Torta de damasco: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No verão, as tortas caseiras com recheios de frutas e bagas se tornam especialmente populares. Independentemente de serem preparados à base de areia, fermento ou outros tipos de massa, os produtos são sempre igualmente saborosos e suculentos, com uma acidez refrescante picante. Em nosso artigo, mostraremos como assar uma torta de damasco, porque, de acordo com as avaliações, para muitas pessoas é uma das mais amadas. Descrições detalhadas passo a passo permitirão que você prepare rapidamente esses doces de acordo com qualquer uma das receitas abaixo.

Torta rápida com kefir damasco

Você quer presentear seus entes queridos com deliciosos doces para o chá? Em seguida, faça uma torta de damasco fresca rápida e fácil. Uma receita passo a passo para tal cozimento é apresentada abaixo:

1. Bata três ovos e o açúcar (200 g) com uma batedeira em velocidade alta.
2. Despeje uma xícara de iogurte (200 ml) e 80 ml na massa de ovosóleo de milho.
3. Pense 320 g de farinha e fermento em pó (10 g) na massa. Adicione o extrato de baunilha (1 colher de chá) a isso também.
4. Amassar com uma colher a massa não muito grossa, a consistência é parecida com creme azedo.
5. Pré-aqueça o forno a 200°.
6. Damascos (450 g), lave, seque, corte ao meio. Pique algumas das frutas em cubos e adicione à massa, e corte o restante em fatias finas e deixe para decoração.
7. Despeje a massa em uma forma untada. Coloque fatias finas de damasco por cima em um círculo.
8. Envie a forma ao forno por 45 minutos.

Torta no fogão lento com damascos

Os pastéis delicados e perfumados apresentados na receita a seguir também podem ser cozidos no forno. Mas em um fogão lento, essa torta de damasco fica ainda mais alta e mais magnífica, dizem as donas de casa. As instruções de cozimento passo a passo são as seguintes:

1. Dois ovos junto com um copo de açúcar são batidos em uma espuma fofa.
2. Manteiga amolecida (100 g) e óleo vegetal (5 colheres de sopa) são adicionados à massa do ovo e, em seguida, a mesma quantidade de maionese.
3. Farinha (2 colheres de sopa) é peneirada na massa junto com fermento em pó (1,5 colher de chá) e vanilina (1 g). A massa resultante é bem misturada com uma colher.
4. A massa é despejada em uma tigela untada com óleo.
5. Os damascos frescos são divididos em 2 partes e dispostos em cima da massa cortada. Metades enlatadas de frutas de laranja também podem ser usadas. Mas primeiro você precisa ter certeza de que eles não sãoxarope restante. O excesso de umidade neste caso é inútil.
6. No fogão lento no modo "Cozimento", o bolo é cozido exatamente 45 minutos. Após o término do programa, não abra a tampa por mais 15 minutos.

Torta de damasco com cobertura de creme azedo

Frutas enlatadas são ideais para fazer esses doces. Apenas os pré-damascos precisam ser colocados em uma peneira e deixados escorrer o excesso de líquido. O resto da torta de damasco no forno é muito simples de preparar:

1. A massa é amassada com 80 g de manteiga amolecida, requeijão (250 g), açúcar (75 g), farinha (175 g) e fermento em pó (2 colheres de chá). Deve ser macio, mas não pegajoso. A massa vai para a geladeira por 1 hora. Neste momento, você pode preparar damascos: escorra a calda deles e seque-os em uma toalha de papel.
2. Abra a massa no fundo e nas paredes de forma retangular. Polvilhe o topo com migalhas de biscoito e nozes moídas (50 g).
3. Pré-aqueça o forno a 180°.
4. Faça o recheio de creme de leite. Para fazer isso, bata o creme de leite (200 ml), 2 ovos e o açúcar (2 colheres de sopa) com uma batedeira.
5. Espalhe as metades de damasco na massa.
6. Despeje o recheio de creme de leite por cima, sem ultrapassar as laterais.
7. Envie o bolo ao forno por 25 minutos. Quando o creme de leite estiver completamente endurecido e a massa estiver fria, você pode cortar o bolo em porções.

Segundo as anfitriãs, este bolo é muito macio e leve. E para que o creme de leite congele melhor, é recomendável adicionar uma colher de sopa de farinha comum.

Torta de requeijão com damasco

A massa a seguir parece um cheesecake grande. Essa torta é feita de massa de pão amanteigado e o recheio é de coalhada.

A receita passo a passo é fazer o seguinte:

1. Manteiga amolecida (100 g) é batida com uma batedeira com açúcar (100 g). Assim que a massa ficar leve, 1 ovo grande é adicionado a ela. A farinha (260 g) e o fermento em pó (1 colher de chá) são peneirados gradualmente.
2. Enquanto a massa esfria por meia hora, você pode começar a rechear.
3. No requeijão ralado (360 g), adicione o creme de leite (2 colheres de sopa), a mesma quantidade de açúcar, 1 ovo e amido (1,5 colheres de sopa). Misture bem a massa.
4. A partir da massa, abra uma camada um pouco maior que o diâmetro da forma. Distribua no fundo e nas paredes, formando laterais de 2 cm de altura. Por cima, coloque o recheio e as metades de damascos lavados e secos.
5. Esta receita assa a torta de damasco em temperatura baixa por 1 hora. Primeiro coloque no forno (180°) por 15 minutos e depois continue cozinhando a 150°.

Torta com geleia de damasco em massa quebrada

Este produto combina perfeitamente recheio suculento e massa fina e crocante. A receita da torta de geleia de damasco usa um mínimo de ingredientes. Seu sabor é simplesmente incrível. Você pode cozinhá-lo em poucos passos:

1. Gemas (4 unid.) Moer com uma pitada de sal, soda (½ colher de chá) e açúcar (80 g).
2. Adicione margarina mole (200 g) e acrescente farinha (2½ xícaras).
3. Abra a massa finamente (espessura não superior a 1 cm). Transfira-o para uma assadeira. Deixe um pequeno pedaço de massa para decorar o topo do bolo.
4. Pré-aqueça o forno a 200°.
5. Polvilhe a superfície da massa com raspas de laranja e cubra com geleia (300 ml).
6. Estenda também o pedaço de massa reservado, corte em tiras e organize-as em forma de treliça.
7. Asse o bolo por 25 minutos até a massa dourar. Recomenda-se cortá-lo após esfriar.

Bolo de fermento com geleia de damasco

A receita a seguir é dedicada aos amantes do fermento caseiro. A massa para essa torta é preparada no método de esponja. A geléia de damasco é usada como recheio, embora possa ser substituída por qualquer outra, se desejar. A preparação passo a passo do cozimento do fermento é a seguinte:

1. Farinha peneirada (100 g), uma colher de sopa de açúcar, sal e fermento seco (1 colher de chá) são combinados em uma tigela funda para amassar a massa.
2. Leite morno (250 ml) é colocado aos poucos nos ingredientes secos. Todos os componentes em uma tigela são misturados, após o que é coberto com um guardanapo e colocado em um local quente.
3. Neste momento, bata 1 ovo e a proteína com o açúcar (4 colheres de sopa). Derreta a manteiga (100 g) e adicione-a juntamente com a massa de ovos à massa.
4. Peneirar a farinha (400 g) e sovar a massa. Cubra com película aderente e deixe repousar num local quente até dobrar de tamanho.vezes.
5. Após 45-60 minutos, espalhe a massa sobre o molde. Deixe um pequeno pedaço para formar uma treliça.
6. Unte a superfície da massa da forma com geleia de damasco (1 colher de sopa). Leve o bolo ao forno por 30 minutos.
7. Enquanto isso, faça cordões finos com a massa e coloque-os na torta em forma de treliça.
8. Pré-aqueça o forno a 180°.
9. Bata a gema de uma torta de damasco fermentada que surgiu na forma. Asse o produto por 40 minutos.

Torta com damascos e nozes em massa quebrada

A receita passo a passo para o seguinte tipo de cozimento consiste em apenas alguns passos:

1. Prepare uma forma de aro removível (20-22 cm) pincelando-a com manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 180°.
3. Sove a massa com 75 g de manteiga, açúcar (50 g), 1 ovo, canela (½ colher de chá) e 175 g de farinha.
4. Distribua a massa na forma.
5. Nozes (100 g) trituradas em farinha e misturadas com açúcar em pó (100 g) e clara de ovo batida.
6. Coloque a massa resultante em cima da massa com 1 cm de espessura.
7. Espalhe as metades de damasco enlatado sobre a camada de nozes.
8. Prepare migalhas de pão amanteigado para torta de damasco com nozes de farinha, açúcar e manteiga fria (50 g cada). Triture a massa com as mãos.
9. Polvilhe o produto com lascas de areia e leve ao forno por 30 minutos.
10. Torta de damasco pronta para esfriar e depois corte em pedaços. Sirva com chá ou leite morno.

Receita de torta "Damascos no caramelo"

As frutas azedas em tais doces tornam-se incrivelmente saborosas e doces. Segundo as avaliações, cozinhar torta de damasco e caramelo não é nada problemático para ele. Todo o processo pode ser descrito em poucos passos:

1. Primeiro de tudo, os damascos (600 g) precisam ser lavados e secos e depois divididos em metades.
2. Aqueça a manteiga e o açúcar (50 g cada) em uma frigideira grande. Espere até que o açúcar fique marrom, então misture o caramelo e coloque as metades de damasco nele, cortadas. Despeje o suco de limão sobre eles imediatamente.
3. Cozinhe os damascos até ficarem macios, mas ainda mantendo a forma.
4. Faça a massa. Para fazer isso, bata a manteiga macia (100 g) com o açúcar (150 g). Adicione 3 ovos, creme de leite (50 ml) e farinha (200 g) com fermento em pó (5 g). Sove a massa.
5. Coloque as metades de damasco com o lado cortado para cima no fundo da forma. Despeje o caramelo por cima.
6. Usando uma colher de sopa, espalhe a massa macia sobre a superfície da camada de damasco.
7. Coloque o bolo no forno por 40 minutos. Vire o bolo levemente resfriado em um prato plano para que o recheio de caramelo fique por cima.

Deliciosa quiche com damascos

A base de tal cozimento é massa quebrada. Para prepará-lo, você precisa misturar açúcar e manteiga (150 g), farinha (300 g), sal (3 g) e fermento em pó (4 g) em uma batedeira. Assim que as migalhas saem dos ingredientes, você pode adicionar com segurançaele um ovo. A massa pronta pode ser resfriada ou imediatamente espalhada na forma.

Agora você deve preparar o creme. Para fazer isso, bata com um batedor 4 ovos, 150 g de açúcar e 50 g de amido. Leve ao fogo 500 ml de leite para ferver. Despeje parte dele na massa de ovo e prepare rapidamente. Agora esta composição pode ser despejada no restante do leite e continuar a ferver o creme em fogo baixo até ficar espesso o suficiente. Após esfriar, coloque em cima da massa.

Resta apenas espalhar as metades de damasco sobre a superfície, polvilhe-as com açúcar e canela e você pode enviar o bolo ao forno. Asse por 50 minutos a 180°.