beterraba grande picada lá. Coloque a massa para cozinhar até que os ingredientes estejam totalmente cozidos. Depois de deixar a mistura esfriar um pouco, adicione 2-3 tomates frescos descascados e picados e bata tudo com um liquidificador até ficar homogêneo. Sal, pimenta a gosto e ferva novamente. Sirva a beterraba resfriada, decorada com creme azedo. Satisfatório e útil! Agora você sabe cozinhar beterraba fria.
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