Cogumelos Cep: como secá-los de diferentes maneiras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A natureza nos presenteou com presentes inestimáveis na forma de plantas naturais e úteis que crescem na floresta - bagas, cogumelos e ervas medicinais. De todos os presentes, os cogumelos porcini são sem dúvida os mais valorizados. Como secá-los e colhê-los de diferentes maneiras é descrito neste artigo. O conhecimento adquirido também será útil ao processar produtos cultivados em seu quintal ou em uma estufa.

Quais são as formas e como secar os cogumelos porcini?

Qualquer produto "vivo", ou seja, produtos naturais da floresta (frutas silvestres ou cogumelos) são preparados sem tratamento térmico (fervura, decapagem, esterilização). Portanto, é melhor secá-los ou congelá-los. Qual é a melhor maneira de processar cogumelos porcini para armazenamento? Como secá-los de maneiras diferentes? É importante cuidar disso para preservar todas as substâncias úteis e também minimizar o tempo gasto. A maneira mais natural, mas ao mesmo tempo mais longa, de secagem é o aquecimento ao ar livre sob a influência do calor solar. Outras opções são muito mais rápidas e envolvem o uso de fornos e micro-ondas.fornos. Além disso, o tempo de processamento é afetado pelo tamanho das matérias-primas preparadas para secagem. Quanto menores as peças, mais cedo elas "alcançam" o estado desejado.

Cogumelos Cep: como secá-los ao ar livre

Atravesse as frutas, cortando cuidadosamente os danos com uma faca afiada e raspando os restos da terra. Não os lave antes de secar. Para uma limpeza mais completa, use uma escova, com a qual você pode remover facilmente agulhas e areia aderentes da superfície dos cogumelos. Em seguida, corte amostras grandes em várias partes, separando a perna. Os cogumelos menores são secos inteiros ou divididos longitudinalmente. A perna permanece ao mesmo tempo no chapéu. Se você quiser secar os cogumelos muito rapidamente, corte-os em tiras. Em seguida, amarre todas as peças preparadas em um fio denso e pendure-as em um local com boa circulação de ar - em um rascunho, sob um teto. Os raios do sol não devem cair sobre os cogumelos. Você também pode secá-los colocando-os em uma camada fina em grandes superfícies planas cobertas com papel. Em clima quente, os cogumelos estarão totalmente cozidos em 4-5 dias.

Como secar cogumelos porcini no forno

Coloque a massa preparada em uma assadeira em uma camada fina. Pré-aqueça o forno a 50-60°C. A porta deve ser mantida ligeiramente entreaberta o tempo todo - para circulação de ar. Após 1-2 horas de secagem, retire a assadeira para ventilação por 5-10 minutos. Em seguida, continue o processo de secagem. No total, levará cerca de 5 a 7 horas, levando em consideração 2 a 3 pausas para refrescar o ar. Desta maneiravocê pode deixar os cogumelos totalmente prontos após o "murchamento" preliminar ao ar livre.

Cogumelos Cep: como secá-los no microondas

Coloque a massa em um prato raso do tamanho desejado. Selecione uma potência de 150-200 W e ajuste o tempo - 18-20 minutos. Seque os cogumelos de forma intermitente, durante o qual você abre a porta do forno para ventilar. Despeje o produto acabado resfriado em um frasco de vidro e guarde bem fechado com uma tampa de plástico.