Com o que você pode fritar batatas: receitas e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Certamente toda dona de casa conhece pelo menos 4-6 receitas, onde as batatas desempenham o papel principal. Cozido, cozido, assado no forno - eles cozinham de maneiras diferentes. Mas a opção de cozimento mais popular é fritar. Hoje vamos falar sobre como você pode fritar batatas deliciosamente sem gastar muito tempo precioso. Observamos imediatamente que as batatas fritas são um prato bastante calórico, por isso não é recomendável abusar delas. Mas às vezes você precisa se deliciar com um deleite incrivelmente perfumado e crocante. Considere hoje as receitas mais populares e também fale sobre os segredos e nuances de cozinhar batatas em uma panela.

Batatas fritas perfeitas

Antes de descobrir com o que você pode fritar batatas, vamos falar sobre os principais segredos de sua preparação.

• Em primeiro lugar, é muito importante escolher os pratos certos para fritar. É melhor fritar batatas em uma frigideira de ferro fundido. Se não houver nenhum na cozinha, basta cozinhar o prato em pratos com uma espessura grossainferior.
• Segundo, antes de fritar as batatas, certifique-se de colocá-las em água fria. Depois que o vegetal libera o excesso de amido, nós o ouvimos com uma toalha de papel.
• O terceiro ponto é a variedade de batatas. Às vezes, as donas de casa dizem que, mesmo sabendo com o que você pode fritar deliciosamente as batatas e como cozinhá-las corretamente, nem sempre é possível obter o resultado desejado. Todo o segredo é que, para cozinhar, devem ser tomados tubérculos da mesma variedade. Se você misturar diferentes variedades em uma panela, uma batata frita perfeita nunca funcionará. A melhor opção é considerada uma variedade de pele rosada, firme ao toque e de crescimento médio.
• Quarto, para ficar crocante, você precisa polvilhar levemente a farinha antes de fritar as batatas.
• Quinto, aqueça bem a panela. Sempre surge a pergunta: que tipo de óleo usar para fritar esse vegetal. Pode haver várias opções. Alguém usa óleo de girassol refinado, mas você pode fritar batatas na manteiga. Às vezes, os chefs aconselham misturar dois tipos de óleo para obter uma crosta crocante e um toque cremoso agradável no paladar.
• Sexto, cubra a panela com batatas fritas somente no final do cozimento.
• Sétimo momento - nítido. Nem sempre é possível para donas de casa iniciantes fazer batatas para que um frango crocante seja combinado com um vegetal bem cozido. Cozinheiros experientes recomendam fritar as batatas em uma panela e depois levá-las ao forno.

Sal e temperos

Antes de discutirmos com o que você pode fritar batatas para surpreender os convidados, vamos falar sobre temperos. O mais importante deles é, obviamente, o sal. Profissionais de culinária experientes sempre dizem que, ao fritar batatas, é recomendável adicionar sal apenas no final do cozimento. Na fase final, são adicionados temperos e ervas frescas. A propósito, muitas pessoas pensam que os melhores temperos para batatas fritas são cebolinha ou endro. Na verdade é alecrim. É com sua ajuda que você pode dar ao prato um sabor incrível e um aroma picante.

Batata frita com picles de cogumelos

Esta é talvez a receita favorita de muitas donas de casa. Vamos falar sobre se é possível fritar batatas com cogumelos em conserva sem gastar muito tempo e dinheiro na compra de ingredientes. Gostaria de dizer imediatamente que as batatas são um prato universal, não apenas porque cozinham rápido e saboroso, mas também porque muitas vezes não são compradas em uma loja, mas cultivadas em um terreno pessoal. Isso torna o prato ainda mais econômico. O mesmo pode ser dito sobre os cogumelos em conserva, que muitas vezes não são comprados em um supermercado, mas são coletados na floresta mais próxima. Que outros produtos serão necessários para preparar o prato?

Ingredientes Necessários

Não são muitos:

• 6 batatas grandes;
• cenoura;
• duas cebolas;
• 350g de cogumelos em conserva;
• três colheres de manteiga;
• sal;
• raminho de alecrim;
• pimenta preta moída.

Como cozinhar

Se você não sabia se pode fritar batatas com cogumelos rapidamente, então esta receita será um verdadeiro achado. Os cogumelos marinados usados nele permitem economizar tempo significativamente. Você só precisa tirá-los da jarra, lavá-los levemente em água fria e enviá-los para a panela. Não há necessidade de separá-los, lavá-los, cozinhá-los, etc.

Descasque as batatas, corte aleatoriamente. Para obter uma boa crosta dourada, recomenda-se secar levemente as batatas com uma toalha de papel. A cebola é cortada em meio anéis. Se os cogumelos foram fechados em uma jarra como um todo, eles também podem ser cortados ao meio antes de serem adicionados. Para remover o excesso de ácido, mergulhe os cogumelos em água fria por 15 minutos. Nenhum cheiro de vinagre permanecerá.

Em uma frigideira bem aquecida com a adição de óleo, frite as batatas. Primeiro obtemos uma crosta dourada, depois adicionamos cebolas e cenouras e cobrimos os legumes com uma tampa. Nós os trazemos à suavidade. Na última etapa, os cogumelos são adicionados. O tempo de cozimento para todos os ingredientes nesta fase será de 10 minutos.

Procure mexer as batatas delicadamente para não quebrar os pedaços. Se você não sabia com o que pode fritar batatas em uma panela, esta é a primeira receita que você deve experimentar. Batatas e cogumelos são a combinação culinária perfeita. Depois que o fogo estiver desligado, adicione o alecrim, sal e pimenta. Cobrimos com uma tampa. Deixe o prato descansar por mais três minutos.

Abóbora e batatas

Com certeza vocêmais de uma vez batatas cozidas com abobrinha ou berinjela. É possível fritar abóbora com batatas? A resposta a esta pergunta é extremamente positiva. Incrivelmente saboroso e leve guisado de legumes de cenoura cozida, abóbora e batatas pode ser cozido em 40 minutos.

Produtos

Prepare com antecedência:

• 450g de abóbora jovem;
• duas cebolas;
• 2 batatas;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• uma cenoura grande;
• uma colher de pasta de tomate;
• grande molho de espinafre;
• quanta alface verde;
• meio molho de salsa;
• pimenta preta moída;
• sal.

Recursos de Culinária

Primeiro, prepare os legumes. Patissons são lavados em água fria, cortados em pequenos pedaços arbitrários. As cenouras também se livram da pele e cortam em círculos. Limpamos as batatas e cortamos em palitos. As cebolas podem ser cortadas em meias argolas. As folhas verdes, assim como a alface e o espinafre, são bem picadas.

Enviamos óleo para a panela, seguido de cebola. Frite por 5 minutos até que uma crosta dourada translúcida apareça. Depois que a cebola, as cenouras, as batatas e a abóbora são enviadas para a panela. Misture delicadamente, sal e adicione pimenta. Cubra com uma tampa e espere 30 minutos. Após o tempo especificado, adicione espinafre picado, alface e salsa ao prato. Desligue o fogo.

Batata fritae cogumelos frescos

Discutimos a receita, onde os cogumelos marinados desempenharam o papel principal. É possível fritar cogumelos com batatas ou outros cogumelos frescos? É claro. A receita lembrará um pouco a opção com cogumelos em conserva. Mas o sabor, devo dizer, será completamente diferente.

Lista de ingredientes necessários

Você deve ter:

• 360 g de cogumelos frescos (mel agarics, cogumelos ostra, champignons, cogumelos de leite, chanterelles);
• 4 dentes de alho;
• 3 batatas;
• duas cebolas;
• sal;
• óleo de girassol;
• pimenta preta moída.

Descrição do processo de cozimento

As amantes costumam cozinhar batatas fritas. Muitas vezes eles estão envolvidos na preparação de cogumelos fritos. Mas as mãos nem sempre "alcançam" para combinar dois pratos. E o resultado vale a pena. Hoje vamos preparar este prato de cogumelos e vegetais ao mesmo tempo. Vai demorar um pouco, e o resultado vai agradar toda a família.

Descasque as batatas e corte-as em cubos bem finos e uniformes. Coloque os pedaços de batata em uma tigela com água fria. Lá eles são cerca de 15-20 minutos. Então nós os tiramos, colocamos em uma toalha de papel e enxugamos levemente. Isso é feito para que o resultado do cozimento seja uma crosta crocante e avermelhada.

Os cogumelos são lavados, cortados em pedaços pequenos o suficiente. Cogumelos-ostra, cogumelos jovens ou champignons não precisam ser fervidos primeiro. É possível fritar cogumelos de leite com batatas? É possível, apenasde antemão, eles devem ser cuidadosamente separados, embebidos e fervidos. Cebola cortada em cubos pequenos. Para a beleza, você também pode levar cebolas de penas verdes. Pique o alho e corte em fatias finas. A fase preparatória acabou.

Despeje o óleo em uma frigideira funda com fundo grosso e mande as batatas para lá. Frite as batatas em fogo alto até dourar. Adicione a cebola. Após 5 minutos, adicione os cogumelos picados. Misture com cuidado. Cobrimos com uma tampa. 10-12 minutos os ingredientes serão cozidos no vapor. Por que a tampa é aberta novamente, pimenta e sal são adicionados. Misture novamente. Mais alguns minutos em fogo médio. Adicione as verduras, mexa, retire do fogão.

Batata com carne

Com o que você pode fritar batatas para torná-las não apenas rápidas e saborosas, mas também satisfatórias? A única opção neste caso é carne frita com batatas. Este prato pode ser chamado de simples, mas é muito apetitoso, altamente calórico, satisfatório e muito procurado pela metade masculina.

O que você precisa

E não é preciso muito:

• 560g de batatas;
• 280 g de porco (pode levar carne seca);
• bando de ervas frescas; sal;
• raminho de alecrim;
• pimenta preta moída;
• óleo de girassol;
• bulb;
• tomate (para decoração).

Cozinhar

Alguém vai chamar esta receita de banal, e alguém vai dizer que isso é um verdadeiro salva-vidas para a anfitriã. A preparação envolve muito simplesingredientes que ao mesmo tempo são satisfatórios e altamente calóricos. Além disso, esta receita é sempre usada se você precisar cozinhar algo "rapidamente". O tempo de cozimento das batatas, é claro, não pode ser reduzido de forma alguma. Mas a carne crua pode ser substituída por carne seca ou defumada, o que economizará algum tempo.

Então, vamos começar a cozinhar. Descasque as batatas, corte em pedaços grandes. Enxágue em água fria ou coloque em um prato com água por 15 minutos (tudo vai depender da margem de tempo). Em seguida, coloque os pedaços em papel toalha, seque, retirando o excesso de líquido e amido. Fritamos as fatias de batata em uma panela bem aquecida em uma quantidade suficiente de óleo de girassol.

Assim que aparecer uma crosta dourada, adicione a carne e a cebola. Frite, sem fechar a tampa, 5-7 minutos. Agora é hora de adicionar sal, ervas, alecrim, pimenta preta. Misture tudo delicadamente. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhamos o prato por mais 12 a 15 minutos. Ao servir, adicione pedaços de tomate vermelho vivo a um prato com batatas.