Peru assado com batatas no forno: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peru assado é considerado um prato tradicional americano. Mas hoje está se tornando cada vez mais popular em nosso país graças à carne dietética.

Peru assado com batatas no forno pode ser preparado de várias maneiras. Como prato do dia-a-dia, utiliza-se um mínimo de ingredientes: carne cortada em pedaços, batatas, especiarias e azeite. Para uma festa festiva, é costume cozinhar um peru inteiro. Além disso, você pode adicionar vários ingredientes que combinam bem com os principais produtos: em primeiro lugar, vários vegetais, cogumelos, queijos, temperos e muito mais.

Recursos de Culinária

Peru assado com batatas no forno é considerado um prato bastante complicado. Leva muito tempo para cozinhá-lo, especialmente quando se trata de uma carcaça inteira.

Quanto tempo para assar batatas com peru no forno? Para cozinhar um pássaro inteiro, você precisaráaproximadamente três horas para a carne estar completamente cozida e suculenta e macia.

Se a carne for cortada em pedaços, o tempo de tratamento térmico é naturalmente reduzido e dependerá das partes da carcaça e do seu tamanho. Em média, levará de uma a uma hora e meia para cozinhar.

Preparação

Antes de começar a cozinhar o peru no forno, você precisa preparar os ingredientes. A carcaça deve ser devidamente lavada e seca. Se for cozido inteiro, recomenda-se deixá-lo de molho por 12 horas em água salgada com especiarias.

É melhor escolher batatas de tais variedades que não fervam macias e depois de assadas mantenham bem sua forma, fiquem bonitas e apetitosas.

E agora algumas receitas de peru assado no forno com batatas.

Pássaro inteiro

Este prato festivo exigirá os seguintes ingredientes:

• carcaça de peru (cerca de 4 kg);
• 1,5 kg de batatas;
• 150g cebola;
• 100ml de creme de leite;
• duas colheres de chá de noz-moscada;
• 300 g de cogumelos;
• duas colheres de chá de curry;
• 50ml de óleo vegetal;
• sal;
• tomilho;
• coentro.

Cozinhar um peru inteiro no forno:

1. Descasque, lave e ferva as batatas até ficarem meio cozidas.
2. Lave a carcaça do peru. Misture sal, coentro, tomilho, curry, noz-moscada. Esfregue a mistura de temperos na parte externa da ave edentro.
3. Corte os cogumelos em fatias, as cebolas em cubos ou meio anéis.
4. Aqueça uma frigideira com óleo, frite a cebola por cinco minutos, depois acrescente os cogumelos e cozinhe até que a umidade evapore. Em seguida, adicione o creme de leite e deixe ferver. Adicione duas batatas picadas ao recheio de cogumelos e misture. Recheie o peru e coloque-o em uma assadeira. Cubra a carcaça com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, asse por uma hora.
5. Retire o papel alumínio do peru. Fatie as batatas restantes e disponha ao redor do pássaro. Asse até terminar.

O peru assado no forno com batatas deve ficar corado.

Filé de Peru

Para este prato você precisa levar:

• 300 g de filé de peru;
• 400g de batatas;
• uma cebola;
• quatro colheres de sopa de azeite;
• pimenta;
• verdes;
• sal.

Como assar filé de peru com batatas no forno:

1. Lave o filé de frango e corte em pedaços pequenos.
2. Lave as batatas, depois descasque, lave novamente e corte em cubos ou barras - como costumava fazer. A seguir, sal e pimenta. Ervas secas podem ser adicionadas se desejar.
3. Corte a cebola em cubos.
4. Coloque a batata, a cebola e os pedaços de peru em uma tigela. Adicione o azeite e misture com as mãos para que cubra todas as peças uniformemente. Deixe de molho por um quarto de hora (não coloque na geladeira).
5. Coloque a carne com batatas e cebolas em uma assadeira ou assadeira e cubrafolha.
6. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque uma assadeira ou molde nele por 25 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10-15 minutos para deixar o prato corado.

Retire o prato do forno e polvilhe com ervas frescas picadas.

Sob queijo

O peru assado no forno com batatas e queijo tem um sabor requintado. Para esta receita, você precisa cozinhar:

• 1 kg de peru (filé);
• uma cebola;
• sete batatas;
• 30g de queijo duro;
• dois tomates;
• 50ml de azeite;
• duas colheres de maionese;
• pimenta;
• sal.

Ordem de cozimento:

1. Filé de peru cortado em pedaços e bata levemente cada um deles. Porções de sal e pimenta. Frite em azeite dos dois lados e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
2. Ligue o forno e pré-aqueça a 180 graus.
3. Coloque o peru em uma assadeira.
4. Corte a cebola em meias argolas finas, frite levemente e coloque em uma assadeira sobre a carne.
5. Descasque as batatas, lave-as, corte em rodelas e coloque por cima da cebola.
6. Retire a pele dos tomates mergulhando-os em água fervente por alguns segundos e corte em círculos. Espalhe em cima das batatas. Se os tomates forem grandes, corte-os em metades de círculos. Coloque a maionese por cima e espalhe uniformemente.
7. Coloque no forno por 40 minutos.
8. Gratequeijo ralado.
9. Retire a assadeira do forno, polvilhe o prato com queijo e coloque-o novamente por alguns minutos para que o queijo esteja completamente derretido.

Esta receita de peru assado e batata pode ser recomendada para a mesa de festas.

Assar coxinha

Coxinha de peru com batatas tem um sabor particularmente rico. Para assar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 900g de coxinha;
• 600g de batatas;
• 120g de cenoura;
• 70ml de azeite;
• 200 g de pimentão;
• 70ml de molho de soja;
• 150ml de água mineral;
• 200g de cebola;
• sete dentes de alho;
• ervas italianas;
• duas folhas de louro.

Ordem de cozimento:

1. Descasque o alho e corte cada dente ao meio.
2. Lave e seque a coxinha, faça cortes nela e recheie com alho. Rale o restante do alho e misture com o azeite, acrescente as ervas italianas, despeje o molho de soja, a água mineral e misture.
3. Pegue uma manga para assar, amarre de um lado, coloque as coxinhas nela, despeje a marinada e amarre na outra ponta. Coloque a coxinha com a marinada na geladeira por duas horas. Durante esse tempo, vire a manga várias vezes.
4. Pegue a outra manga, amarre de um lado. Corte as cenouras em barras, as cebolas e os pimentões em meias argolas, as batatas em rodelas. Coloque na manga na seguinte ordem: batatas, cenouras, cebolas, pimentões e por fimdesloque o peru da manga. Amarre do outro lado e coloque em uma assadeira. Fure a manga em vários lugares com um palito. Coloque uma assadeira no forno pré-aquecido e asse por uma hora e meia a 180 graus.

Em potes

Carne de peru assada com batatas no forno fica especialmente deliciosa em panelas de barro. Para preparar este prato maravilhoso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5kg de filé de peru;
• seis batatas;
• uma lâmpada;
• 100 ml de picles de pepino;
• dois pepinos em conserva;
• uma cenoura;
• sal;
• pimenta.

Como cozinhar peru na panela:

1. Lave o filé e corte em pequenas barras, frite o traço até dourar no óleo.
2. Descasque, lave e corte os legumes em cubos. Pepinos em conserva podem ser ralados em um ralador grosso.
3. Despeje o pepino em conserva em um prato adequado, adicione um copo de água fervida, adicione sal e pimenta, misture.
4. Coloque os pedaços de filé em panelas, depois as batatas, cenouras, cebolas, pepinos. Despeje a salmoura preparada e cubra as panelas com tampas.
5. Coloque no forno aquecido a 180 graus por uma hora.

O prato acabado deve ser fermentado por dez minutos antes de servir.

Fechando

A Turquia é um ótimo ingrediente tanto para as refeições do dia a dia quanto para as refeições de férias. Além disso, esta carne é considerada uma das mais saudáveis.junto com frango e coelho.