Como cozinhar ensopado de porco?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozido de porco é um prato que é encontrado em muitas cozinhas de diferentes nações. É muito fácil de preparar e leva pouco tempo. Na maioria das vezes, o ensopado de porco é feito em combinação com legumes. Pratos com batatas e repolho são especialmente populares. Como cozinhar ensopado de porco?

Características do prato

Ensopado de legumes com carne e batatas, cuja receita está descrita abaixo, é muito saboroso. Adultos e crianças vão gostar deste prato. No entanto, para a preparação de ensopados, apenas produtos de alta qualidade devem ser usados. A carne deve estar fresca. Isso deixará o ensopado mais macio. É melhor usar carne com osso. Graças a isso, o sabor do prato finalizado será mais rico.

É necessário preparar um acompanhamento para o ensopado de porco. Afinal, os ossos ocupam um volume considerável e, após a remoção, restará pouca carne, o que será suficiente para alimentar apenas algumas pessoas. Esta carne combina perfeitamente com arroz cozido e purê de batatas.

O que você precisa?

Então, como cozinhar ensopado de legumes com carne ebatatas? A receita deste prato pode ser dominada por todas as donas de casa. Para preparar o ensopado você vai precisar de:

1. 500 gramas de carne suína.
2. 50 gramas de óleo vegetal.
3. 2 cebolas.
4. 4 dentes de alho.
5. 1,5 cm de raiz de gengibre.
6. 1 marmelo.
7. 1 cenoura.
8. 2 tomates.
9. Ervas secas. Neste caso, é melhor usar hortelã, tomilho, orégano, manjericão.
10. Pimenta moída vermelha e preta.
11. Raiz de salsa e talo de aipo.
12. Verduras frescas.
13. Sal.

Preparando comida

Para cozinhar ensopado de porco, você deve preparar cuidadosamente todos os produtos. Primeiro você precisa lavar a carne em água corrente. Isso removerá todos os fragmentos ósseos. Pedaços de carne de porco devem ser colocados em uma toalha de papel dobrada em várias camadas. A carne deve estar seca. Se os pedaços forem grandes, devem ser cortados.

Enquanto a carne seca, você pode preparar os legumes. Cebolas, marmelos e cenouras devem ser descascados. Depois disso, vale a pena moê-los. Cebola e marmelo podem ser cortados em cubos, com não mais de 1 centímetro de espessura, rale as cenouras em um ralador grosso, corte a raiz de aipo em pedaços. Os tomates devem ser despejados com água quente, de preferência água fervente, e deixados por alguns minutos. Após o tempo especificado, os vegetais devem ser descascados, picados e colocados em uma tigela separada. A raiz de gengibre e salsa também deve ser picada.

Tratamento térmico da carne

Quando os produtos estiverem preparados, você pode começarprocesso de cozimento. O ensopado de carne de porco com legumes ficará mais perfumado se os ingredientes forem tratados termicamente separadamente. A primeira coisa a fazer é entrar na carne. Coloque uma frigideira no fogo. Despeje o óleo vegetal e aqueça até aparecer uma névoa azulada. Depois disso, coloque os pedaços de carne de porco no recipiente. A carne deve ser frita até dourar dos dois lados.

Espalhe a carne de porco em óleo quente em partes. Caso contrário, a carne será cozida. Como resultado disso, uma crosta dourada não aparecerá no produto e todo o suco fluirá. A carne pode ficar seca e dura.

Os pedaços de carne de porco acabados devem ser transferidos para a panela. Também é necessário derramar água aqui. O líquido deve cobrir apenas ligeiramente os pedaços de carne. Na panela você precisa adicionar sal, pimenta, marmelo picado, raiz de gengibre e salsa, talo de aipo. O recipiente de alimentos deve ser colocado em um pequeno fogo. Seu conteúdo deve ser levado à fervura e fervido por 40 minutos.

Adicione legumes

Cozido de porco está quase pronto. Agora precisamos adicionar o restante dos produtos. Coloque as cebolas e as cenouras em uma panela com óleo aquecido. Legumes devem ser fritos até dourar. Neste caso, os produtos devem ser mexidos regularmente para que não queimem. Quando as cenouras ficarem macias, os tomates picados devem ser adicionados à panela. Cozinhe os legumes por mais 10 minutos.

Aproximadamente 10 minutos antes da prontidão total do ensopado de porco, é necessário colocar o estufadolegumes, adicione ervas e especiarias. O ensopado de carne de porco pronto deve ser removido do fogo. No final, o alho, previamente passado por uma prensa, ervas frescas picadas devem ser adicionadas ao prato. O recipiente com o ensopado deve ser bem fechado com tampa e deixado por 5 minutos, durante esse tempo o produto deve absorver os aromas das ervas.

Batata cozida

Cozido de porco com batatas é um prato farto feito de carne magra. Neste caso, você deve usar o peito. Para preparar o prato você precisa:

1. 500 gramas de carne suína.
2. 4 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate.
3. 7 batatas.
4. 2 cenouras.
5. 2 cebolas.
6. Raiz de salsa.
7. 50 gramas de margarina.
8. 1 colher de sopa uma colher de farinha de trigo.
9. Pitada de pimenta preta moída.
10. 1, 2 litros de água.
11. ½ colher de chá de sal.

O que fazer com a carne?

A carne de porco deve ser lavada, seca e cortada em pedaços. Coloque a carne em uma panela pré-aquecida e frite-a delicadamente por 10 minutos. Não é necessário adicionar óleo.

Separadamente, vale a pena aquecer a água e depois despejá-la em um recipiente com carne de porco. Adicione a pasta de tomate a isso também. Tudo deve ser cozido até meio cozido. Isso leva cerca de 15 minutos.

Após o tempo especificado, a carne de porco deve ser retirada do molho e transferida para uma panela, cujo volume é de 3 litros. Coloque uma frigideira seca e limpa no fogo e frite a farinha nela até dourar. Este leva menos de um minuto.

Finalpalco

No molho que sobrar depois de refogar a carne, acrescente a farinha frita, a pimenta e o sal. A massa deve ser bem misturada. Cenouras, cebolas e batatas devem ser descascadas, lavadas e depois cortadas em cubos com no máximo 2 centímetros de espessura.

Legumes preparados devem ser fritos em margarina por 15 minutos. Depois disso, os produtos devem ser colocados em um recipiente onde a carne de porco está localizada. Tudo isso deve ser derramado com molho e 1 copo de água. Cozinhe o ensopado de porco por meia hora sob a tampa.