Peru assado em uma panela: receitas. Como cozinhar um delicioso filé de peru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peru assado na frigideira é um prato incrivelmente saboroso e refinado, fácil de preparar e ao mesmo tempo capaz de satisfazer os gostos gastronômicos do gourmet mais exigente. Este alimento será relevante com qualquer acompanhamento - seja batata, arroz ou trigo sarraceno. O culminar desta extravagância gastronómica pode ser uma simples salada de legumes leve e um copo de vinho branco seco. Este prato pode ser consumido até mesmo por mulheres que estão de dieta. Que delícia cozinhar a carne desta ave? Isso será discutido no artigo.

Benefícios da Carne de Peru

A carne de peru não causa alergias, e a quantidade de vitaminas que contém excede significativamente todo o complexo vitamínico da carne de frango. E, claro, a proteína de peru é muito mais fácil de digerir do que a proteína de frango. Há muitos países onde o peru é a ave nacional e um atributo indispensável da mesa festiva. Infelizmente, nossas donas de casa, devido ao grande número de estereótipos, preferem outros tipos de carne. Talvez a única desvantagem ao cozinhar carne de peru (embora este seja um ponto discutível)são seu tamanho grande. Mas esta é mais uma etapa que precisa ser superada para preparar um prato apetitoso, do que uma razão pela qual você deve dar preferência a outro tipo de carne. Hoje em dia, você pode comprar um peru em qualquer supermercado, e produtos relacionados podem ser encontrados na cozinha de qualquer dona de casa que se preze. As receitas de culinária de peru se distinguem por sua simplicidade e despretensão, não exigem muito esforço e tempo, e o resultado excederá as expectativas até das pessoas mais exigentes!

Peru assado na panela

Há um grande número de opiniões de que a carne de peru é muito seca, é difícil cozinhá-la e você não pode se orgulhar de uma grande variedade de pratos, e o resultado pode ser geralmente duvidoso. Na verdade, não é assim, tendo certas habilidades culinárias e uma receita à sua frente, você pode cozinhar apenas uma obra-prima.

Em primeiro lugar, o peru é melhor assado separadamente sem adicionar outros ingredientes. Uma exceção a esta regra pode ser receitas que exigem cozimento posterior. Nesse caso, o crocante não funcionará, embora o sabor seja muito agradável e inesquecível.

É preferível comprar a ideia gelada, caso contrário o sabor não será tão acentuado. E ao descongelar, uma quantidade significativa de substâncias úteis perde suas propriedades. É melhor cozinhar um peru quando sua temperatura for igual à temperatura ambiente, caso em que a carne não perderá sua suculência. Quanto maior o peso do peru, maisé necessário mais tempo para descongelá-lo. É melhor comprar um peru dois dias antes de cozinhar, primeiro você precisa lavá-lo em água corrente, secá-lo por dentro e por fora, cobrir com papel alumínio e enviá-lo para a geladeira. Como o peru caseiro é bastante gorduroso, não é recomendável adicionar óleo (azeitona ou girassol) ao cozinhá-lo. Cada parte da carcaça tem seu próprio período de prontidão: é aconselhável fritar as pernas de peru por 30 minutos, mas o filé estará pronto para comer em 20-25 minutos.

Que delícia cozinhar filé de peru

Pessoas em dietas são recomendadas a comer filé de peru, pois contém uma pequena quantidade de calorias. Agora nas lojas você pode comprar várias partes do corpo do pássaro separadamente. Portanto, não é necessário comprá-lo inteiramente. Embora o peito de peru não seja tão suculento quanto as outras partes, essa desvantagem é totalmente compensada por um sabor mais refinado e refinado e pela f alta de calorias extras. Como cozinhar um delicioso filé de peru?

Corte o peito em pedaços pequenos e refogue com qualquer molho ou legumes, adicione um pouco de temperos orientais, pois o tempero deve enfatizar o sabor principal do prato, e não abafá-lo com seu aroma. Ao final do cozimento, recomenda-se ralar o queijo e polvilhar os pedaços de peru por cima.

Receita de Peru Assado

Peru assado, cuja receita será oferecida a você, se tornará um prato tradicional na sua mesa. Então, polvilhe a carne com sal, coloque na panela, adicione girassol ouazeite e encha tudo com 250 ml de água. Em seguida, colocamos tudo em um forno levemente pré-aquecido. Você precisa fritar a carcaça por até duas horas, enquanto não esquecemos de regar nosso pássaro com nosso próprio suco que se formou e virá-lo. É necessário fritar a carne até que uma crosta dourada apareça em todos os lados. Após duas horas, retire a carne, retire a gordura e adicione a 300 ml de caldo, cozinhe em fogo baixo. Em seguida, despeje o caldo. Cortamos a carcaça e fritamos em uma panela. Sirva a carne com um acompanhamento (batatas, arroz ou trigo sarraceno), guarnecido com verduras, de preferência salsa ou alface.

Peru frito com creme de leite

Ingredientes necessários:

• carne de aves - 700 g;
• creme de leite - 400 g;
• farinha de alta qualidade - 0,5 colher de chá;
• noz-moscada - pitada;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• verdes - opcional;
• sal e canela a gosto.

Peru frito em uma panela com creme de leite é rápido e fácil de preparar. Então, pegue o filé de pássaro e lave-o bem sob a torneira. É aconselhável cortar a carne em pedaços pequenos, adicionar temperos a gosto. O filé é colocado em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Frite a carne até metade cozida. Sem perder tempo, pegamos outra panela e colocamos farinha, onde deve aquecer por três minutos, depois adicionamos cerca de um copo de água misturada com creme de leite. Mexa o molho com a carne e deixe pronto, leva cerca de 40 minutos. prato principalpolvilhado com ervas finamente picadas. Peru assado em uma panela está pronto. Pode ser servido com arroz ou trigo sarraceno.

Peru frito fatiado em uma panela

Ingredientes:

• filé de peito de peru - 500g;
• óleo - 70 ml;
• creme de leite - 120 g;
• caldo de carne - um copo;
• cebolas - 2 unidades;
• alho - 1 cabeça;
• verdes - opcional;
• sal, ervas aromáticas - a gosto.

Primeiro você precisa lavar o peru em água corrente, depois seque com guardanapos secos. O filé é esfolado, depois lavado e seco novamente. A carne é cortada em pedaços grandes. Aquecemos a panela em óleo vegetal e despejamos a carne picada nela. Frite a carne até dourar. Em seguida, adormecemos cebolas (de preferência cortadas em meias argolas) e fritamos o prato por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite e o caldo de carne. Especiarias e temperos a gosto. Cozinhe o peru por mais 15 minutos. O ponto culminante da preparação do prato é a adição de alho picado e ervas frescas. Peru assado em uma frigideira está pronto! Pode ser servido.

Coxa de peru assada na frigideira

Os seguintes produtos devem ser preparados:

• coxa de peru - cerca de 1 quilo;
• cebola - 3 unidades;
• raiz de gengibre;
• meio limão;
• 1 cabeça de alho;
• 2-3 colheres de sopa de azeite;
• hortelã para escolher;
• sal, pimenta a gosto

A carne de peru deve ser separada dos ossos e cortada em pedaços pequenos. Uma cebola é retirada e cortada em fatias grossas. Em seguida, pegamos um limão e o esfregamos em um ralador grosso, cortamos finamente o alho. Moa as folhas de hortelã. Em seguida, a coxa de peru deve ser colocada em uma frigideira aquecida em azeite. Doure bem a carne de todos os lados por 10 minutos. Em seguida, pegue a cebola, o alho e as folhas de hortelã e adicione ao prato. Despeje 100 ml de água, misture e reduza o fogo. Cozinhe a coxa de peru em fogo baixo por mais 20 minutos. Pegamos as raspas de limão preparadas e enviamos para o nosso peru, fervemos o prato por mais 15 minutos. Salgue um pouco e não se esqueça da pimenta. Frite por mais 5 minutos sem tampa. Retire do fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar por 10 minutos. A coxa de peru frita (em uma panela) está pronta. Bom apetite!

Peru refogado com legumes

Você deve levar estes produtos:

• filé de peru - 500 gramas;
• abobrinha ucraniana - 1 unidade;
• pimenta doce - 3 unidades;
• tomates - 1 unidade;
• cenoura - 1 unidade;
• cebolas - 2 unidades;
• cabeça de alho;
• azeite - 3 colheres de sopa;
• sal e temperos a gosto.

Lave o peru e seque com uma toalha seca de todos os lados, cortado em cubos pequenos. Despeje 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira aquecida e coloque o ovo. Frite a carne em fogo baixo (não feche a tampa) por 10 minutos.

Depois adicione a cebola pré-cortadae cenoura ralada grosseiramente. Lave os tomates, mergulhe-os em água fervente por 5 segundos e descasque-os, pique finamente. Retire a pele da abobrinha e corte em cubos, também é recomendado cortar o alho em pedaços pequenos. Lave o pimentão, descasque e corte em meio anéis. Pré-aqueça a panela, adicione o óleo vegetal, coloque as cebolas e, após 5 minutos, adicione as cenouras e os pimentões. Cozinhe o prato por 2 minutos e adicione os tomates e a abobrinha. Despeje os legumes cozidos na carne de peru, sal, pimenta, adicione alho a gosto e meio copo de água fervente. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Em seguida, o prato deve ser retirado do fogo e colocado em um prato, decore. Bom apetite!