2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que é realmente luar? Este é um líquido muito forte à base de álcool caseiro, obtido a partir da fermentação de tubérculos e cereais.
Existem muitas receitas de aguardente, mas a aguardente de trigo tornou-se a mais popular. Ele é o mais simples. Talvez seja por isso que os americanos o escolheram, entre as muitas receitas que lhes foram oferecidas pelo lendário personagem do Bezerro de Ouro, Ostap Bender. Ele conhecia uma centena e meia de receitas de aguardente, incluindo receitas de fezes, ameixas e passas.
Se você ler esta obra-prima de Ilf e Petrov, lembre-se de que Bender lhes ofereceu duzentos rublos para fazer aguardente de trigo, cuja receita eles escreveram rapidamente.
Os americanos ficaram tão agradecidos ao hóspede transatlântico que apertaram sua mão por muito tempo, e o empático Ostap Bender, em forma de prêmio, contou-lhes sobre o projeto de um moonshine tipo gabinete ainda. Tal dispositivo foi instalado diretamente no gabinetemesa e estava escondido de olhares indiscretos.
Como fazer aguardente? Este assunto não é fácil. Requer atenção, paciência, aderência à receita e tecnologia.
Matérias-primas de qualidade são selecionadas.
No nosso caso, isso é trigo, pois faremos aguardente de trigo.
Semente de trigo deve ser de alta qualidade. Está sendo cultivado. O resultado é m alte. Biocatalisadores de m alte convertem amido em açúcar. E então o açúcar se transforma em álcool.
Para preparar o m alte de trigo, ele é embebido em uma tigela de madeira. O grão deve inchar. A água da louça deve ser trocada a cada oito horas.
Além disso, o grão inchado é colocado em uma camada fina em local fresco, cobrindo-o com um pano embebido em água. É ventilado por cinco dias e nos cinco dias seguintes o acesso aéreo é interrompido. É assim que começa a aguardente caseira.
No décimo dia de germinação do grão, brotos e raízes entrelaçadas são formadas. O m alte está pronto. É lavado e seco. A temperatura de secagem não deve estar dentro de 400C. Em seguida, é moído em farinha para fazer leite m altado.
O leite de m alte é obtido adicionando água quente ao m alte seco e envelhecendo por duas horas. Em seguida, a água fervida é adicionada novamente. Após a mistura, a massa resultante é defendida por mais uma hora e, em seguida, diluída com água fria e fermento é adicionado. A mistura resultante deve ser mantida em uma sala quente por vários dias e depois ultrapassada.
Este método de fazer aguardente tem um inegávelvantagem. Você pode fazer aguardente de trigo cerca de quatro vezes a partir do mesmo grão germinado.
Como você pode ver, o processo é trabalhoso. Mas o resultado… Com certeza vai justificar todas as suas despesas.
Depois de provar uma aguardente caseira bem feita, você nunca mais irá à loja para comprar bebida, para não arriscar sua saúde comprando um líquido de procedência duvidosa por uma quantidade considerável.
E se você quiser melhorar o sabor do seu pervach com diferentes especiarias, bagas ou frutas, então você elevará a cultura do consumo de álcool a um nível de qualidade mais alto.
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