Como cozinhar um coelho com batatas. Receita: Coelho assado com batatas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Carne de coelho não é em vão considerada dietética. Pode ser usado mesmo por pessoas que têm grandes problemas de intestino ou estômago. É prescrito para aqueles que estão enfraquecidos por uma doença longa e grave ou foram submetidos a uma cirurgia recentemente - a carne de coelho é excelentemente digerida e restaura rapidamente a força. A carne de frango, é claro, também é adequada nesses casos, mas a que é saudável - branca - é bastante dura e seca. E a carne de coelho é suculenta, macia e macia.

Sim, e as pessoas bastante saudáveis não se importam de comer coelho, o que é uma mudança agradável depois de carne de porco, frango e carne bovina.

Cozinhando o coelho

Existem várias maneiras de cozinhar carne de coelho. Esta carne é combinada com praticamente qualquer acompanhamento - de salada de legumes a macarrão. Mas especialmente satisfatório, saboroso e harmonioso é sua combinação com batatas.

Mais fácil e rápidouma opção de como cozinhar um coelho com batatas é estufar. Tal prato será apropriado na mesa festiva e agradará muito a família em um dia comum. Para cozinhar, você precisará, além de carne de coelho e batatas, cebola, cenoura, óleo vegetal e seus temperos favoritos.

Cozinhar

Primeiro de tudo, o coelho deve ser embebido em água. Diferentes donas de casa passam um tempo desigual neste palco, mas a maioria está inclinada a pensar que meia hora é suficiente. Em seguida, a carne é cortada - não pequena, mas não grande - e frita por cinco minutos em óleo vegetal. Quando cozinhamos coelho com batatas, devemos lembrar que ele não pode ser frito por muito tempo - a carne ficará dura e perderá um pouco de sua suculência.

As cebolas são cortadas em meias argolas, as cenouras são esfregadas ou cortadas em tiras se você não gostar delas raladas. Metade de ambos são fritos com um coelho por cerca de dez minutos. Em seguida, a água é derramada - deve cobrir o conteúdo do recipiente e subir acima dele por dois ou três dedos. Tudo isso será cozido de meia hora a quarenta e cinco minutos - depende do volume da panela e do peso do coelho.

Depois as batatas preparadas são cortadas em cubos ou fatias - como você gosta - e com as cebolas restantes são adicionadas ao coelho as cenouras. Esta receita para um coelho com batatas envolve, depois de adicionar o último, despeje água fervente sobre a panela. No fogo, vai ficar até as batatas amolecerem. Alguns minutos antes da prontidão final, você pode adicionar temperos - destinados à carne, ou aqueles que estão em harmonia com batatas, ou seu conjunto favorito.

Forno: cozimento rápido e saboroso

Excelentes opções de sabor de como cozinhar um coelho com batatas no forno. Há sutilezas aqui: você não precisa encharcar a carcaça, mas terá que enxaguar e secar com um guardanapo ou toalha. A carcaça cortada é imediatamente salgada e apimentada; além disso, deve ser polvilhado com endro seco por cima. A cebola é picada finamente; batatas descascadas são cortadas em círculos (principalmente por beleza; se você não gostar, corte de acordo com sua escolha). Tudo é derramado com maionese e misturado bem.

Esse coelho com batatas geralmente é cozido em uma panela funda. Mas se a carcaça for pequena, uma frigideira com laterais altas serve. O prato é lubrificado com óleo (vegetal), carne preparada com legumes é colocada nele e tudo é embrulhado em papel alumínio por cima.

O prato ficará no forno por meia hora. Em seguida, a cobertura de alumínio é removida e, em seguida, são possíveis duas opções para o desenvolvimento posterior de eventos. Se você quiser carne avermelhada - a assadeira com o coelho e as batatas é simplesmente colocada no forno por mais 10 minutos. Se você quiser uma crosta de queijo, o queijo ralado é espalhado uniformemente por cima e o conteúdo dos pratos é assado ao mesmo tempo.

Coelho assado com abobrinha

Uma boa receita de como cozinhar um coelho com batatas - assado. Em princípio, esta é uma espécie de versão cozida, mas com características próprias. Portanto, não é necessário encharcar a carcaça, bem como secá-la com uma toalha. A carne é rapidamente frita por todos os lados e transferida para algo de paredes grossas - por exemplo, em um caldeirão ou patinhos. abobrinha picada,frite as batatas e as cebolas na gordura que sobrou do coelho e acrescente. Disponha os tomates picados grosseiramente por cima. Em seguida, o coelho assado com batatas e abobrinha é derramado com creme azedo, que é diluído ao meio com água quente antes. Atenção! As camadas dispostas não precisam ser misturadas, você pode estragar todo o prato.

Quando o conteúdo da panela ferve, o fogo é reduzido ao menor, o patinho é fechado com uma tampa, e o futuro assado fica definhando até ficar cozido. O tempo de definhamento depende do tamanho do prato.

Para conhecedores da multicozinha

Para aqueles que preferem equipamentos de cozinha modernos, é útil aprender a cozinhar um coelho com batatas em um fogão lento. Seu modelo não é tão importante - um modo de extinção seria fornecido. Para começar, o coelho picado é dobrado em um fogão lento com tampa aberta e cozido na marca de “fritar” por 10 minutos. Você precisa virá-lo como faria em um fogão normal. Durante esse tempo, as batatas (claro, descascadas) são cortadas em cubos, as cenouras são esfregadas, as cebolas são picadas. Os dois últimos vegetais podem ser adicionados ao coelho no final da fritura.

O creme de leite é diluído em água, misturado com sal e pimenta. Quando a "fritura" estiver concluída, as batatas são colocadas no fogão lento e tudo é derramado com creme azedo cozido. Se o dispositivo tiver uma potência de 860 W, o modo de extinção é ligado por uma hora. Se a potência for diferente, o tempo aumenta ou diminui de acordo.

Pote com coelho

Esta também é uma receita de "vento", mas o resultado é porcionado e fortementedifere no sabor. O coelho cortado é salgado e frito junto com cebola - não por muito tempo. A carne é colocada em panelas, pimenta moída e mostarda são adicionadas lá. Se você não gosta de mostarda, pode substituir por ketchup. Batatas cruas são cortadas em tiras ou cubos e despejadas em potes até o topo. A água é derramada um pouco menos para que não cubra completamente as batatas. Sal ou não - a seu critério; em princípio, o coelho já está salgado, então você pode abster-se.

As panelas vão ao forno por meia hora. À medida que esse tempo passa, adicione um pedaço de manteiga a cada um e devolva-o de volta. Quinze minutos depois você pode servir uma família faminta.

Coelho é uma coisa deliciosa. Você pode criar outras receitas - com cogumelos, como parte de uma salada, na forma de patê; sopas e caldos de carne de coelho também são simplesmente deliciosos. Nenhuma das opções irá decepcioná-lo.