Deliciosa receita de torta de repolho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Poucas pessoas recusariam um prato como tortas com repolho. Eles são muito populares e são varridos primeiro. Para estudantes, motoristas e pessoas ocupadas que precisam saturar rapidamente o corpo, esses produtos de farinha são a melhor opção.

Tortas vermelhas saciam rapidamente a fome, e o recheio saudável na forma de repolho satura o corpo com vitaminas e microelementos. Devido à sua leveza, os produtos com esse recheio são consumidos ainda mais cedo do que com carne. Afinal, as tortas com repolho no forno ou na panela são muito saborosas, de baixa caloria e baratas.

Massa levedada

Existem muitas receitas de tortas de repolho. Considere alguns dos mais populares, testados pelo tempo e comedores. A massa de fermento é melhor para assar tortas com repolho. Nada se compara ao seu aroma e sabor delicado. De acordo com as receitas de tortas com repolho de massa levedada, abaixo, os pastéis saem macios, fofos e poucas pessoas ficam indiferentes à crosta dourada e ao recheio delicioso. O esplendor da massa vem do ingrediente principal.

Adição de fermentoao amassar a massa, os açúcares contidos na farinha são fermentados, dividindo-os em dióxido de carbono e álcool. Isso é evidenciado por bolhas que levantam a massa e a afofam. Antes de amassar, a farinha deve ser peneirada para saturar com oxigênio e eliminar as impurezas. Depois de amassar, a tigela com a massa deve ser coberta e colocada em um local quente. Recomenda-se amassar a massa levedada. Isso libera parte do dióxido de carbono, que é substituído pelo ar. Isso melhora o processo de fermentação, garante o máximo de borbulhamento e aumento da massa. Deve ficar lisa no final da amassadura, não grudar nas mãos e nem ficar nas paredes da louça.

Tortas de massa

Vamos ver uma receita passo a passo para tortas de repolho.

1. Primeiro coloque a massa. Dissolva 30 g de fermento em um copo de água levemente aquecida, misture com 200 g de farinha.
2. Leve o recipiente com a massa para um local aquecido por meia hora.
3. Assim que a massa crescer em volume, adicione 2 colheres de chá. açúcar e 1 colher de chá. sal.
4. Mexa, adicionando 30 g de óleo vegetal, bata em 2 ovos.
5. Adicione mais 400 g de farinha e amasse.
6. Depois deixe a massa novamente por uma hora e meia.
7. Quando crescer, amasse e deixe crescer novamente.
8. Em uma tábua polvilhada com farinha, abra a massa em um bolo fino.
9. Recorte círculos, coloque recheio de repolho em cada um, aperte as bordas.
10. Frite as tortas em uma panela com óleo vegetal até ficarem com uma bela cor dourada.

O caminho seguro

Para tortas,cozinhado desta forma, não é necessário pré-cozinhar a massa. Os produtos são tomados como na receita acima, apenas o método de preparo da massa muda.

Dissolva o fermento no leite morno (não quente). Misture, em seguida, bata os ovos com o açúcar e o sal com uma batedeira. Combine a mistura de leite com fermento com a massa de ovo. Sove a massa adicionando farinha. Em seguida, despeje o óleo e amasse novamente. A massa não deve ficar nas mãos e nas paredes dos pratos. Cubra com uma toalha e mantenha aquecido por cerca de 2 horas. Quando a massa aumentar de volume, amasse mais uma vez e espere até encaixar. Enquanto a massa está subindo, você pode ter tempo para preparar o recheio. Quando crescer pela segunda vez, comece a fazer tortas.

Para isso, a massa é dividida em pedaços iguais, que são moldados em forma de bola e deixados crescer ligeiramente. Em seguida, cada um deles é amassado em um círculo, espalhe o recheio de repolho no meio e aperte as bordas. Coloque as tortas em uma tábua e deixe crescer um pouco.

Frite-os em uma frigideira com óleo de girassol, virando-os para que fiquem dourados de todos os lados.

Tortas simples de fermento

Receita muito fácil. Tortas de repolho cozidas de acordo com ele exigem um mínimo de ingredientes e tempo. Deliciosas tortas em forma de bagel são assadas com esta massa.

Primeiro, você precisa dissolver 30 g de fermento em água morna (300 ml). Enquanto mexe a mistura com uma colher, adicione 2 colheres de chá. açúcar, bem como 90 g de óleo vegetal. Mexa a massa, adicione 550 g de farinha e amasse de forma não pegajosamassa de mão. Cubra e mantenha aquecido até crescer. Em seguida, soque a massa e divida em 4 pedaços. Estenda cada um deles em uma placa enfarinhada em um círculo fino, dividido em 8 partes - triângulos. Coloque o recheio acabado na parte larga de cada um, enrole no formato de um bagel. Asse as tortas por 35-40 minutos em forno aquecido a 180°C.

Receita muito rápida

Toda dona de casa quer agradar sua família com várias guloseimas. Mas às vezes, especialmente para as mulheres trabalhadoras, há muito pouco tempo para isso. De acordo com a receita abaixo, as tortas de repolho em uma panela são preparadas rapidamente, as primeiras ficam prontas em menos de uma hora. E todo o segredo está na geladeira onde a massa vai fermentar.

Processo de cozimento.

1. Dissolva 50 g de fermento em 0,5 l de água, mexa até dissolver completamente 1 colher de chá. sal e 1 colher de sopa. eu. Saara. Adicione a farinha e amasse a massa macia.
2. Amarre em um saco plástico, 2 vezes mais espaçoso e leve à geladeira por meia hora.
3. Durante este tempo, o recheio deve ser feito.
4. Depois de decorrido o tempo, retire a massa significativamente crescida da geladeira e divida em várias partes.
5. Abra, use um copo para espremer círculos. Coloque o recheio no meio e molde as tortas.
6. Fry em fogo baixo até dourar.

Você também pode colocar as formas em uma assadeira e levar ao forno. Entre outras receitas, as tortas quaresmais com repolho são especialmente populares entre os ortodoxos, desde que permitidasprodutos.

pastelaria choux

As tortas feitas com esta massa ficam especialmente crocantes e delicadas no sabor. Os convidados são arrastados ainda quentes.

Dissolva em 300 ml de água morna, 1 colher de chá. açúcar e sal. Adicione 2 xícaras de farinha para sovar a massa. Por densidade, deve ser macio o suficiente para que a colher caia lentamente. Derreta 100 g de manteiga ou banha, deixe ferver e despeje na massa. Mexa rapidamente com uma colher. Quando a massa estiver pronta, tendo absorvido a gordura, adicione a farinha restante. Quando acabado, é muito elástico e plástico.

Cubra a massa e leve à geladeira por meia hora. Neste momento, estamos envolvidos no enchimento de repolho. Depois de meia hora, retire a massa, abra-a, corte canecas com um copo grande. Coloque o recheio em cada um deles, cegando as bordas. Frite até dourar.

Massa folhada para tortas

Para esta receita de deliciosas tortas de repolho, você precisará dos seguintes ingredientes:

• farinha - 500 g;
• manteiga - 400 g;
• meio limão;
• água - 100 ml;
• sal - 5 g.

Reserve metade da farinha peneirada. Misture o restante com manteiga, amasse a massa e nivele-a em uma camada quadrada de 1,5 a 2 cm de altura. Coloque-a em uma tábua e envie-a para um local fresco. Adicione a água, o suco de limão à segunda parte da farinha e, após salgar, sove a massa. Cubra a bola resultante com um guardanapo e deixe por meia hora. Em seguida, estenda a massa em uma camada que será 2 vezes mais larga e ligeiramente mais longa do que a camada com manteiga preparada anteriormente. Coloque o primeiro no meio do roloe cegar as bordas para que a massa resfriada fique no envelope. Num tabuleiro enfarinhado, abra uma camada dupla com cerca de 1 cm de altura. Dobre a massa em quatro e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, enrole novamente, dobre da mesma forma e deixe no frio. Realize o mesmo procedimento pela terceira vez. Em seguida, finalmente abra a massa e esculpa tortas com ela.

Massa folhada rápida

Outra opção para quem economiza tempo. Os ingredientes para esta receita de tortas de repolho são os seguintes:

• farinha - 500 g;
• manteiga - 250 g;
• 1 ovo;
• água - 160 ml;
• sal - 5 g;
• suco de limão - 5 ml.

Manteiga triturada fria é adicionada à farinha peneirada. Em seguida, é feito um buraco em uma mistura de farinha e manteiga, onde é derramada água salgada, um ovo é quebrado, o suco de limão é adicionado e a massa é amassada. Enrole em uma bola, cubra e retire por meia hora no frio. Em seguida, estenda e use a massa para tortas.

No kefir e refrigerante

Todo mundo tem gostos diferentes, alguém adora massa de fermento e alguém prefere kefir. O tempo de cozimento também é importante: essa massa cozinha muito rapidamente. A receita proposta para tortas de repolho é adequada tanto para fritar em uma panela quanto para assar em uma assadeira.

Para sua preparação você vai precisar de:

• farinha - 550 g;
• kefir - 250ml;
• refrigerante –1 colher de chá;
• açúcar - 20g;
• sal - 5 g;
• óleo - 2 colheres de sopa. l.;
• 1 ovo.

Receita passo a passo de torta de repolho (ver fotoabaixo) se parece com isso.

1. Introduza refrigerante, sal, açúcar, ovo e óleo no kefir.
2. Misture tudo, mexa, adicione a farinha.
3. Sove a massa, divida em quatro partes.
4. Use um rolo ou as mãos para fazer bolos redondos.

5. Em cada um deles no meio, coloque 1 colher de sopa. eu. recheio de repolho, aperte as bordas.

6. Frite em uma frigideira funda até dourar de todos os lados.

Variantes de recheios de repolho

Tortas podem ser assadas com qualquer massa, para todos os gostos, alguém gosta de massa exuberante, alguém fino com uma crosta crocante. O recheio de repolho também pode ser preparado de diferentes maneiras. Aqui estão alguns exemplos.

Recheio clássico

Cerca de 800 g de repolho picado, sal e pimenta e esprema levemente. Descasque e lave duas cenouras de raiz média e duas cebolas. Pique a cebola em cubos, rale as cenouras grosseiramente. Frite o repolho no óleo por 35 minutos. Refogue a cenoura e a cebola separadamente, adicione-as ao repolho no final da fritura, misture o recheio.

Repolho jovem com ovos

Descasque e corte uma cabeça média de repolho verde, escalde com água fervente. Espalhe em uma peneira, regue com água fria, depois esprema bem, envie para um caldeirão com manteiga derretida, frite por 10 minutos, mexendo para que o repolho não queime. Três ovos cozidos picados, sal e açúcar são adicionados ao repolho acabado.

Recheio de repolho com cogumelos

ParaPara esta receita de recheio de empada de repolho você vai precisar de:

• 400 g de repolho bebê;
• 1 ovo;
• 100ml de leite;
• pimenta e sal;
• cogumelos - 300 g;
• cebola - 2 unidades

Para começar, o repolho deve ser picado. Cozinhe, mexendo no leite por 15 minutos sob uma tampa fechada. Em seguida, bata em um ovo cru, sal, pimenta, retire do fogo. Moa os cogumelos e a cebola, frite em óleo, adicione ao repolho.

Tortas de repolho não dependem da época. É bem possível substituir o repolho fresco pelo recheio com chucrute preparado para o inverno. Tem muitas vitaminas, tão necessárias para o corpo no inverno. Apenas deve ser verificado quanto ao sabor antes do uso. Se estiver azedo, é melhor enxaguar um pouco e só depois refogar ou fritar.

Algumas dicas para fazer massa

Conhecendo alguns truques, você pode cozinhar facilmente qualquer torta.

1. Se você untar as palmas das mãos com óleo vegetal antes de amassar, a massa não grudará.
2. Quanto mais gordura e menos líquido na receita, mais quebradiças ficam as tortas.
3. A manteiga deve primeiro ser resfriada e depois adicionada à massa.
4. A massa de fermento ficará macia e mais aerada se você adicionar duas batatas raladas cozidas (por 1 kg de farinha) a ela.
5. A conclusão da fermentação é determinada pelo volume. Se a massa começar a declinar lentamente, é necessário cortá-la.
6. A massa, assim como a massa, não deve ficar demais, pois isso pode levar à deterioração da qualidade do produto acabadoprodutos. Se for ultrapassado, a reprodução de bactérias do ácido lático é ativada nele, que converte os açúcares em ácido lático. A partir disso, a massa e as tortas assadas adquirirão um sabor azedo.

Tortas de repolho estão frequentemente na mesa em todas as famílias prósperas, porque exalam um aroma único de doces frescos, o que cria uma atmosfera acolhedora especial.