Torta de repolho com maionese: ingredientes e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você consegue imaginar um banquete russo sem tortas? Por mais de um século, as tortas têm sido o prato tradicional mais amado na Rússia.

Ninguém sabe a data exata de criação deste prato russo. Dizem que surgiu quando bolos ou pães começaram a ser usados como pratos. Ou seja, uma torta é um prato principal que é simplesmente envolto em massa e pode ser consumido sem utensílios. Substitui completamente um jantar ou almoço completo. O recheio da torta podia ser diferente e dependia principalmente da riqueza. Foi preparado a partir de uma variedade de produtos: cogumelos, legumes, carne, peixe, ovos, mingau, verduras, queijo cottage ou ervilhas. Eram preparadas para funerais, batizados, casamentos, datas comemorativas, e como prato do dia a dia, a torta russa sempre enfeitava a mesa. As pessoas pobres geralmente as assavam com farinha escura ou de centeio, enquanto as pessoas mais ricas as assavam com trigo premium. Tortas enormes eram assadas para grandes feriados, para uso diário - tortas, cheesecakes ou tortas pequenas, que eramConveniente para levar com você na estrada ou para o trabalho. Tratavam a torta com respeito, como pão. Serviam como símbolo de conforto e bem-estar familiar. Portanto, o artigo é dedicado a como fazer uma torta de repolho gelatinosa com maionese. Este prato com certeza vai agradar você!

O que é uma torta de gelatina?

O mais rápido e fácil de preparar é uma torta a granel (ou gelatinosa).

São de dois tipos, dependendo da tecnologia de preparo. Na primeira versão, o recheio é colocado na forma e depois é derramado por cima com a massa. Em outro método, a base da massa é feita primeiro, depois o recheio é colocado e tudo isso é derramado por cima com a massa. Para preparar a massa dessa torta, geralmente são tomados leite, kefir, creme azedo ou maionese. É preparado muito rapidamente, e qualquer pessoa, mesmo uma anfitriã não muito experiente, pode lidar com isso.

Receitas básicas para rechear a massa lhe darão um enorme escopo para fantasias culinárias.

Massa de aspic com fermento

Esta opção é mais indicada para assar, em que o recheio ficará por cima. As tortas, graças ao fermento, crescem muito bem e são fofas e arejadas.

Você precisa de produtos:

• leite - um copo;
• açúcar granulado - duas colheres de sopa;
• uma pitada de sal;
• um ovo;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1/2 saquinhos de fermento seco;
• duas xícaras de farinha.

Primeiro misture todos os ingredientes molhados e ingredientes secos separadamente, depois duas misturascombine em um, misture bem e deixe a massa em um lugar quente por 15-20 minutos até que ela suba. Lembre-se de cobrir o recipiente com a massa com uma toalha ou tampa. Misture bem novamente, coloque em uma assadeira, espalhe o recheio por cima e leve ao forno até dourar.

Massa gelatinosa no kefir

Por que o kefir é perfeito para este cozimento? O fato é que, devido à interação deste produto lácteo fermentado com o bicarbonato de sódio, ele fica exuberante e derrete na boca. Além disso, esta massa é adequada para doces e salgados. Esta receita de massa para torta de repolho gelatinosa é especialmente boa.

Então você precisa dos ingredientes:

• iogurte de gordura média - um copo;
• dois ovos;
• uma colher de chá de sal;
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• quatro colheres e meia de farinha peneirada;
• 80 gramas de manteiga;
• 70 gramas de queijo.

Retire o kefir com antecedência para que ele aqueça até a temperatura ambiente. Adicione refrigerante a ele, misture muito rapidamente para que a reação comece. Em seguida, adicione os ovos e bata bem com um batedor. Você obterá uma massa levemente amarelada. Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione cuidadosamente ao restante dos ingredientes. Envie o queijo ralado em um ralador fino para lá, salgue e espalhe a farinha em pequenas porções, mexendo sempre até obter uma massa homogênea e viscosa.

Massa de maionese

Esta massa é mais indicada para pratos salgados. É possível, por exemplo,faça uma torta rápida de gelatina de repolho com maionese.

Você vai precisar de:

• 100 gramas de creme de leite;
• 95 gramas de maionese;
• 95 gramas de farinha;
• 10 gramas de manteiga;
• três ovos;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• meia colher de chá de sal.

Pegue uma boa panela funda ou recipiente e quebre os ovos, adicione sal e bata bem com um batedor. Em seguida, adicione maionese e creme de leite e misture bem novamente. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e misture, evitando grumos. No final, coloque o fermento em pó, misture tudo bem novamente e pode cozinhar imediatamente.

Excelente torta de repolho com maionese

Você vai precisar de:

• 300 - 400 gramas de repolho branco;
• cinco colheres de maionese;
• cinco colheres de sopa de creme de leite;
• um punhado de cebolinha;
• endro e salsa opcional;
• 2-3 ovos;
• sete colheres de farinha;
• meio saco de fermento em pó;
• sal e pimenta a gosto;
• noz-moscada opcional;
• óleo vegetal para moldar e sementes de gergelim para polvilhar.

Em vez de gergelim, você pode usar sementes de linhaça ou de papoula - uma questão de gosto.

Recheio

Então vamos nos preparar. Para torta de repolho gelatinosa com maionese, é melhor levar um vegetal branco fresco e jovem, com folhas verdes. Ficará mais macio e macio. Sobre o teor de gordura do creme de leite eA maionese pode ser ignorada, mas quanto maior o teor de gordura, mais macio e macio será o bolo, embora também tenha mais calorias. Você vai precisar de uma boa frigideira funda, de preferência de ferro fundido, para que o bolo não queime. Se você tiver apenas uma forma de mola, forre-a com papel alumínio ou papel manteiga, pois a massa pode vazar e queimar. O bolo coze rapidamente, então você pode pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 g com antecedência, vamos colocar a grelha no nível médio.

Preparando o recheio: pique finamente o repolho (os jovens não precisam ser cozidos, mas os maduros são melhores para passar por tratamento térmico - pelo menos alguns minutos em água fervente, só não se esqueça de espremer). Lavamos as verduras, sacudimos a água, cortamos finamente, adicionamos ao repolho. Misture tudo com a mão, apertando um pouco para que o repolho e as verduras dêem suco. Tempere com sal e pimenta e, opcionalmente, adicione noz-moscada. Outros ingredientes podem ser adicionados.

Sove a massa e forme uma torta

Preparar a massa é muito fácil. Basta misturar os quatro ingredientes - e a massa está pronta! Primeiro, quebre os ovos e bata um pouco, depois acrescente a maionese e o creme de leite e bata novamente. O próximo passo é adicionar a farinha peneirada e o fermento e mexa bem novamente. A massa deve ficar como creme azedo espesso. Você pode adicionar um pouco mais de farinha, se necessário.

Montando a torta. Preparamos o molde: você pode simplesmente untar a panela de ferro fundido com óleo vegetal, então o bolo não grudará e sairá facilmente do molde, e primeiro cobrimos o molde com papel alumínio ou pergaminho. Na formadespeje 1/2 da massa, coloque o recheio por cima e depois recheie tudo com o restante da massa. Você pode achatá-lo um pouco com uma colher. Polvilhe com sementes de gergelim por cima, coloque no forno. A torta de repolho gelatinosa no forno deve ficar por cerca de 30 minutos, mas se o topo estiver muito avermelhado e a comida estiver crua por dentro, você pode reduzir a temperatura. A prontidão é verificada com um palito ou espeto. Deixe na mesa por um tempo para esfriar um pouco e depois corte e sirva.

Torta gelatinosa na maionese com couve refogada

O recheio deste prato é preparado com antecedência, não cru. Deve ser cozido com cebola e cenoura. Acredite, o sabor do cozimento sem dúvida se beneficiará disso.

Ingredientes:

• 200 gramas de farinha;
• 200 gramas de creme de leite (ou maionese);
• três ovos;
• duas colheres de chá de fermento em pó;
• meia colher de chá de sal.

Para recheio:

• quilograma de repolho;
• duas cenouras;
• uma cebola;
• cinco ovos;
• pimenta e sal a gosto.

Como fazer recheio

Como cozinhar torta de repolho com maionese? Cuide primeiro do recheio. Pique a cebola com uma faca ou liquidificador. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique o repolho finamente, como para decapagem. Primeiro você precisa fritar a cebola em uma panela com óleo até ficar macia e dourada. Certifique-se de que não queime, caso contrário, ficará amargo. Junte a cenoura à cebola efrite em fogo médio por alguns minutos até ficar macio. Agora mande o repolho para lá, cubra os legumes com uma tampa e diminua o fogo. Adicione um copo de água e cozinhe tudo até que o repolho esteja macio. Adicione água aos poucos, se necessário. No final do cozimento, salgue o repolho e adicione um pouco de pimenta preta. Enquanto o repolho cozinha, ferva os ovos, esfrie, descasque e corte em cubos. Adicione verduras picadas ao repolho acabado e deixe por mais alguns minutos para usar o repolho absorveu seu aroma.

Formação de massa e torta

Sove a massa. Em uma tigela grande, misture os ovos e o creme de leite (maionese). Peneire a farinha lá e adicione o fermento e o sal. Se a farinha não for peneirada, você não obterá um bolo magnífico. A massa amassada deve ter a consistência de massa de panqueca.

Unte uma assadeira com óleo vegetal e polvilhe com um pouco de farinha. Isso facilitará a saída do bolo acabado do molde. Despeje metade da massa na forma e alise. Divida o recheio de repolho em duas partes. Primeiro coloque uma metade, depois coloque os ovos cozidos e cubra-os novamente com o repolho restante por cima. Despeje a segunda parte da massa por cima e espalhe com uma colher para que o repolho não fique visível, caso contrário ele queimará. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar um pouco o prato pronto e sirva.

Como você pode ver, é muito fácil cozinhar uma torta de repolho gelatinosa no forno de acordo com as receitas descritas aqui.