Como bater o creme em uma espuma espessa para o café

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O café tem sido parte integrante da vida de quase todas as pessoas. Diferentes pessoas preferem beber de maneiras diferentes. Alguém torna o café amargo e forte, como uma pedra, enquanto alguém gosta de uma combinação suave de sabor doce e leitoso e amargor de café. Mas a versatilidade do uso desta bebida milenar não diminui em nada sua importância e a necessidade de constante desenvolvimento de métodos de preparo.

Uma das receitas para um café delicioso é o café com creme. Muitos amantes de café com leite, cappuccino estão prontos para muito por causa da espuma, que deve ser grossa, rica, para não cair após o primeiro pequeno movimento da xícara, mas para aguentar com dignidade até o último gole. Especialistas em restaurantes, que já colocaram as mãos nisso muito bem, surpreendem não só com a estrutura da espuma, mas também com as formas que saem dela. Excelente espuma também é obtida em máquinas de café, onde são programados tipos especiais de café para tal resultado.

Mas e os apreciadores comuns de cappuccino e latte devidamente preparados, que não têm tempo ou dinheiro suficiente para desfrutar constantemente dessas bebidas em locais de entretenimento e catering? Saber como bater o creme em uma espuma espessa na cozinha de sua casa será uma ótima saída. Então você pode não apenas agradar a si mesmo, mas também divertir os convidados, que também compartilharão o prazer do paladar.

A escolha certa de creme de espuma

Para obter o resultado esperado em forma de espuma espessa, existem várias regras que devem ser seguidas na hora de escolher o creme:

• Você precisa comprar matéria-prima para espuma espessa na loja, após verificar o prazo de validade e a produção, pois o creme deve ser fresco.
• Você precisa escolher um creme com o máximo de gordura possível, mas não inferior a 30%, porque senão a espuma não funcionará ou cairá quase imediatamente. A opção mais adequada é este produto com um teor de gordura de 33-36%. Você também pode levar creme especial, o que indica que eles são feitos "Para bater espuma".
• Para engrossar a espuma e não esfoliar ao bater, é preciso esfriar o creme, mas lembre-se também de que não devem estar congelados ou muito frios. A temperatura de creme ideal para bater e fazer espuma é de 3-4 graus Celsius.
• É impossível permitir o congelamento e descongelamento do creme que será utilizado para preparar a espuma, pois no processo de bater ocorrerá a separação em dois produtos: manteiga e soro de leite.
• Não vale a penacompre creme caseiro para fazer espuma espessa, pois todo o resultado do trabalho desaparecerá em poucos minutos, ou seja, a espuma cairá.

Como aumentar o teor de gordura do creme

Se a loja não encontrou o produto necessário, não se desespere. Creme com teor de gordura inferior ao necessário, em qualquer caso, sempre será encontrado na geladeira do supermercado. Existem alguns segredos que ajudarão a trazê-los para a condição de maior teor de gordura, o que é tão necessário para obter uma espuma espessa. Nossas avós usavam o primeiro método. É muito simples, mas levará algum tempo. Consiste em ferver um pouco o creme existente em banho-maria. Desta forma, o excesso de água irá evaporar. O creme ficará muito mais gordo. Outra opção, que já não requer quase nenhum esforço, é o método de adicionar uma pequena quantidade de manteiga ao creme de baixo teor de gordura. Ele por si só tem uma grande porcentagem de teor de gordura, o que o aumentará no creme. Além desses dois métodos, você também pode usar um pó especial que ajuda a evaporar a umidade. Este é um espessante que também tem a característica de aumentar o teor de gordura no creme.

Métodos de bater creme para espuma

Existem várias opções para bater o creme de leite em uma espuma espessa. Entre eles estão:

1. Bater com um mixer.
2. Chicote manual.
3. Bater no liquidificador.

Embora a última opção seja usada muito raramente, pois um liquidificador não é adequado para este processo. Procurando uma maneira comobata o creme em uma espuma grossa com um liquidificador, é melhor não.

Preparação de pratos

Para aprender a bater o creme em uma espuma espessa com um mixer, o primeiro passo é esfriar não apenas o creme em si, mas também todos os pratos. Os batedores da batedeira, bem como os pratos em que a espuma será batida e armazenada, devem ser colocados na geladeira por vários minutos. Quando tudo estiver pronto, você precisa deslocá-lo por um minuto ou dois no freezer. Depois de concluir todos os processos preparatórios, quando os pratos e o creme estiverem resfriados, você pode prosseguir para o momento de bater.

Preparando uma espuma grossa com um mixer

A primeira coisa a lembrar é que você não deve fazer movimentos corporais bruscos e rápidos. Depois de despejar o creme em um recipiente, você precisa começar a bater na velocidade mínima, aumentando muito lentamente até o máximo. É melhor fazer isso a cada 3-4 minutos. Quando o creme começar a engrossar e se transformar em espuma, a velocidade deve ser reduzida de volta a uma parada completa, mas também lenta e gradualmente.

Para obter uma espuma espessa do creme, não os bata em grandes porções. O parâmetro mais ideal seria um copo. Também é importante parar corretamente. É melhor fazer isso quando, quando o mixer é retirado, um pequeno remendo, bico é formado e a própria base não se espalha mais mesmo quando inclinada para o lado. Batendo mais, você pode deixá-los um pouco mais ricos e espessos. Então eles se parecerão com aqueles que são comprados na loja dos bancos, prontos. Se não pararmos nesta fase, entãoeventualmente será manteiga.

Como fazer chantilly manualmente

Aprendendo outra forma de fazer uma deliciosa sobremesa. Aqueles que sabem como bater o creme em uma espuma espessa com um misturador podem lidar facilmente com um batedor. Os processos são muito semelhantes, pois os próprios dispositivos são muito semelhantes. A única diferença é que você terá que fazer tudo à mão, e isso pode demorar um pouco mais, mas há menos chance de bater com uma consistência amanteigada. Então, como bater o creme em uma espuma espessa sem um misturador. Nesta opção, também vale a pena esfriar todos os ingredientes e começar a trabalhar, movendo lentamente o batedor sobre o prato com o creme, aumentando gradativamente a velocidade. Somente aqui é imperativo garantir que o batedor se mova apenas em uma direção durante o processo de bater. Depois de ganhar experiência em como bater o creme em uma espuma espessa sem um misturador, você não quer mais usar a técnica da próxima vez. Afinal, é fazendo manualmente que você sente e controla completamente o processo.

Devo usar um liquidificador para espuma grossa

Um liquidificador não é adequado para um procedimento como bater creme de leite em uma espuma espessa para café. A única opção seria alterá-lo para o acessório de corte padrão para o batedor. Ou, se não houver nenhum, e for necessário alcançar o resultado desejado desesperadamente, basta fazer todos os movimentos na velocidade mais baixa. O acessório do liquidificador é composto por lâminas de corte,que simplesmente esfoliam o creme. Depois disso, a espuma obtida ao bater dessa maneira pode ser bastante heterogênea. Ele também trava muito em breve. Portanto, você não deve desperdiçar esforços e usar equipamentos para outros fins.

Segredos da espuma

A espuma resultante é muito forte e pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Vai ficar muito gostoso e bonito para usar com café.

Depois de um tempo na geladeira, com a ajuda de colheres comuns será possível formar até figuras diferentes na sua bebida favorita, o que certamente agradará familiares e amigos.