Repolho: propriedades úteis e contra-indicações. Qual repolho é mais saudável para o corpo humano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos vegetais mais populares em muitos países é o repolho. Suas propriedades benéficas têm sido estudadas há muito tempo e é reconhecida como um produto dietético útil. O repolho contém muitos oligoelementos e fibras úteis. A partir dele, você pode cozinhar uma variedade de pratos saborosos e saudáveis. Além do conhecido repolho branco, você pode usar outros tipos dele para alimentação, que não são menos saudáveis e saborosos.

Características gerais

Repolho é uma planta da família das crucíferas. É muito comum em todos os países onde é cultivada em grandes áreas e consumida. Tal popularidade não se deve apenas ao seu sabor. A composição do repolho é muito rica e é boa para a saúde. Contém potássio, fósforo, boro, magnésio, selênio, enxofre, bem como todos os oligoelementos necessários para a saúde.

O repolho branco mais popular e difundido. Mantém-se bem e é despretensioso ao crescer. Mas outras variedades deste vegetal não são menos úteis. O repolho é rico em fibras, ácido ascórbico, fitonídios, fólicoácido, frutose. Além disso, existem muitas vitaminas úteis no repolho. É especialmente valorizado por sua grande quantidade de ácido ascórbico. Além disso, esta vitamina está contida nela de tal forma que não entra em colapso sob a influência do tratamento térmico ou do suco gástrico. Além disso, a couve contém biotina, rutina, tocofelol, niacina, colina e vitamina K.

Propriedades úteis do repolho para o corpo humano

Este vegetal é simplesmente indispensável na nutrição. Afinal, uma grande quantidade de vitaminas e minerais, a capacidade de comê-lo de qualquer forma, bem como a capacidade de reter as propriedades nutricionais até a primavera, fazem do repolho um dos vegetais mais importantes. Está disponível todo o ano e tem um sabor excelente. Os benefícios e malefícios do repolho são estudados há muito tempo, suas qualidades curativas tornam possível usá-lo como parte de muitas receitas populares.

Mas mesmo com o uso habitual deste vegetal na alimentação, manifesta-se um efeito benéfico no organismo. O repolho tem as seguintes propriedades:

• protege contra o câncer;
• melhora os processos metabólicos e hematopoiese;
• promove a remoção do excesso de líquido do corpo;
• melhora o metabolismo da gordura, reduz o colesterol;
• normaliza a acidez do suco gástrico, elimina a fermentação no intestino;;
• melhora a microflora intestinal, destrói bactérias patogênicas;
• fortalece a imunidade;
• melhora o apetite e a digestão;
• trata a prisão de ventre, limpa os intestinos;
• tem um leve efeito diurético;
• maismantém você jovem.

Quando é útil usar repolho

A maioria das pessoas come este vegetal regularmente. Mas se você sabe como o repolho afeta o corpo humano, fica claro que em alguns casos ele deve ser consumido sem falhas. As variedades dietéticas são especialmente úteis, assim como o suco de repolho branco. Eles são eficazes para constipação, problemas hepáticos, podem ser usados para normalizar o peso e melhorar o metabolismo da gordura. O repolho é útil para diabetes e obesidade, anemia e anemia. Este vegetal pode ser usado para prevenir resfriados, ataques cardíacos ou derrames.

Repolho especialmente útil em qualquer forma durante a gravidez. Previne a constipação e o inchaço, afina o sangue e fornece à criança a quantidade necessária de ácido fólico. Além disso, fortalece o sistema imunológico.

Suco de repolho é usado para fins terapêuticos em caso de úlcera péptica ou gastrite. Estimula o fluxo da bile e ajuda o fígado a remover mais ativamente o colesterol e as toxinas do corpo, além de melhorar a função intestinal. Deve ser bebido meio copo meia hora antes das refeições. Ao gargarejo, reduz a tosse seca. Quando aplicado externamente, o suco de repolho remove verrugas, limpa a pele, ilumina manchas da idade e cura furúnculos. E compressas de folhas frescas com mel ajudam a aliviar a inflamação, inchaço e dor nas articulações, reduzem a tosse seca.

Quando pode ser prejudicial

Mas o repolho nem sempre é útil. No entanto, existem contra-indicações para o seu uso. O repolho branco pode ser especialmente prejudicial devido à grande quantidade de fibra. Pode causar diarreia, flatulência, inchaço e dor abdominal. Não é recomendado o uso de repolho para qualquer doença do trato gastrointestinal na fase aguda, para pancreatite, enterocolite e também para violações da glândula tireóide.

É especialmente prejudicial usar repolho com gastrite hiperácida e aumento da flatulência. Devido à capacidade deste vegetal de causar flatulência, não é recomendado que as mulheres o comam durante a amamentação, pois o bebê pode começar a ter flatulência. Além disso, você não pode comer repolho cru todos os dias. Isso pode causar inchaço, úlceras no revestimento do trato digestivo.

Qual repolho é mais saudável

Este vegetal é útil em todas as formas. Mas o repolho branco mais popular, comparado a outros tipos, é o menos útil, porque contém poucos oligoelementos. Em termos de composição e qualidades nutricionais, as propriedades do brócolis são as mais valorizadas. Color e Savoy também são úteis. E Pequim e Bruxelas são excelentes produtos dietéticos, facilmente digeríveis e nutritivos.

Chucrute é considerado especialmente útil. Devido ao conteúdo de uma grande quantidade de vitamina C, possui propriedades tônicas, melhora os processos metabólicos, promove a perda de peso. O chucrute desempenha o papel de uma espécie de "enfermeira" dos intestinos, pois os ácidos lático e acético em sua composição têmação antibacteriana.

Repolho Branco

Esta variedade de repolho é nativa do norte da África e do Mediterrâneo. Este vegetal é consumido há muito tempo. Em nosso país, o repolho branco é conhecido desde o século VIII. Depois disso, ela entrou firmemente na dieta e se tornou o vegetal mais popular. Os benefícios e malefícios do repolho têm sido estudados há muito tempo. É amplamente utilizado em vários pratos.

Repolho é cheio de vitaminas, minerais e água. É rico em potássio, fósforo, cálcio. Mas é especialmente valorizado por seu alto teor de fibras. Além disso, contém uma vitamina U única e insubstituível, que estimula os processos de regeneração da mucosa do trato digestivo. E o ácido tartrônico promove a perda de peso.

O que é repolho branco útil para o corpo humano é conhecido há muito tempo. Na medicina popular, existem muitas receitas usando seu suco ou folhas. Eles são aplicados nas articulações para aliviar a inflamação e a dor. O suco trata muitas doenças do trato digestivo, patologias da pele. Tem um efeito benéfico no cabelo, prevenindo a queda de cabelo e também ajuda a manter a pele jovem.

Repolho roxo

Esta é uma das subespécies de repolho branco. Sua composição é um pouco diferente, pois existe uma substância antocianina, que lhe confere uma cor peculiar. Por isso, é chamado de vermelho, azul ou roxo. Em grandes quantidades, este repolho contém fitonídios, enzimas, sais de cálcio e fósforo, selênio, zinco e magnésio. A substância ascorbigen também está presente em sua composição.

Nem todo mundo sabe como o repolho roxo é útil para o corpo humano. Mas é muito popular devido ao seu excelente sabor, cor incomum e capacidade de reter valor até a primavera. E, ao mesmo tempo, esse tipo de repolho é muito útil. Fortalece e tonifica as paredes dos vasos sanguíneos, destrói bactérias patogênicas, melhora a função dos rins e da glândula tireóide e reduz a pressão arterial. Além disso, este vegetal tem propriedades anticancerígenas.

Pequim

Este tipo de repolho é cultivado na China desde o século V. Pertence mais às plantas de salada devido às folhas especialmente tenras e uma pequena quantidade de fibra. O repolho de Pequim pode ser consumido de qualquer forma, mas é mais útil em saladas. Contém muitos nutrientes, especialmente ácido ascórbico. Devido a isso, o repolho de Pequim limpa o corpo de vírus e micróbios, aumenta a resistência a várias doenças. Além disso, retarda o envelhecimento e possui propriedades antioxidantes. Comparado ao repolho branco, o repolho de Pequim contém mais proteínas, sais minerais, aminoácidos e vitaminas. E eles estão perfeitamente preservados até o final do inverno.

Brócolis

Este tipo de repolho é originário do Mediterrâneo. Mas graças à sua despretensão e excelente sabor, o brócolis se tornou popular em todo o mundo. Além disso, é muito útil e adequado para nutrição dietética. As vitaminas no brócolis estão contidas em quantidades ainda maiores do queem outras variedades. Especialmente muito ácido fólico, caroteno, cobre, cromo, iodo nele. O brócolis contém proteínas próximas às proteínas animais, por isso é indispensável para vegetarianos.

Além disso, as propriedades benéficas do brócolis são explicadas pela presença de fitoesteróis, ácidos graxos, vitaminas do complexo B e fibras em sua composição. Graças a isso, ajuda na perda de peso, previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, reduz os níveis de colesterol e protege o sistema nervoso. Além disso, o brócolis remove metais pesados do corpo, protege contra a radiação e previne o desenvolvimento de tumores cancerígenos.

Colorido

Este também é um tipo bastante popular de repolho. Sua terra natal é a Síria, mas agora a couve-flor é distribuída em todo o mundo. Este é um vegetal dietético, mas não tem muita fibra. Mas contém muitas vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos essenciais. Portanto, a couve-flor é indispensável para uma alimentação saudável.

É usado em comida de bebê, bem como para cozinhar vários pratos. Você pode comer couve-flor crua e cozida, e mantém seu valor em sopas, purê de batatas ou caçarolas. Dissolve-se rapidamente e é muito fácil de digerir. Mas não é recomendado consumir couve-flor se você tiver pedras nos rins.

Bruxelas

Esta é uma variedade bastante incomum de repolho, distribuída principalmente na Holanda e na Inglaterra. É uma couve de Bruxelas com um caule longo, no qual existem muitos pequenoscabeças de repolho. Agora, este repolho tornou-se bastante popular, cujas propriedades benéficas são explicadas pela presença de uma grande quantidade de vitamina C e outros microelementos necessários para a saúde. Contém muita proteína e ácido ascórbico. E a presença do ácido fólico o torna indispensável na dieta das gestantes. Reduz os níveis de colesterol, ajuda a manter a acuidade visual e protege contra resfriados. No entanto, as couves de Bruxelas podem ficar amargas se cozidas incorretamente, por isso é recomendável adicionar suco de limão ou sal à água do cozimento.

Savoy

Este tipo de repolho recebeu o nome do local onde foi criado - o condado de Savoy. Sua diferença da cabeça branca usual é que as folhas superiores são mais escuras, encaracoladas e macias. A couve lombarda contém muito mais vitaminas C, E, A e oligoelementos. Mas tem menos fibra, por isso é adequado para alimentos dietéticos. Uma grande quantidade de proteína ajuda a fortalecer o cabelo, diminuir os níveis de colesterol. A couve lombarda fortalece os dentes e as unhas, acalma, estimula a formação de hemoglobina, retarda o envelhecimento.

A cabeça de sua cabeça é mais solta, e as folhas são finas e tenras. Portanto, é mais adequado para fazer saladas, mas inadequado para decapagem. Seu suco é usado como remédio para baixar o açúcar no sangue, baixar a pressão arterial e para resfriados.

Como cozinhar

Repolho pode ser consumido cru, assim como em muitos pratos. É cozido, cozido, frito, assado. O ensopado é especialmente popular.repolho. Este é um prato saboroso e nutritivo que contém muito poucas calorias. É usado como acompanhamento de pratos de carne ou como recheio de tortas.

Sauerkraut muito saudável, que detém o recorde de teor de vitamina C. Mas este vegetal é especialmente valioso em sua forma crua. Existem várias receitas de repolho fresco que permitem usar plenamente suas propriedades benéficas. Recomenda-se usar Pequim, Savoy, couve de Bruxelas e brócolis para eles. Folhas de repolho branco são mais grossas. Eles contêm muita fibra, então podem provocar flatulência. Mas qualquer receita de repolho fresco pode ser usada na nutrição dietética, bem como no inverno para compensar a f alta de vitaminas:

• A salada de brócolis é deliciosa. É necessário ferver o repolho por alguns minutos por 2 minutos, desmontar em inflorescências. Corte os talos de aipo, peito de frango cozido e pimentão. Misture tudo, encha com iogurte natural, você pode adicionar um pouco de suco de limão. Decore com cubos de queijo.
• Repolho chinês é ótimo para salada. Pode ser misturado com maçãs, alho. Adicione especiarias, óleo vegetal e suco de limão. Você terá um excelente prato de dieta.
• Você pode fazer uma salada mais satisfatória. Para fazer isso, você precisa de repolho de Pequim, ovos cozidos, pepinos frescos e ervilhas verdes. A salada é temperada com creme azedo.
• Excelentes saladas vitamínicas são feitas de couve lombarda. Por exemplo, no outono, você pode misturá-lo com tomates, pepinos frescos, pimentões, cenouras. Adicione as verduras e tempere com creme azedo.
• Você também pode preparar saladas de repolho branco. Mas primeiro você precisa amassá-lo com as mãos com sal para que fique mais macio. Uma excelente salada de inverno é obtida com milho enlatado, picles, alho e bolachas. Você também precisa adicionar cebolas verdes e especiarias. A salada é temperada com maionese.