Sua mais deliciosa torta de repolho e peixe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Torta com repolho e peixe pode ser chamada de tradicional, pois é uma das variações do kulebyaki. É saboroso, suculento e satisfatório e, portanto, é bastante capaz de se tornar uma família - uma tradição apenas para sua família.

Segredos de um bolo delicioso

1. Recomenda-se usar peixe sem espinhas para este prato.
2. É melhor cortar o repolho o mais fino possível, e para que o bolo não fique muito aguado, esfregue-o com uma pequena porção de sal e esprema-o após 5 minutos.
3. O recheio fica muito gostoso se o repolho for refogado com leite.
4. Use o mínimo de óleo possível - pode estragar o sabor do prato acabado.

E as seguintes receitas de torta de peixe e repolho com fotos ajudarão você a entender os meandros da culinária com mais detalhes.

Torta Depressa

Esta receita de torta de repolho e peixe é a mais fácil de fazer e leva apenas alguns minutos para ser feita. Para o recheio, neste caso, use qualquer peixe enlatado. Pode ser sardinha, saury ou cavala em óleo.

Para o prato, prepare os seguintes produtos:

• um pote de peixe enlatado;
• um par de ovos;
• 300g de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 180-190g de farinha;
• cebola;
• 400g repolho;
• refrigerante na ponta de uma faca;
• algumas mesas. colheres de sopa de gordura;
• qualquer tempero e condimentos.

Retire a casca da cebola, pique em cubos pequenos e frite em duas colheres de gordura. Quando a cebola ficar transparente, adicione o repolho picado, cubra com uma tampa e cozinhe até ficar macio. Desligue o gás e deixe os legumes esfriarem.

Desmonte a conserva de peixe em pedaços pequenos, retirando todas as espinhas, transfira para a panela para o refogado, polvilhe com temperos e misture tudo. Adicione sal se necessário.

Despeje os ovos em uma tigela pequena e bata um pouco com um garfo comum. Adicione a porção especificada de creme de leite e refrigerante. Por último, peneire a farinha e misture tudo muito bem para desfazer os grumos.

Despeje metade da massa em uma forma resistente ao calor, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 190 ° C e asse por meia hora. Após o tempo especificado, verifique o cozimento com um palito.

Torta de massa folhada com peixe e chucrute

Nesta opção, sugerimos usar filé de carpa prateada, e levar massa pronta - folhada com fermento e sem fermento. Assim, estamos a preparar uma tarte com couve e peixe no forno. Para ele, pegue:

• 0,6kg de peixe;
• 0, 9-1 kg de massa(450-500g cada);
• 0,7 kg repolho;
• algumas mesas. colheres de sopa de manteiga;
• ovo;
• 1 colher de chá de sal.

Coloque o chucrute em uma frigideira funda e cozinhe na manteiga sob a tampa até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar.

Corte o filé de peixe em cubos pequenos e polvilhe com sal. Deixe marinar.

Descongele dois tipos de massa, coloque sem fermento na camada inferior, à base de fermento na parte superior. Abra em uma camada. Ao mesmo tempo, deve ser duas vezes maior que a assadeira, mas não muito fina. Coloque a massa em uma assadeira com as laterais, depois o repolho, uma camada de peixe e o repolho novamente. Apertamos as bordas sobre o recheio e perfuramos a camada superior com um garfo. Untamos a torta com repolho e peixe com um ovo e enviamos ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Cozinhe por cerca de 40 minutos.

Torta de massa levedada com repolho e peixe

Nesta receita de torta com repolho e peixe, nós mesmos faremos a massa. Aliás, é essa combinação (massa levedada e recheio de peixe) que muitos chefs profissionais consideram a melhor.

Para o prato que você deve levar:

• 0, 25L de leite;
• algumas mesas. colheres de farinha;
• meio pacote de ameixas. óleo;
• duas colheres de chá de fermento;
• um par de ovos;
• 0, 2 kg de repolho;
• 0, 2 kg de arroz cozido;
• 25g de açúcar;
• 0, 2 kg de filé de peixe;
• cebola;
• meio limão;
• meia colher de sal.

Prepare a massa: misture o leite, algumas mesas. colheres de farinha, açúcar e fermento. Misture e mantenha aquecido. Depois que uma “tampa” aparecer na massa, adicione a farinha restante, os ovos, coloque a manteiga. Sove a massa, cubra com uma toalha e deixe crescer - isso levará cerca de uma hora.

Pique finamente o repolho e a cebola. Coloque os legumes preparados sob a tampa, deixe a gosto, colocando sal. Adicione o arroz e mexa.

Pique o peixe arbitrariamente (finamente), adicione sal, polvilhe com suco de limão e deixe marinar por cerca de um quarto de hora.

Separe um pouco mais de um terço da massa e reserve. Estenda a porção restante, coloque em uma forma resistente ao calor e faça as laterais. Coloque o repolho com arroz na primeira camada, depois o peixe.

Estenda a parte reservada da massa e corte-a em tiras finas. Coloque-os no recheio na forma de uma treliça (você pode simplesmente cobrir com uma camada). Unte a torta formada com um ovo e leve ao forno. Asse por meia hora a 190°C.

Seja qual for a versão da torta de repolho e peixe que você escolher, cada um irá deliciá-lo com seu próprio gosto. Além disso, esse prato pode ser servido quente e frio.

Bom apetite!