Como cozinhar shawarma em pão pita em casa: ingredientes, receita com descrição, recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Apesar do fato de que comida de rua e todos os tipos de fast food são considerados insalubres, muitas pessoas gostam desse tipo de comida. O único aspecto negativo é que nunca se sabe 100% o que está dentro, então nem todos se atrevem a comprar esse tipo de comida em estabelecimentos de catering à beira da estrada, apesar de seu desejo interior. É para pessoas tão sãs que este artigo lhe dirá como cozinhar shawarma em casa no pão pita, e fotos passo a passo da receita ajudarão na sequência de ações.

O que é shawarma?

Shawarma, shuarma são todos sobre o mesmo prato, que é um dos mais frequentes no cardápio de vários estabelecimentos de fast food. Geralmente é carne frita no espeto, em fogo aberto, cortada em pedaços pequenos e envolta em um bolo sem fermento junto com molho, ervas e vários aditivos.

Há também uma versão vegana sem carne, mas com cogumelos, tofu, vários vegetais. Para cozinhar shawarma em casa em pão pita, o mais próximo possívelque lembra o sabor do original, use cordeiro ou porco, mas é mais fácil e econômico levar filé ou coxa de frango. A carne de aves cozinha mais rápido, mais dietética, o que também é importante para muitos.

Como fazer shawarma com frango no pão sírio em casa: receita passo a passo com fotos

A receita mais fácil é baseada nestes produtos:

• Lavash fino armênio – 1 peça;
• filé de frango - 500 gramas;
• Repolho de Pequim - 120 gramas;
• 1 pepino em conserva (pode ser em conserva);
• 1 tomate fresco com carne carnuda;
• maionese e ketchup - 60 gramas cada;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1/2 colher de chá sal;
• 2 dentes de alho;
• 1/4 colher de chá noz-moscada e a mesma quantidade de pimenta preta;
• algumas cebolinhas.

Preparando o recheio

Antes de cozinhar shawarma em casa no pão pita, você precisa cortar o frango e fritá-lo com especiarias. Para fazer isso, corte o filé em pedaços pequenos, polvilhe com uma mistura de sal, alho esmagado e especiarias, deixe por 10-15 minutos para revelar o aroma das especiarias.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pedaços de frango até dourar, mexendo com uma espátula para dar um bronzeado uniforme. Enquanto a carne cozinha, pique a couve chinesa em tiras finas, corte o pepino da mesma forma e o tomate em rodelas pequenas. Algumas pessoas adicionam mais pepino fresco, mas isso cria uma desarmonia de sabor desnecessária.

Opções de recheio de carne

Para obteruma opção mais rápida, sem filés assados, você pode cozinhar shawarma em casa no pão pita com frango do jeito que as pessoas eternamente ocupadas fazem: compre um peito de frango defumado pronto e corte-o em pedaços. O sabor não será bem tradicional, mas por que não?

Você também pode fritar o filé de carne inteiro em uma panela até ficar cozido e depois cortá-lo em pedaços pequenos. Esta versão de preparação de carne para o recheio é considerada a mais dietética, portanto, as pessoas preocupadas com o excesso de peso serão atraídas apenas por essa opção. Cozinhe rapidamente o shawarma no pão sírio com frango em casa, como manda a receita clássica, ou seja, usar carne grelhada é pouco acessível a qualquer pessoa, então é preciso experimentar, o que muitas vezes leva a versões de sabor muito originais.

Como embrulhar corretamente um shawarma?

Se este prato simples está sendo preparado pela primeira vez, e não há habilidades práticas sobre como fazer shawarma com frango em casa no pão pita, uma receita com uma descrição passo a passo chegará ao resgate:

1. Espalhe o lavash armênio na mesa. Se for grande (largura lateral superior a 30 cm), é melhor cortá-lo em duas partes. Isso tornará mais fácil enrolá-lo e o shawarma finalizado ficará mais bonito.
2. Espalhe o molho feito de maionese e ketchup em toda a superfície, basta misturar até obter uma consistência uniforme.
3. Deixando um espaço livre da borda de cerca de 3-5 centímetros de largura, disponha os legumes no pão sírio em tiras: repolho, pepino e tomate. Em cima delesEspalhe a carne frita em uma camada uniforme. Polvilhe com cebolinha verde picada.
4. Enrole um pouco a borda estreita do pão pita, depois dobre ao longo da borda longa em ambos os lados e enrole toda a camada em um rolo apertado, certificando-se de que o recheio fique uniformemente e não rasgue a massa.

Você também precisa decidir como servir e decidir como cozinhar shawarma em casa em pão pita: basta enrolar ou fritar em uma panela? Em alguns países, na restauração de rua, é ligeiramente grelhado para dar ao produto um sabor crocante. Vale lembrar que apenas o pão pita fresco assado no dia do preparo é usado para preparar o shawarma, caso contrário, ao enrolá-lo em um rolo, a massa seca pode quebrar e o recheio cair. É por isso que chefs de todo o mundo preferem preparar este prato com pita (uma variação do pão mexicano) ou chapatis (pão indiano), que são menos exigentes em termos de tempo de preparo.

Com queijo

De que outra forma cozinhar shawarma em casa em pão pita com frango? Uma receita passo a passo (com foto) mostra como deixar este prato mais satisfatório, o que é importante para pessoas com grande esforço físico.

Este shawarma pode ser levado para o trabalho como almoço (mais tarde aquecido no micro-ondas) ou em um piquenique, onde muitas vezes tudo é comido sem deixar vestígios. Para duas porções, a receita pede os seguintes ingredientes:

• 1 lavagem fina;
• 350 gramas de filé de frango;
• 1 cebola roxa;
• 120gramas de queijo duro;
• 100 ml de kefir ou iogurte sem açúcar e aditivos;
• 1 unid. pepino e tomate frescos;
• 50 gramas cada de ketchup e maionese;
• 1/2 colher de chá lúpulo-suneli;
• pimenta preta e sal a gosto.

Cozinhar

Este método permite cozinhar um delicioso shawarma em casa em pão pita. Diferencia-se por conter queijo, que geralmente não é colocado em shawarma, bem como uma marinada original para carne, o que o torna especialmente macio. Misture kefir, lúpulo suneli e sal, adicione pimenta preta, se desejar. Corte a carne em pedaços pequenos e finos e deixe de molho no kefir por meia hora junto com as cebolas picadinhas. Enquanto isso, corte o pepino e o tomate em semicírculos finos, rale o queijo em um ralador grosso e misture a maionese com o ketchup em uma tigela, transformando-o em um molho picante. Algumas pessoas adicionam mostarda, mas segundo os chefs turcos (a Turquia é o berço do shawarma), ela é supérflua neste prato.

Quando a carne estiver marinada, esprema o excesso de líquido com as mãos (você pode secar os pedaços com papel toalha) e frite em 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal para uma cor rica. Espalhe uma folha de lavash armênio na mesa, unte com a maionese e o molho de ketchup preparado anteriormente, coloque os legumes em uma camada mais próxima de uma borda, coloque a carne frita sobre eles, polvilhe generosamente com queijo e enrole usando o método usual. Em seguida, coloque o shawarma em uma assadeira e leve ao forno por 8-10 minutos, usando uma temperatura de 230 graus.

Shawarma Vegano (Sem Carne)

Apesar de a versão tradicional do prato com carne ser muito popular, os espertos adeptos do movimento vegano inventaram sua própria receita que não contém esse produto. Como alternativa à carne, eles usam queijo Adyghe ou tofu, misturando-o com certas especiarias. Um conjunto de produtos para dois pães pita de 30-35 cm de tamanho:

• 200 gramas de queijo Adyghe;
• 120 gramas de repolho chinês;
• 100 gramas cada de maionese vegana e ketchup;
• 1 unid. tomate fresco e pepino;
• uma pitada generosa de curry (picante);
• sal a gosto;
• um pouco de coentro moído ou pimenta preta.

Geralmente os temperos são usados a gosto, pois sua presença é opcional. É por isso que algumas receitas não têm uma dosagem estrita delas.

Cozinhar passo a passo

Antes de cozinhar shawarma em casa no pão pita, você precisa fazer um molho para ele misturando maionese, ketchup, todos os temperos e sal em uma tigela. Vale lembrar que a paixão excessiva por ervas aromáticas matará o sabor natural dos vegetais, mas sem elas o prato ficará muito sem graça. Corte o pepino e o tomate em tiras longas, mas finas, pique o repolho da mesma maneira. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal e frite o queijo amassado em pequenos pedaços por alguns minutos.

A seguir, comece a formar o shawarma: divida o molho em duas partes e espalhe sobre a superfície do pão sírio, espalhado uniformemente sobre a mesa. Afastando-se um pouco da borda, coloque imediatamente os pepinos fatiados, depois o tomate e o repolho. Em cima dos legumescoloque o queijo e enrole a pita, seguindo as instruções descritas acima.

Idéias de cobertura adicionais

Para quem não gosta do clássico shawarma de frango, aqui vão mais algumas opções:

1. Em vez do conjunto habitual de legumes, use uma mistura de espinafre, rúcula, alface verde e cebola, que são dispostos em uma camada no pão sírio, coberto com carne frita e polvilhado com sementes de gergelim leves misturadas com o seu tempero favorito. Regue com o restante do molho e embrulhe em um envelope.
2. Outra versão de como fazer shawarma em casa no pão pita com passo a passo: asse a carne para o recheio em uma peça inteira no forno, pré-revestida com uma mistura de maionese e alho. Frite os cogumelos em uma panela em uma pequena quantidade de óleo, você pode adicionar cebolas. Use esses ingredientes para o recheio adicionando pepino em conserva em juliana, cenoura coreana e um pouco de salsa fresca para uma cor contrastante.

Mesmo se você cozinhar shawarma sem carne, cogumelos, queijo e outros produtos "pesados" - apenas com legumes, o prato acaba sendo saboroso e satisfatório, mas muito baixo em calorias. Pode até ser classificado como dietético, já que o lavash é um pão sem fermento e os próprios vegetais têm um valor energético muito baixo.