Pescada estufada: receitas interessantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A pescada é um peixe bastante saboroso e saudável pertencente à família do bacalhau. Este produto tem polpa tenra com baixo teor de gordura, que contém uma quantidade suficiente de oligoelementos e vitaminas. É servido assado, cozido ou frito. Este peixe é ideal para dieta e comida para bebé. Depois de ler a publicação de hoje, você aprenderá a cozinhar ensopado de pescada.

Clássico

Esta receita simples é ótima porque não leva muito tempo ou esforço. Também é importante que envolva o uso de produtos baratos que quase sempre estão em todas as cozinhas. E tudo o que não foi encontrado em sua geladeira pode ser adquirido gratuitamente na loja mais próxima. Para preparar um prato como a pescada estufada com cenouras e cebolas, certifique-se primeiro de que tem tudo à mão. A lista de componentes necessários inclui:

• Duas carcaças de pescada.
• Uma cenoura e uma cebola cada.
• Uma colher de sopa de farinha.
• Copo de fervidoágua.
• Meia colher de chá de sal.

Como a pescada cozida será pré-frita em uma panela, certifique-se de ter um pouco de óleo vegetal à mão na hora certa.

Sequência de ações

Peixe pré-descongelado é lavado em água corrente e seco com papel toalha. Depois disso, as carcaças são cortadas em pedaços pequenos com cerca de três centímetros de espessura, salgadas, enroladas em farinha e enviadas para uma frigideira quente, untada com qualquer óleo vegetal.

Alguns minutos depois, cenouras raladas e cebola picada são enviadas para o peixe dourado. Tudo isso é derramado com um copo de água fervida, coberto com uma tampa e o fogo é reduzido. Após cerca de um quarto de hora, a pescada cozida com cenoura e cebola é removida do fogão e servida. Batatas cozidas ou qualquer mingau quebradiço são ideais como acompanhamento para este prato.

Variante de tomate

A pescada é um peixe muito acessível e relativamente barato. Portanto, goza de popularidade merecida entre as donas de casa domésticas. A partir dele você pode preparar rapidamente um prato suculento e perfumado, ideal para um jantar em família. Para que a pescada estufada com cenoura e pimentão seja servida na hora, você precisa verificar com antecedência se sua cozinha tem tudo o que você precisa. Neste caso, você vai precisar de:

• Quilo de pescada descongelada.
• Três cenouras.
• Quilograma de tomates maduros.
• Casallâmpadas.
• Pimentão doce.
• colher de chá de sal.
• Uma pitada de tempero para peixe.
• Algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Descrição do Processo

Para fazer uma deliciosa pescada estufada com legumes, você deve seguir rigorosamente a tecnologia descrita abaixo. Em primeiro lugar, você deve cuidar dos peixes. Ela é lavada em água fria, roubada com toalhas de papel, libertada da cauda e das barbatanas. As carcaças preparadas dessa maneira são cortadas em três partes e colocadas em uma panela, cujo fundo é derramado com óleo vegetal. O peixe é polvilhado com sal e um pouco de tempero.

Cebola picada, pimentão e cenoura ralada são colocados por cima. Todos os vegetais são dispostos em camadas e levemente salgados. A pele é cuidadosamente removida dos tomates e picada no liquidificador. O suco resultante é despejado em uma panela com peixe e colocado tudo no fogão. A pescada estufada é cozida em fogo mínimo por trinta minutos a partir do momento da fervura. É servido quente e frio. Arroz cozido ou batatas são frequentemente usados como acompanhamento.

Variante de creme de leite

De acordo com esta receita, você pode preparar de forma relativamente rápida um prato muito saboroso e macio que combina bem com quase todos os acompanhamentos. Para que sua família possa desfrutar de peixe estufado, tente estocar todos os componentes necessários com antecedência. Seu arsenal deve incluir:

• Quilo de pescada fresca congelada.
• 300 gramas de creme de leite.
• Par de ovos de galinha.
• Cabeçacebola.
• 200 mililitros de leite.

Farinha, óleo vegetal, sal, ervas e especiarias serão usados como ingredientes adicionais.

Tecnologia de cozimento

Peixe pré-descongelado é liberado do interior, barbatanas e escamas. Depois disso, é lavado com água fria, enxugado com guardanapos de papel, cortado em pedaços médios, levemente salgado, enrolado em farinha e enviado para a panela. A pescada dourada é colocada em uma panela limpa, e a cebola picada é frita no óleo restante e adicionada ao peixe.

Em uma tigela separada, misture os ovos com o leite e bata bem. Creme de leite e especiarias são adicionados à massa resultante. A mistura resultante é despejada em uma panela com peixe. Tudo isso é coberto com uma tampa, enviado ao fogão, fervido e o gás é reduzido. A pescada estufada é cozida em fogo baixo por não mais de um quarto de hora. Alguns minutos antes do final do cozimento, polvilhe o peixe em molho de creme azedo com ervas picadas.