2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Inúmeros artigos foram escritos sobre os perigos do colesterol para o corpo, e provavelmente todas as segundas pessoas podem falar sobre isso. No entanto, é realmente tão simples? O que é uma dieta sem colesterol? Quais alimentos você pode comer?
O que é colesterol?
O colesterol é um composto orgânico, um álcool lipofílico natural encontrado nas membranas celulares de todos os organismos vivos, exceto fungos e procariontes.
Quase 80% do colesterol é produzido pelo próprio corpo, os 20% restantes obtemos de alimentos e bebidas. Para controlar esses 20%, é indicada uma dieta sem colesterol. Quais alimentos você pode comer especificamente, somente seu médico dirá.
História da descoberta do colesterol
Em 1769, Pouletier de la Salle, um químico francês, conseguiu isolar uma densa substância branca dos cálculos biliares, que possui muitas das propriedades das gorduras. Ele chamou seu achado de "gordo". Em 1789, outro francês, Antoine François de Fourcroix, membro da Convenção Nacional, recebeu esta substância em sua forma pura. E somente em 1815 o nome "colesterol" apareceu. Foi inventado pelo químico orgânico francês MichelChevrel, combinando a palavra "bile" ("chole") com a palavra "gordura" ("esterol"). No entanto, colesterol não é gordura: em 1859, outro francês, Pierre Berthelot, provou que a substância pertence à classe dos álcoois, por isso, desde 1900, é chamada de colesterol. Na Rússia, esse nome não criou raízes.
Para que serve o colesterol?
O colesterol é de grande importância para o funcionamento do organismo, por isso a dieta sem colesterol escolhida não deve excluí-lo completamente da dieta. Esta substância é um material de construção indispensável para a criação de membranas celulares. O colesterol protege a célula e as estruturas intracelulares dos efeitos perigosos dos radicais livres de oxigênio, de modo que a capacidade da célula de sobreviver, bem como sua força e estabilidade, depende de sua quantidade na membrana.
O colesterol também é necessário para a produção de hormônios esteróides do córtex adrenal e hormônios sexuais. Além disso, é necessário para o metabolismo e absorção das vitaminas A, E, D e K, para a produção de vitamina D e insulina, para a manutenção do tônus muscular e do metabolismo mineral, para o bom funcionamento do sistema imunológico. Sem colesterol, os receptores de serotonina localizados no cérebro não funcionarão adequadamente.
Por que o colesterol é perigoso?
A Organização Mundial da Saúde concluiu que o colesterol é uma das causas da aterosclerose. De fato, com seu excesso, placas se formam nas paredes internas dos vasos sanguíneos, o que reduz seu diâmetro e, consequentemente, reduz seu rendimento. Como regra, dor e disfunção de órgãos na ateroscleroseocorrem apenas quando os vasos sanguíneos estão bloqueados em dois terços ou mais. Isso representa uma séria ameaça, pois a aterosclerose é a base de muitas doenças do sistema cardiovascular - acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio, doença coronariana, trombose e outras. Portanto, se o seu médico recomendou uma dieta sem colesterol para você, você deve considerar cuidadosamente o conselho dele.
O que causa o colesterol alto?
Ao contrário da crença popular, não é apenas a dieta que aumenta os níveis de colesterol. Claro, é muito importante escolher os produtos certos: por exemplo, você não deve abusar das gorduras saturadas, que são encontradas em carnes vermelhas, banha, salsichas, confeitaria, queijos duros e muitos outros produtos. Pessoas com excesso de peso e maus hábitos, com baixa atividade física também estão em risco.
Dieta sem colesterol
Então, o que é uma dieta sem colesterol, quais alimentos não podem ser consumidos com ela? Esta é uma dieta na qual uma pessoa recusa o consumo de gorduras saturadas, cigarros e álcool. Em geral, não há restrições estritas, basta seguir algumas regras. É aconselhável combinar uma nova dieta com esportes - isso só aumentará o efeito.
O que não pode ser consumido em uma dieta sem colesterol?
Então, se sua escolha é uma dieta sem colesterol, quais alimentos você deve eliminar de sua dieta?
Como já mencionado, você precisa consumir menos gordura saturada. Estes incluem gorduras animais,eles também são abundantes em óleos de coco e palma. É melhor optar por óleos vegetais, principalmente de oliva, mas também não deve ser abusado.
Dieta sem colesterol por uma semana permite que você inclua carne em sua dieta. A prioridade deve ser dada ao pássaro. Às vezes você pode comprar vitela, carne magra ou cordeiro magro, muito raramente carne de porco magra. Corte toda a gordura da carne. Miudezas, produtos de carne semi-acabados, incluindo salsichas e carnes defumadas, devem ser excluídos do menu.
Se você tem colesterol alto, não deve comer lula e caviar de peixe - em casos extremos, você pode comê-los apenas algumas vezes por ano. Não é necessário excluir os ovos do menu, mas ainda é melhor comer não mais que quatro peças por semana. Você também deve recusar creme e creme de leite.
Os níveis de colesterol no sangue aumentam quando os níveis de açúcar no sangue aumentam e, portanto, com uma dieta livre de colesterol, você precisa parar de comer doces. O álcool é proibido, com exceção, por exemplo, de uma pequena quantidade de bom vinho tinto, bem como café, chá natural, bebidas cafeinadas e gaseificadas.
O que você pode comer em uma dieta sem colesterol?
Se uma dieta sem colesterol for indicada para você, seu cardápio de mesa deve conter determinados alimentos.
Por exemplo, o peixe é um ingrediente importante. Especialmente úteis são suas variedades gordurosas, saturadas com ácidos graxos ômega-3 - solha, atum, bacalhau, salmão, salmão. Aliás, muitos estudosos cientistas provaram que os ácidos graxos ômega-3 podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Os produtos lácteos também devem ser incluídos na dieta. Você pode optar por leite, iogurte e requeijão, além de queijo e kefir com baixo teor de gordura.
As frutas frescas desempenham um papel importante em uma dieta livre de colesterol, enquanto os vegetais podem ser frescos ou processados com uma quantidade mínima de gordura. A dieta diária deve conter pelo menos 400 g de vegetais e frutas, além de algumas leguminosas.
De acompanhamentos deve-se escolher massas, mas apenas de trigo duro. Pão integral também pode ser adicionado aos pratos.
Nozes muito saudáveis, que contêm ácidos graxos insaturados. Em vez de doces, você pode comer frutas secas, mas são permitidos alguns pedaços por dia de chocolate preto ou extra amargo. Das bebidas, você deve escolher bebidas de frutas vermelhas, chás de ervas, uzvars e compotas.
Se você tem uma dieta sem colesterol, os alimentos devem ser cozidos, cozidos ou cozidos no vapor, mas é indesejável fritá-los. Para provar, basta adicionar ervas picantes, mas o sal não deve ser abusado. Ao cozinhar, você precisa controlar a quantidade de gordura.
Menu de dieta sem colesterol
Ao mudar para uma nova dieta, você deve se preocupar em escolher uma dieta para a primeira semana de antecedência, para que no último momento você não tenha que ficar com fome ou comer alimentos proibidos. A dieta sem colesterol não é exceção. O menu da semana é simples o suficiente para que você não precise comprar ingredientes raros.
Segunda:
No café da manhã, você pode beber um copo de leite e comer torradas. Como sobremesa leve, uma fatia de marmelada natural é adequada.
O almoço deve consistir em uma salada, é útil adicionar peixe cozido a ele.
Para o jantar, é permitido comer espaguete duro e, por exemplo, salmão estufado. Uma boa adição seria uma salada de tomate.
terça-feira:
O café da manhã permite que você tome uma xícara de café, mas apenas sem cafeína, assim como uma torrada com um pedaço de queijo com baixo teor de gordura.
Para o almoço, você pode comer purê de batatas com carne cozida no vapor. Você pode beber com um copo de suco, sem açúcar.
O jantar pode ser facilitado fazendo salada de legumes e bebendo chá fraco.
Quarta:
No café da manhã, coma uma omelete com torradas e uma xícara de chá verde.
O jantar deve incluir sopa de legumes, seguida de um pouco de vitela cozida e um copo de suco.
Para o jantar, você pode fazer uma salada de legumes com uma fatia de pão e depois comer abóbora assada com cenoura.
Quinta:
Suco de cenoura também é ótimo para o café da manhã, você pode adicionar torradas para saciar.
Para o almoço, você pode comer uma salada de tomate, pimentão e cebolinha, adicionando costeletas de peru a vapor.
O jantar leve inclui vinagrete e chá.
Sexta:
No café da manhã, você pode comer queijo cottage com baixo teor de gordura ebeba um copo de suco cítrico.
O jantar deve ser sopa de legumes e peito de frango, cozido ou no vapor.
O jantar deve ser limitado a espiga de milho e salada.
Sábado:
Você pode tomar o café da manhã com qualquer mingau, adicionando uma xícara de café descafeinado.
Para o almoço, você pode fazer peixe cozido e usar uma salada de legumes como acompanhamento.
O jantar é novamente vegetariano: arroz integral e um prato de vinagrete devem ser escolhidos.
Domingo
Comece sua manhã com um café da manhã com iogurte desnatado e um copo de suco de cenoura.
Abóbora assada com cenoura será um ótimo almoço, e você pode adicionar um pedaço de peixe cozido a ela.
Para o jantar, você pode cozinhar pimentões recheados e salada de legumes.
Receitas para uma dieta sem colesterol
Quando você se acostuma com esse tipo de dieta como uma dieta sem colesterol, as receitas podem ser mais complexas.
Sopa de purê de abobrinha
Para 4 porções de sopa, você precisa levar 2 abobrinhas (abobrinha comum), 2-3 batatas, cebolas pequenas, 1 litro de água, ervas, 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, uma pitada de sal.
Despeje a água em uma panela. Lave a abobrinha, descasque, pique e coloque em uma panela, depois adicione a cebola, depois as batatas. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até os legumes amolecerem, depois acrescente um pouco de sal e segure por mais 5 minutos. Então você precisa remover a panela, adicionar óleo vegetal e abaixar a sopa no liquidificador, transformando-a em um purê. Servir comvegetação.
salada búlgara
Para 4 porções de salada, você precisa tomar 30 g de pinhões, 250 g de alface, 3 maçãs, 200 g de queijo, 2 colheres de suco de limão e laranja, um dente de alho, 20 g de cebolinha, 100 ml de iogurte desnatado, 2 pimentões doces.
Pinhão precisa ser descascado e frito em uma panela sem óleo. Nesta altura, lave as folhas de alface e rasgue-as grosseiramente, descasque as maçãs, retire o miolo, regue com sumo de limão e corte em cubos. Da pimenta você precisa cortar as sementes e cortá-lo em tiras, queijo - em cubos. Pique a cebola verde, esmague o alho em um espremedor de alho. Misture tudo, despeje sobre o iogurte e o suco de laranja.
Peixe vermelho assado em nozes
Para 4 porções do prato, você precisa levar 800 g de filé de peixe vermelho, 100 g de nozes, suco de um limão, 1 colher de sopa de óleo vegetal, temperos a gosto (de preferência sem sal), 2- 3 dentes de alho (opcional).
Esmague o alho com um espremedor de alho e misture com o suco de limão. Despeje o filé com uma mistura de suco e alho, cubra com filme plástico e deixe por cerca de meia hora. Neste momento, você deve cortar as nozes, adicionar óleo vegetal e especiarias a elas, misturar. O suco deve ser escorrido do filé, enrolar o peixe nas nozes e assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
O resultado de uma dieta sem colesterol
Dieta sem colesterol pode ajudar o corpo a estabelecer o bom funcionamento dos órgãos. Com uma dieta adequada, você pode positivamentetendências: sua saúde melhorará e os sintomas patológicos, se houver, desaparecerão gradualmente.
Recomendado:
Dieta para colesterol alto em mulheres: pratos e receitas. Como comer com colesterol alto
Estudos modernos mostram que mais de 80% das pessoas com mais de 30 anos enfrentam o problema do colesterol alto no sangue. E tanto as mulheres como os homens sofrem com isso. Mas como os corpos feminino e masculino têm muitas diferenças, é necessário eliminar o problema do colesterol alto de maneiras diferentes. Como comer com colesterol alto e o que fazer?
Dieta anti-colesterol: produtos, cardápio da semana
A dieta anti-colesterol ajudará a melhorar o seu bem-estar, a eliminar os quilos extras. A comida pode ser deliciosa e variada
Dieta do colesterol: cardápio da semana
No mundo moderno, cada vez mais atenção é dada ao fast food: é muito conveniente, mas nada saudável. Para evitar as consequências de tomar esse alimento, muitas pessoas usam uma dieta de colesterol, e o que é e quais recursos são descritos em detalhes no artigo
Dieta do caldo de galinha: opções de dieta, objetivos, tarefas, amostra do cardápio da semana, indicações, contraindicações, recomendações, avaliações e resultados
A dieta do caldo de galinha não é familiar para todos. Mas certamente muitos, tendo ouvido falar sobre isso, ficarão interessados. Perder peso comendo um prato tão calórico como caldo e até carne? É válido? Com base nos comentários, sim. No entanto, por se tratar de um tema interessante, vale a pena falar mais detalhadamente sobre as opções de dieta, suas metas, objetivos, indicações, contraindicações e muito mais
Dieta sem escória: cardápio. Dieta sem escória antes da colonoscopia, cirurgia
A necessidade de seguir uma dieta pode surgir por vários motivos. Enquanto muitos se esforçam para perder peso, outros simplesmente monitoram sua saúde ou se preparam para procedimentos médicos. A dieta é selecionada dependendo da finalidade. Mas em que casos uma dieta livre de escórias pode ser necessária e quais alimentos ela permite?
