Pirossulfito de sódio em produtos: quão seguro é?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qualquer pessoa que não seja indiferente ao próprio corpo provavelmente sabe que uma alimentação adequada e o uso de produtos úteis ao corpo são uma das principais condições para a manutenção da saúde. Ao comprar alimentos e bebidas em lojas, deve-se examinar cuidadosamente os rótulos das embalagens, tanto para a observância do prazo de validade quanto para a presença de produtos químicos não naturais na composição. Esses aditivos geralmente são marcados com o código "E".

Deve-se notar desde já que o “E” na embalagem nem sempre significa a presença de uma substância nociva ao corpo humano. Assim, por exemplo, o código E330 esconde o ácido cítrico usual - um dos conservantes mais inofensivos e naturais.

No entanto, o uso da substância em questão não é inofensivo nem natural. O pirossulfito de sódio é um conservante e antioxidante de alimentos usado ativamente por fabricantes nacionais e estrangeiros.

O que é e como está rotulado na embalagem?

Na aparência, a substância química com o nome comercial pirossulfito de sódio apresenta-se como um pó, branco ou amarelado eforma cristalina. Este composto é produzido a partir de carbonato de sódio, mais conhecido como carbonato de sódio. Por si só, este produto não causa preocupação e pode ter um efeito prejudicial apenas sob a condição de overdose. Outro derivado do carbonato de sódio, o bicarbonato de sódio, é geralmente usado ativamente na vida cotidiana como o remédio mais seguro.

Mas para obter o pirossulfito de sódio, o refrigerante interage na fábrica com o dióxido de enxofre, uma substância gasosa com muitas desvantagens em termos de impacto no corpo humano. Daí as inúmeras disputas sobre a conveniência do uso de pirossulfito de sódio na produção de alimentos.

Em geral, o uso deste suplemento alimentar não é proibido por lei. No entanto, o fabricante é obrigado a indicar a presença deste composto no produto. Então, ao comprar um determinado produto, o comprador tem o direito de estudar a composição do produto e decidir: comprar ou não comprar? Pirosulfito de sódio designado - E223.

Para que serve este suplemento nutricional na produção?

A questão lógica é: se um produto está causando tanta polêmica, por que usá-lo? A resposta é bastante prosaica: é benéfico para os próprios produtores.

Pirosulfito de sódio é um excelente conservante que aumenta significativamente a vida útil do produto. É também antioxidante, fermento em pó, alvejante e, não menos importante, fixador de cores.

Quais alimentos podem conter E223?

Lista de produtos totalmente legaispirossulfito de sódio é usado, impressionante. Os mais comuns são:

• Salsichas.
• Legumes e cogumelos secos, em conserva ou congelados, assim como tudo o que é feito deles. Por exemplo, no produto semi-acabado congelado “batatas fritas”, o aditivo alimentar não é apenas um conservante, mas também preserva a atraente cor branca do produto.
• Amidos e produtos à base de amido, incluindo a maioria das batatas fritas. Há uma exceção aqui: E223 não é permitido em alimentos para bebês.
• Bagas e frutas congeladas ou processadas, incluindo sucos, geleias, geleias, conservas, xaropes, etc.
• Confeitaria, doces, marmelada, gelatina.
• Bebidas alcoólicas (vinho e cerveja) e não alcoólicas (limonadas, vinhos sem álcool, etc.).
• Camarão cozido e outros cefalópodes.

Claro, a lista não está completa. Além disso, a substância é utilizada não apenas na indústria alimentícia, mas também nas indústrias farmacêutica e cosmética.

Quão ruim é o E223 para o corpo humano?

Como já mencionado, o pirossulfito de sódio é obtido pela exposição ao dióxido de enxofre - substância que destrói a vitamina B1 quando entra no organismo. Os nutricionistas não chamam a B1 ou a teanina de "vitamina da harmonia" à toa - ela está ativamente envolvida no processo metabólico, além disso, a tiamina suporta o trato digestivo, o sistema nervoso e o coração.

E223 também é altamente tóxico. Além disso, há uma alta probabilidade de mau funcionamento e ocorrência de doenças.trato gastrointestinal. O consumo excessivo de pirossulfato de sódio pode levar a doenças oculares.

É especialmente importante notar a alta probabilidade de uma reação alérgica causada por produtos contendo pirossulfito de sódio. O dano que este produto químico pode causar é perigoso subestimar. Especialmente quando se trata do corpo de uma criança.

Pode-se argumentar que a legislação da Rússia, União Européia, Bielorrússia e outros países não proíbe o uso de E223 e, portanto, o produto não representa um perigo sério. Deve-se notar aqui que existem muitos países nos quais o pirossulfito de sódio foi proibido. As conclusões finais sobre o uso de produtos com E223, claro, terão que ser feitas pelo consumidor.