Como cozinhar uma deliciosa e espessa geleia de morango

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na abundância do verão de frutas e bagas, donas de casa preguiçosas cozinham de bom grado geléia, compotas, geléias e marmeladas. E entre todas as preparações doces, a geleia de morango é quase a mais respeitada entre as crianças (e entre os adultos também). Não só é servido com chá ou espalhado no pão, mas também usado como recheio para uma grande variedade de doces.

Apenas compota

Vamos começar pelo fato de que a fase inicial da colheita pelas donas de casa é realizada de diferentes formas. Alguns simplesmente cobrem as frutas com açúcar e imediatamente colocam a bacia no fogo. No entanto, a maioria ainda insiste que os morangos devem liberar suco primeiro. Para este fim, as bagas com açúcar são deixadas durante a noite (ou até mais) em algum lugar isolado da cozinha.

Mais um segredo: para obter uma geleia de morango espessa e densa, você precisa cozinhá-la de várias maneiras. Bagas em açúcar (800 g de areia são retiradas por quilo) são incendiadas. Quando a massa ferve, ela é misturada e, após ferver novamente, é retirada do fogão. Algumas horas de futura geléia de morangoinfundido e novamente colocado no queimador. E assim várias vezes, até que a gota no pires permaneça em um escorregador. A geléia pronta é esfregada em uma peneira ou em uma peneira fina para remover os ossos. Para fazer uma geleia grossa, a receita sugere adicionar um pouco (meia colher de sopa por litro) de amido. Mas isso não é de todo necessário. Se você cozinhar por mais tempo, vai engrossar bem.

Compota de morango e maçã

Muitas vezes as bagas favoritas são combinadas com outras frutas. Então eles saem menos, e a geléia de morango sai não tão enjoativa. Sua preparação neste caso tem características próprias. Primeiro, os morangos lavados são fervidos por três minutos em um pequeno volume de água - um copo por quilo de frutas. Os morangos escaldados são moídos, os caroços são jogados fora. As maçãs fatiadas são igualmente cozidas (já 10 minutos, são mais duras) e esfregadas. Ambos os purês são combinados em uma tigela. Quando a massa ferve, é fervida com agitação por cerca de oito minutos, e só então é adicionado açúcar - os mesmos 800 g, mas já por quilo da mistura de purê. A geléia de maçã e morango é cozida por cerca de três quartos de hora. A prontidão é verificada da mesma forma que na primeira receita. Se você se preparou para o inverno, coloque em frascos limpos, esterilize por 20 minutos. e entupir. Se você for comê-lo no futuro próximo, apenas cubra-o com uma tampa de plástico e esconda-o na geladeira.

Doce de morango e limão

Para ele, frutas e frutas cítricas são colocadas ao mesmo tempo. Com limões (um quilo e meio)a pele amarela é removida (uma camada branca é deixada), eles são finamente desintegrados e despejados em morangos (dois quilogramas). A panela é colocada em um pequeno fogo. Quando o suco começa a se destacar, o açúcar é derramado em partes (um quilo e um quarto). Cozinhe, mexendo, até engrossar. Uma pequena nuance: se você está preparando geléia de limão e morango para o inverno, não pode enrolá-lo imediatamente. Ele deve “respirar” em frascos abertos por alguns dias. O que é interessante: A adição de limões (ou ácido cítrico) permite que as frutas mantenham sua cor rica na geléia.

Como cozinhar geleia em um fogão lento

Não é à toa que o dispositivo é assim chamado - sua versatilidade ajudará a fazer os preparativos para o inverno. Além disso, o processo exigirá muito menos atenção e esforço. Para cozinhar geléia em um fogão lento, metade da quantidade de açúcar e um terço de um copo de água são tomados por quilo de morangos. As bagas são colocadas em uma tigela, um pouco de água é derramada nelas e a “extinção” é ativada por uma hora. A agitação ocasional será inofensiva. A massa resultante é transferida para um liquidificador, o açúcar é introduzido e triturado. No mesmo modo, a geléia no fogão lento permanecerá por mais uma hora e meia, até que você esteja satisfeito com sua densidade.

Rosquinhas de morango

Esta pastelaria é bem-vinda por toda a humanidade. É feito de massa de fermento, que você pode fazer de acordo com sua receita favorita e usando segredos de família. O único desejo: escolher todos a mesma massa de esponja. Torna os donuts mais fofos e arejados. Quando a massa cresce, é re-amassada e dividida em pedaços iguais. A partir deeles rolam bolas, que devem ser levemente pressionadas de cima para que assumam uma forma achatada. Eles são colocados em uma mesa polvilhada com farinha, cobertos com um guardanapo limpo e deixados sozinhos por meia hora. Durante esse tempo, eles se endireitarão e se tornarão mais magníficos. Em seguida, uma grande quantidade de óleo vegetal é fortemente aquecida em uma frigideira funda. Nele, sob a tampa, os donuts com geleia são fritos por três minutos de um lado e a mesma quantidade, mas já em um prato descoberto, do outro. As bolas prontas são dispostas em uma toalha de papel ou em uma peneira larga para vidro em excesso de óleo. A geléia de morango é introduzida neles com uma seringa culinária. Resta polvilhar rosquinhas com açúcar de confeiteiro ou derramar chocolate derretido e convidar as crianças a festejar. Se você tentar, eles esquecerão os doces comprados em lojas e você fará rosquinhas com geleia regularmente.