2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O pergaminho é conhecido pelas pessoas desde os tempos antigos. Servia para registros e desenhos, mas é relativamente recente usá-lo como material para armazenamento de alimentos. Pela sua estrutura, o pergaminho é um papel muito espesso, que pelas suas propriedades é capaz de reter humidade e gorduras.
Pergaminho para assar tornou-se especialmente popular. Devido à densidade desse papel e sua resistência térmica, o pergaminho passou a ser usado como gaxeta entre a superfície de fritura e os produtos. Isso tornou possível se livrar da queima de alimentos e grudada na superfície. Tais propriedades do pergaminho deram origem a muitas receitas culinárias que envolvem seu uso como substrato ou invólucro para panificação.
Também o pergaminho de comida é usado para armazenar alimentos. Não deixará entrar umidade, o que aumentará a vida útil dos produtos, e suas propriedades repelentes de gordura não permitirão que você manche sua bolsa ou outros itens. Deve-se notar que o pergaminho tem uma resistência quase duas vezes maior que a do papel comum. É por isso que muitas vezes é usado como material de embalagem para alimentos ou produtos gordurosos.
Algumas donas de casa não usam pergaminho para assar, mas substituem por papel alumínio. No entanto, essa decisão pode ser considerada absolutamente errada, pois, ao contrário do papel alumínio, o pergaminho é mais ecológico e sua resistência é maior com uma pequena espessura. Além disso, a própria folha é um metal, o que pode causar queimaduras e exclui completamente a possibilidade de uso em fornos de microondas.
Assim como o papel comum, o pergaminho tem muitas modificações e tipos diferentes. Ao mesmo tempo, as empresas produtoras de pergaminho de alimentos para panificação tentaram combinar todos eles em um produto, resultando em papel que não permite a passagem de umidade, ar, gordura e pode suportar temperaturas de até 230 graus Celsius. Ao mesmo tempo, é feito de celulose 100% natural, o que o torna ecologicamente correto e seguro.
Pergaminho para assar tornou-se especialmente popular em estabelecimentos de fast food. É usado não apenas para cozinhar, mas também para embalar. Evita que alimentos gordurosos manchem suas mãos ou objetos e, ao mesmo tempo, preserva seu sabor e cheiro.
Devido a essas propriedades, o pergaminho é frequentemente usado para outros fins. Você pode embrulhar uma peça em óleo de máquina, usá-la como envelope culinário, etc. Portanto, ao comprar pergaminho para uso doméstico, é melhor se concentrar em tamanhos grandes, dos quais você sempre pode cortar o pedaço necessário.
Ao comprar pergaminho em uma loja, você precisa ter certeza de que é adequado paracozimento. Normalmente, isso é indicado em sua embalagem na forma de uma designação especial ou com uma indicação do regime de temperatura. O pergaminho desempenha um papel importante na culinária moderna e sua importância na indústria de catering não pode ser subestimada.
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