Bolo de cenoura com queijo: receita original, ingredientes e dicas de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Aqueles que nunca ouviram falar em bolo de cenoura não manifestarão qualquer desejo de experimentá-lo, pois a associação estereotipada: cenoura é um vegetal, por isso oferece uma torta de legumes - controlará a percepção. Na verdade, o aveludado bolo de cenoura com creme de queijo é uma sobremesa doce que, em termos de indicadores básicos de sabor, não difere do biscoito de manteiga, bolo de mel e outros doces usuais.

Algumas palavras sobre o prato

Uma classificação vegetal padrão é que as cenouras têm um sabor doce, como abóbora ou ervilhas. Por que não fazer um bolo com isso? O ingrediente principal é esfregado em um ralador fino, para não distorcer a textura familiar da massa, mas dá uma tonalidade laranja original. Se você combinar camadas de bolo de cenoura com creme de queijo com aroma de laranja, poderá obter um bolo tão elegante no sabor que nenhum dos provadores adivinhará qual é o ingrediente secreto. O valor energético de 100 gramas dessa sobremesa é de 287 calorias, o que é relativamente pequeno paraiguarias deste tipo. Portanto, é possível para quem não consegue imaginar a vida sem doces, mas não quer engordar.

Conjunto tradicional de ingredientes

Para preparar Bolo de Cenoura com Creme de Queijo conforme a receita, você precisa levar:

• 550 gramas de cenouras frescas;
• três ovos;
• 170 gramas de qualquer castanha; você pode usar apenas nozes ou uma mistura de amêndoas, castanha de caju e amendoim.
• 200 gramas de açúcar granulado;
• raspas de uma laranja;
• 300 gramas de farinha;
• 1\4 colheres de chá noz-moscada e a mesma quantidade de canela;
• 1, 5 colheres de chá fermento em pó para massa;
• 170 gramas de óleo vegetal sem cheiro.

Comprar requeijão para bolo de cenoura é muito caro, mas é fácil fazer você mesmo. Para fazer isso, você precisa tomar apenas três componentes: 500 gramas de cream cheese, 120-130 gramas de creme de leite e 110 gramas de açúcar em pó. Você também precisará de uma laranja madura para dar sabor ao creme. Você deve considerar decorar o produto final: glacê, frutas frescas ou apenas pedaços de chocolate amargo.

Preparando a massa

Massa para Bolo de Cenoura com Cream Cheese é fácil de preparar: primeiro você precisa torrar levemente as nozes em uma frigideira seca e moer até obter uma farofa fina (não em pó). Combine-os com especiarias e raspas. Adicione a farinha com o fermento e misture bem. Moa as cenouras em um ralador com furos pequenos e esprema levemente com as mãos, retirando o excesso de líquido (o suco pode ser usado para fazer uma bebida). A seguir, bata os ovosaçúcar, como costuma ser feito para a preparação de um biscoito (a massa deve ficar branca). Continuando a bater em velocidade baixa, despeje o óleo e, depois de misturar bem, despeje gradualmente a mistura de nozes. No final, adicione as cenouras e misture bem com uma colher.

Cozimento

Se a forma for grande, você pode assar uma camada larga. A altura do bolo não deve exceder 3 cm, caso contrário a massa não assará bem. Se os moldes forem pequenos, recomenda-se dividir a massa em duas partes iguais. O produto deve ser assado no forno a uma temperatura de 170-180 graus até ficar cozido, o que é determinado perfurando o bolo mais perto do meio com um palito de madeira.

Geralmente assar não leva mais de 50 minutos, mas esse valor depende da espessura do bolo e da potência do forno. Quando atingir a condição, coloque-o em uma placa plana, envolva-o em polietileno e envie-o para um local fresco por 5-6 horas (você pode durante a noite). Esta ação dará ao biscoito de cenoura a suavidade necessária. Assim, não se desfaz em pedaços secos durante o corte. Após todos os passos preparatórios, você pode preparar o Cream Cheese para Bolo de Cenoura.

Preparando o creme

Alguns confeiteiros também molham os bolos com calda antes de começar a untar com creme. Quem gosta dessa opção pode usar calda comum para impregnar um biscoito clássico. Para fazer isso, ferva cem gramas de água misturada com a mesma quantidade de açúcar. Quando a calda for retirada do fogo, acrescente aoele duas colheres de sopa. eu. conhaque ou rum (substitua algumas gotas de essência de laranja se o álcool for inaceitável).

Para preparar o Cream Cheese de Laranja para Bolo de Cenoura, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até ficar fofo e, por fim, dobre o cream cheese. Em seguida, retire as raspas da laranja, esprema o suco e misture tudo no creme. Deve ser usado imediatamente, pois o creme de queijo tem uma vida útil curta. Lubrifique os bolos embebidos com creme, cubra-os com os restos das laterais e do topo do bolo. Se desejar, você precisa decorar o produto com fatias de laranja ou lascas de chocolate grandes.

A sobremesa decorada com mirtilos também parece muito impressionante: bolo de cenoura com creme de queijo nesta forma pode ter um lugar de destaque como um prato festivo em um aniversário ou aniversário.

Bolo com camada de laranja

Muitas vezes este bolo é preparado não apenas com creme de laranja cremoso, mas é adicionada uma camada da mesma fruta. Às vezes é confit ou confiture bem cozido, às vezes coalhada (um creme específico à base de amido) ou apenas marmelada. Por exemplo, é dada uma receita passo a passo de confit de laranja, que é a mais fácil de preparar:

• 300 gramas de laranja e raspas com 1/2 mix de frutas e aqueça em uma panela em fogo baixo por três minutos, pré-misturado com 60 gramas de açúcar.
• Adicione 8-10 gramas de pectina à massa, misture bem e despeje em um molde de silicone para que a camada de confit acabada tenha uma altura nãomais de 1,5 cm. Leve à geladeira até solidificar completamente.

Um bolo de cenoura com uma camada de laranja é formado da seguinte forma: o bolo embebido é coberto com creme, em seguida, são colocados pedaços de confit cortados com uma faca (devem ser levemente afogados em creme). Topo - a segunda camada de biscoito de cenoura, creme com rodelas de laranja e outro bolo. Cubra tudo com creme, deixe o bolo esfriar na geladeira por meia hora e depois decore com cobertura de chocolate grossa. Você pode despejá-lo sobre toda a superfície do bolo ou apenas fazer uma borda ao redor da borda, formando belas manchas da massa de chocolate.

Todo mundo que experimentou bolo de cenoura de acordo com esta receita fica surpreso ao notar que eles nunca teriam adivinhado seu ingrediente básico. Todos os anos, uma sobremesa macia, suculenta e incrivelmente perfumada conquista o coração de um número cada vez maior de amantes de doces não tradicionais.