Manteiga congelada. Como congelar boletos para o inverno? Preparando manteiga congelada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As borboletas são cogumelos com chapéus marrons e caules amarelos que crescem em florestas de pinheiros. Eles são considerados parte integrante da culinária nacional russa. Portanto, toda dona de casa prudente tenta estocá-los para o futuro. No artigo de hoje, você aprenderá como congelar boletos para o inverno e o que cozinhar com eles.

Recomendações gerais

O período de coleta em massa desses cogumelos cai em setembro. Para uso culinário, as amostras cortadas em bordas espaçosas e ensolaradas, localizadas longe de plantas industriais e rodovias movimentadas, são mais adequadas. Esta é a única maneira de garantir que eles não acumulem toxinas liberadas no ar.

É igualmente importante ser capaz de distinguir entre borboletas falsas e comestíveis. A tampa dos cogumelos venenosos tem um tom roxo claro e sua parte interna é amarela. Nas pernas de espécimes impróprios há um anel branco. Além do mais,cogumelos chamariz têm carne avermelhada. Portanto, pessoas experientes são aconselhadas a examinar cuidadosamente os indivíduos encontrados e não cortar aqueles que causam pelo menos alguma dúvida. Para não se enganar e não confundir borboletas falsas e comestíveis, é preciso lembrar que o chapéu da primeira tem uma estrutura esponjosa.

Pré-tratamento

Para desfrutar de deliciosos pratos de cogumelos durante todo o inverno, você precisa não apenas coletar borboletas comestíveis, mas também armazená-las adequadamente. Como eles são capazes de absorver uma grande quantidade de umidade, eles não podem ser encharcados. Caso contrário, os cogumelos ficarão oleosos e perderão suas qualidades originais.

Para que as nozes não adquiram um sabor desagradável, amargo e uma rigidez excessiva, a película formada na tampa deve ser removida delas. Além disso, os espécimes com vermes não são adequados para congelamento e cozimento. Eles devem ser jogados no balde sem a menor hesitação, deixando apenas cogumelos limpos e fortes que não apresentam sinais de deterioração.

Congelamento de óleo fresco

Este método de colheita de cogumelos permite que você economize o máximo de vitaminas e substâncias valiosas neles. Além disso, as nozes congeladas sem tratamento térmico prévio não precisam ser lavadas após a limpeza. Antes de descongelar, eles são simplesmente enxaguados com água morna. As desvantagens desta tecnologia incluem o fato de que os cogumelos colhidos ocupam muito espaço na geladeira.

As amostras pré-limpas e classificadas são colocadas em sacos ou recipientes especiais e colocadas no congelador. Antes do próximoeles são deixados em temperatura ambiente e depois cozidos.

Congelar cogumelos cozidos

Esta é uma das técnicas mais requisitadas. Os óleos congelados desta forma não ocupam muito espaço. Além disso, eles não precisam ser mantidos em temperatura ambiente. Cogumelos retirados do congelador são imediatamente enviados para ensopado ou sopa. A única desvantagem desta tecnologia é a perda de algumas vitaminas e minerais úteis.

Os butternuts selecionados e lavados são escaldados em água fervente por cinco minutos, depois são jogados em uma peneira, embalados e enviados ao freezer. No futuro, eles podem ser usados para preparar pratos quentes ou lanches em conserva.

Cogumelos fritos congelados

Esta tecnologia permite processar e economizar uma grande quantidade de óleo. O produto semi-acabado preparado desta forma pode ser aquecido no microondas, misturado com creme de leite e consumido com trigo sarraceno ou espaguete.

Antes de congelar as borboletas para o inverno, elas são limpas, lavadas da sujeira e cortadas em pedaços médios. O produto preparado dessa maneira é despejado em uma frigideira aquecida, despejado com uma pequena quantidade de água e cozido até que o líquido tenha evaporado completamente. Em seguida, cebola picada, vegetais e manteiga são adicionados a eles. Tudo isso é frito, sem preguiça de mexer de vez em quando, resfriado, embalado e colocado no freezer.

Sopa de cogumelos

Esta receita é perfeita para um jantar em família. Acontece não apenas saboroso, mas também bastante satisfatório. Para cozinhar sopa com nozes congeladas, você vai precisar de:

• Um par de cebolas grandes.
• 500 gramas de cogumelos congelados.
• 4 batatas.
• Óleo vegetal, sal e especiarias.

Despeje dois litros de água filtrada em uma panela e deixe ferver. Assim que as primeiras bolhas aparecem na superfície do líquido, os cogumelos são carregados nele, previamente cozidos com cebola em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Quase imediatamente depois disso, as batatas picadas, o sal e os temperos são enviados para uma panela comum. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 40 minutos. Antes de servir, insiste-se sob a tampa, despeje em pratos fundos e tempere com creme azedo.

Cogumelos com batatas

Tendo descoberto se o peixe-manteiga pode ser congelado, você precisa entender como fritá-lo mais tarde. Para preparar um jantar farto e perfumado, você vai precisar de:

• 300 gramas de cogumelos congelados.
• 4 batatas.
• Cebola grande.
• Óleo vegetal, sal e temperos.

Antes de fritar os boletos congelados, eles são mantidos em temperatura ambiente até que estejam completamente descongelados. Em seguida, eles são colocados em uma frigideira quente e aquecidos até que o líquido evapore. Em seguida, o óleo vegetal e as cebolas picadas são adicionados aos cogumelos. Tudo é bem misturado e depois de cinco minutos combinado com batatas pré-fritas. O prato acabado é salgado, temperado com especiarias, levemente aquecido e servido.

Assadocom cogumelos e repolho

Recomendamos prestar atenção especial a outra receita interessante de manteiga congelada. Assado feito desta forma é bastante nutritivo. Portanto, eles podem alimentar uma grande família ao máximo. Para isso você vai precisar de:

• Quilo de batatas.
• 500 gramas de repolho branco.
• 100 mililitros de molho de tomate.
• Cenoura grande.
• 500 gramas de manteiga congelada.
• Meio quilo de costelinha suína.
• Cebola grande.

As costelas lavadas e secas são dispostas no fundo dos patinhos. Por cima são colocadas fatias de batata pré-fritas, repolho processado termicamente, cogumelos descongelados e cozidos. Tudo isso é servido com molho feito de cebola dourada, cenoura, molho de tomate e uma pequena quantidade de água. O futuro assado é salgado, polvilhado com especiarias e cozido sob a tampa por pelo menos uma hora.

Torta com cogumelos

Aqueles que já descobriram se é possível congelar boletos, certamente será interessante que eles façam pastéis deliciosos e muito cheirosos. Para fazer torta salgada caseira você vai precisar de:

• 250 gramas de farinha.
• Ovo fresco.
• 125 gramas de manteiga.

Todos os componentes acima serão necessários para amassar a massa. Para fazer o recheio você vai precisar de:

• Meio quilo de manteiga.
• Par de ovos.
• 100 gramas de bacon.
• 125 mililitros de creme de 10% de gordura.
• 2 lâmpadas.
• 125 mililitros de creme de leite.
• Sal e salsinha.

Em uma tigela cheia com a quantidade certa de farinha peneirada, bata um ovo e adicione a manteiga macia. Tudo isso é salgado e bem amassado. A massa resultante é embrulhada em filme plástico e colocada na geladeira. Após 40 minutos, é desenrolado em uma camada, distribuído ao longo do fundo da forma oleada, são feitos vários furos e colocados no forno. A base para a torta é assada a uma temperatura de 200 graus. Após um quarto de hora, um recheio feito de manteiga descongelada, previamente frito com bacon e cebola picada, é colocado em um bolo torrado. Tudo isso é derramado com um molho composto por creme, creme de leite, sal, ovos e salsa picada e retornado ao forno. O produto é assado a 200 graus por não mais de 20 minutos. Uma torta tão saborosa é igualmente boa tanto fria quanto quente. Se desejar, pode ser servido não apenas como complemento ao chá, mas também como um lanche separado.

Cogumelos fritos em creme de leite

Prato preparado de acordo com o método abaixo será um ótimo complemento para purê de batatas ou qualquer mingau quebradiço. Acontece tão saboroso que não apenas adultos, mas também pequenos gourmets gostam. Para fazer um almoço ou jantar semelhante, você precisará de:

• Meio quilo de manteiga congelada.
• 2 colheres de sopa de creme de leite.
• Par de cebolas pequenas.
• Sal, endro e óleo vegetal.

Nos estágios iniciaistem que pegar os cogumelos. Eles são deixados à temperatura ambiente e depois imersos em uma panela cheia de água fervente salgada. Cinco minutos depois, a manteiga fervida congelada é jogada em uma peneira e depois cortada em tiras e frita junto com as cebolas picadas. Pouco antes de desligar o queimador, o creme de leite é adicionado à frigideira comum, misturado e aquecido por mais alguns minutos. O prato acabado é decorado com endro picado, colocado em um prato plano e servido com qualquer acompanhamento adequado.