Cupcake Capital: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Convidamos você a relembrar o sabor da infância! O mesmo bolo com passas que você pode levar em uma escola ou refeitório estudantil. Esta sobremesa simples é fácil de fazer em casa!

Em nosso artigo você encontra a receita do bolinho "Capital" de acordo com o GOST para curtir aquele sabor inesquecível. Além disso, vamos revelar os segredos de como fazer uma deliciosa sobremesa.

Por que Stolichny é famoso?

Não é à toa que este cupcake é popular há décadas. É tudo sobre a receita única - a proporção perfeita de ingredientes. Como resultado, o bolo "Stolichny" tem uma massa macia e quebradiça, idealmente combinada com o sabor original das passas.

Por que a mesma receita é valorizada de acordo com o GOST? Cozinhar de acordo com o padrão estadual, o padrão de sabor e qualidade, que foi especialmente desenvolvido pelos mestres de seu ofício, trazendo as características do produto ao ideal - essas são as proporções certas, a ausência de impurezas nocivas e um excelente componente de sabor.

Infelizmente, a mesma sobremesa feita de acordo com o GOST não é mais encontrada em lojas de departamento, padarias e confeitarias modernas. Mas de acordo com a nossa receita, você pode facilmente fazer um bolo, porque os produtos quepara isso são necessários, existem em todas as cozinhas. "Capital" vai bem no café da manhã, no lanche da tarde, no lanche do trabalho e nos encontros com os amigos.

Ingredientes Necessários

Para o bolo "Capital", precisamos preparar o seguinte:

• Farinha - 270-300g
• Manteiga - 200g
• Açúcar granulado - 200g
• Fermento em pó para massa - 10g
• Ovo de galinha médio - 3 unidades
• Passas Secas - 150g
• Vanilina (baunilha, açúcar de baunilha) - 10g
• Açúcar em pó - 10g

Ferramentas de cozinha

Para fazer o bolo Stolichny, você precisa ter em mãos:

• Formas especiais para cupcakes - podem ser uma assadeira grande ou várias formas pequenas.
• Taças fundas.
• Utensílios de medição. Uma alternativa é uma balança de cozinha.
• Mesas e colheres de chá.
• Espátula de madeira.
• Bater.
• Ralador.
• Peneira grande.
• Mixer ou liquidificador - equipamentos modernos ainda são melhores para amassar massa.

Está tudo pronto? Então começamos a trabalhar.

Cupcake "Capital" de acordo com GOST: massa de amassar

Se nos dias da URSS eles preferiam comprar essa sobremesa, em vez de cozinhá-la você mesmo. Parecia às pessoas que a tecnologia "secreta" era muitocomplicado, mas agora vamos dissipar facilmente esse mito. Aqui está a receita do bolo Stolichny com passas de acordo com GOST:

1. Com certeza usaremos manteiga amolecida - para isso você precisa cortá-la em pedaços pequenos e mantê-la em temperatura ambiente.
2. Enviamos o óleo para uma tigela funda e começamos a bater bem até ficar arejado. É melhor, claro, usar um mixer ou colocar a massa no liquidificador, mas você pode fazer muito bem com um batedor de metal.
3. Quando a manteiga estiver fofa e aerada, adicione o açúcar granulado. Bata até que os cristais se dissolvam.
4. Ovos são colocados na massa do futuro cupcake "Capital". Tente escolher os maiores. É aconselhável arrefecer ligeiramente os ovos. Misture bem e bata até que não haja grumos na massa.
5. Nesta fase, temos uma massa exuberante e homogênea de cor creme. Pode delaminar um pouco, o que não é nada assustador e não é culpa sua.
6. Levamos uma nova tigela de tamanho médio. A farinha é peneirada nele através de uma peneira. Pelo que? Para obter uma massa arejada e quebradiça.
7. Açúcar de baunilha ou extrato de baunilha e fermento em pó são adicionados à farinha. Tudo é misturado, a massa seca é combinada com a composição do creme já preparado.
8. Primeiro, com cuidado, para não espalhar o pó da farinha, misture a massa com uma colher e depois comece a usar a batedeira.

Para "Capital" você precisa de uma massa relativamente grossa. Certificar-se de que a massa esteja misturada no estado desejado é simples. colhercomposição com uma colher e vire-a. Se a massa deslizou dela em um pedaço inteiro, tudo está como deveria estar - você pode seguir em frente.

Adicionando coberturas

O destaque da receita de cupcake "Capital" é o recheio doce de passas:

1. Frutas secas são bem lavadas em água corrente fria.
2. Depois despeje com água fervente por alguns minutos e deixe inchar. Isso deixará os frutos secos mais macios.
3. Use uma toalha de papel para secar a fruta.
4. Certifique-se de enrolar as passas na farinha - depois disso já pode ser adicionada à massa.
5. Mexa bem a massa com uma colher para que o recheio fique bem distribuído.

Assando cupcakes

Já passamos com você para a fase final:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Prepare a forma de cupcake: pincele com um pincel de silicone ou uma pena embebida em manteiga vegetal ou derretida e polvilhe com farinha.
3. Aplique a massa aos poucos com uma colher de sopa e distribua uniformemente sobre a forma.
4. Se você estiver usando uma forma retangular sólida, faça um corte longitudinal fino e raso no topo da peça de trabalho - com uma faca molhada ou espátula de madeira.
5. Em formas pequenas é só espalhar a massa com uma pequena lâmina.
6. A 160°C assamos a sobremesa por 80 minutos.
7. Depois do tempo, verifique a prontidão, retire o bolo, polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.
8. Espere um pouco enquanto o produto esfria -pronto para servir!

Bom apetite e saboreie o sabor de uma das reconhecidas iguarias soviéticas!

Segredos da "Capital"

Então aprendemos os segredos da receita segundo GOST do bolo "Capital". Vamos estudar as recomendações dos confeiteiros que vão te ajudar a fazer uma deliciosa sobremesa:

• Antes do processo, certifique-se de derramar água fervente sobre as passas e deixe fermentar por alguns minutos. As frutas secas se tornarão não apenas mais macias, mas também muito mais saborosas.
• É melhor usar manteiga da mais alta qualidade e gordura para o nosso bolo (pelo menos 80%). Deve ser fresco! Rancid ou spread (especialmente margarina) é garantido para estragar o sabor e o cheiro de Stolichny.
• Se você não tem fermento em pó comprado na loja em sua cozinha, é fácil fazer o seu próprio. Para fazer isso, misture 45 g de farinha, 35 g de bicarbonato de sódio e 3 colheres de chá de ácido cítrico de um saco. Esse é o truque todo! Isso é suficiente para várias cozeduras.
• Se você costuma cozinhar cupcakes, notou que, durante o processo de cozimento, as passas geralmente se depositam no fundo da massa. É fácil lidar com isso - enrole as frutas secas na farinha antes de adicioná-las à massa. Mas a farinha nas passas não deve ficar em excesso, senão você deixará o bolo um pouco seco.
• Se você tiver um fogão lento ou uma máquina de fazer pão, você pode assar o cupcake "Capital" neste dispositivo. É necessário untar a tigela com óleo e colocar a peça de trabalho nela. Depois de ligar o programa "Baking" por 50 minutos. Após 40 minutos, você já pode verificar a prontidão.
• Em vez de açúcar em pó, você pode cobrir o cupcake com glacê salgado - misture uma colher do mesmo pó com suco de limão e cubra o topo.

O cupcake fica muito gostoso enquanto ainda está quente - então sua crosta não tem tempo de endurecer. Vai bem com chá, café, leite quente ou cacau.