Creme de morango para bolo: opções para cozinhar em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No verão, várias frutas e bagas são frequentemente adicionadas ao creme de bolo. Eles tornam o sabor mais brilhante e rico. Mas o bolo com uma camada de creme de morango acaba sendo especialmente saboroso: leve, fresco, literalmente derretendo na boca. Existem várias opções para sua preparação: creme, creme de leite, cremoso, queijo cottage. Todos eles harmonizam perfeitamente no sabor com os tradicionais bolos de biscoito, transformando o bolo na sobremesa mais requintada.

Creme cremoso de morango com gelatina

Este é o creme perfeito para fazer bolos leves de verão. A combinação de creme de leite com morangos deixa o creme macio e extremamente saboroso. É fácil de fazer e o resultado é simplesmente delicioso.

Para preparar o creme de acordo com esta receita, você precisará de 0,5 kg de morangos. As bagas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Despeje 20 g de gelatina na tigela preparada e despeje com suco de morango (150 ml). Você pode usar uma bebida enlatada ou fazer seu próprio suco com água e purê de morango fresco. Quando a gelatina inchar, deve ser aquecida em banho-maria atédissolução completa.

Com creme de leite frio (0,5 l) e açúcar (150 g), bata um creme fofo com uma batedeira. Em seguida, adicione os pedaços de morango, misture com uma espátula de madeira e despeje a massa gelatinosa em um fio fino. Misture novamente e você pode aplicar o creme de morango no bolo. Envie imediatamente a sobremesa para a geladeira para firmar o creme.

Preparação de creme de morango com creme

Creme de morango à base de creme pode ser usado para cobrir um bolo ou decorar cupcakes. Tem a consistência de chantilly, mas tem um sabor rico de morango.

Para preparar o creme, você precisará de 1 xícara de creme de leite, morangos (300 g) e açúcar (80-100 g). Primeiro você precisa bater o creme de leite de acordo com a receita tradicional, depois adicione o açúcar e o purê de morango. Mexa o creme de morango com uma colher. Leve à geladeira antes de aplicar no bolo.

Creme de Coalhada de Morango

Creme à base de creme azedo e morangos obterá uma consistência mais espessa se você adicionar queijo cottage. Gelatina pode ser usada se desejar. Neste caso, o creme de morango após esfriar o bolo na geladeira ficará como um suflê.

A receita de culinária passo a passo consiste em três etapas:

1. Bata o creme de leite (200g) e o açúcar (1500g) até ficar fofo.
2. Esmague o queijo cottage (400 g) com um liquidificador até ficar homogêneo.
3. Combine com uma espátula sour cream, requeijãomassa e purê de morango (1 xícara).

Creme de morango para o bolo fica bem grosso, se encaixa bem nos bolos, enquanto os encharca. Se necessário, você pode aumentar a quantidade de açúcar indicada na receita.

Receita de bolo de morango com creme de leite

Creme azedo é muito usado ao fazer um bolo. O soro contido no creme de leite embebe bem os bolos de biscoito seco. Eles são muito macios e delicados no sabor. Ao usar esse creme, a impregnação adicional de bolos com caldas especiais não é mais necessária.

Tradicionalmente, o creme de leite é feito de creme de leite e açúcar (pó). Às vezes, fica muito líquido, então você precisa adicionar gelatina adicional ou um espessante especial. Ao preparar o creme de morango à base de creme azedo, deve-se levar em consideração que a baga liberará suco, portanto, será difícil obter uma consistência espessa. A melhor opção é preparar creme de morango com creme de leite.

Para 90 ml de creme de leite, adicione 180 ml de creme de leite, açúcar a gosto (70-100 g) e bata todos os ingredientes com uma batedeira em velocidade alta. Adicione 200 ml de purê de frutas vermelhas e misture novamente. Espalhe o creme de morango sobre o bolo e leve à geladeira para firmar.

Cozinhar Creme de Morango

Não menos saboroso é o creme de morango preparado na forma de creme. Para fazê-lo, você precisará de 350 g de morangos, que são esmagados com um liquidificador até obter uma consistênciapurê.

Depois que o recheio de morango estiver pronto, você pode começar a criar a base em forma de creme. Para fazer isso, primeiro você precisa ferver 0,5 litros de leite no fogão. Em seguida, 4 gemas devem ser moídas com 150 g de açúcar e baunilha. Em seguida, você precisa adicionar a farinha peneirada (2 colheres de sopa) e misturar novamente. Quando o leite ferver, deve ser derramado em uma panela com as gemas e o açúcar. Mexa bem e depois coloque a massa em fogo lento. Mexendo constantemente, leve o creme à consistência espessa desejada. No final do cozimento, adicione o purê de morango, ferva um pouco e desligue o fogo.

Usando uma peneira fina, coe o creme de morango para remover o excesso de sementes da baga e tornar sua estrutura mais uniforme. Se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de manteiga.

Bolo de morango com creme de leite

A preparação de um bolo de acordo com esta receita começa com o cozimento de um biscoito. Para fazer isso, bata 7 proteínas e 7 gemas separadamente com a mesma quantidade de açúcar (100 g cada). Em seguida, introduza cuidadosamente 120 g de farinha com amido (3 colheres de sopa). Mexa com uma espátula de madeira ou silicone e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus.

Enquanto o biscoito assa, você pode começar a preparar o creme. Para fazer isso, bata o creme de leite gordo (300 ml) com açúcar (50 g). Em seguida, pegue 2 proteínas e bata-as em uma tigela separada em picos, adicionando gradualmente o açúcar (50 g). Conectarcreme de leite e esquilos com uma colher. Espalhe o creme sobre o bolo cortado, coloque as fatias de morango por cima, cubra com o próximo bolo e decore com frutas vermelhas novamente.

Bolo de morango com creme de leite é fácil de fazer. Ao mesmo tempo, fica tão saboroso que facilmente se tornará uma decoração para qualquer mesa de feriado.